Grenade
Fruit millénaire par excellence, la grenade doit son succès contemporain au plaisir qu'elle procure à la dégustation, mais aussi à ses bienfaits sur notre santé.
Zoom sur ce fruit exotique qui traverse les siècles sans jamais cesser de nous séduire.
SAISON
Janvier Février Mars Octobre Novembre Décembre
INFORMATIONS PRATIQUES
Variétés
D'apparence, la grenade ressemble à une petite pomme, verte dans un premier temps, puis rouge orangé une fois arrivée à maturité.
En moyenne, une grenade mesure une dizaine de centimètres de diamètre, pour un poids compris entre 300 et 350 g.
La grenade est cultivée dans plusieurs pays à travers la planète avec, pour chaque pays, une variété phare.
On retrouve par exemple la Wonderful en Israël, la Hicaz en Turquie ou encore la Mollar de l'autre côté des Pyrénées.
Achat
La couleur de la grenade est le principal élément à prendre en compte au moment de choisir une grenade.
Préférez les grenades à la peau rouge et orangée, signe de maturité.
Pour un maximum de jus, soupesez les grenades et placez dans votre panier les fruits les plus lourds.
Préparation
Armé(e) d'un couteau de cuisine, coupez votre grenade en deux parties.
Utilisez ensuite une fourchette pour ôter les grains.
Selon les recettes, la grenade peut être pelée en amont.
Quelques minutes suffisent pour réaliser cette opération.
Utilisation
La grenade s'utilise le plus souvent crue en cuisine.
Elle intègre la préparation de salades de fruits exotiques en y apportant sa petite touche personnelle de couleurs et de saveurs.
Si vous tenez absolument à faire cuire la grenade (quitte à perdre une grande partie de son jus et de son parfum), privilégiez une cuisson douce et (très) rapide à la poêle.
Vous pourrez alors déglacer une cuisson de poisson ou de viande.
Mixée, la grenade s'utilise également en jus, en glace ou en sorbet.
Conservation
Conservez vos grenades à l'air libre, à température ambiante.
Vous disposez, en règle générale, d'un laps de temps de dix jours pour consommer vos grenades après leur achat.
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G
La grenade est un fruit riche en vitamine C, source de potassium et de polyphénols.
On lui prête un pouvoir de prévention de certains facteurs de risque de maladies cardiovasculaires lorsqu'elle est consommée en jus.
Pour 100 g consommés, la grenade apporte en moyenne 71 calories.
GRENADE
Connaître la grenade, ses propriétés, ses bienfaits pour la santé, des recettes… et acheter une boîte de grenades directement du producteur (agriculteur).
CONNAÎTRE LA GRENADE
La grenade fruit charnu qui possède une écorce épaisse de couleur orange.
À l’intérieur, la grenade est divisée en plusieurs parties par une membrane blanche.
Chaque partie rassemble de nombreuses graines, chacune couverte d’une pulpe couleur rose ou rouge ; une pulpe juteuse, rafraîchissante et sucrée.
C’est le fruit du grenadier qui atteint quatre mètres de hauteur et dont les fruits ont des graines prismatiques et rugueuses.
Dans l’antiquité, les fleurs lumineuses de la grenade ont été considérées comme un symbole de l’amour et le fruit comme l’image de la fertilité.
Grenade
COMMENT CONSERVER ET COMMENT MANGER LA GRENADE
C’est un fruit qui est recueilli avant qu’il ne mûrisse complètement pour éviter qu’il explose dans l’arbre.
Il a une peau épaisse et il est possible de le stocker pendant des mois car il résiste au transport.
Les grenades peuvent être conservées à température ambiante à condition qu’elles soient consommées immédiatement ; dans le cas contraire elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 semaines.
Au moment de l’achat du fruit, il faut choisir ceux qui offrent une bonne taille et un poids élevé, une couleur vive avec des nuances de brun.
Les fruits fripés, décolorés ou fissurés sont le résultat d’un retard dans la collecte.
Comment peler une grenade ?
Pour extraire les graines sans les abîmer, couper un coin de la partie supérieure du fruit.
Puis se mettre au-dessus d’un bol, et à l’aide d’une légère pression avec les doigts, scinder le fruit en deux.
Normalement, tous les grains tombent.
Éliminez les peaux parce qu’elles ont un goût amer.
PROPRIÉTÉS NUTRITIONNELLES DE LA GRENADE FRUIT
VALEUR NUTRITIVE POUR 100 gr.
EAU 80,63%
CALORIES 77,16 Kcal.
PROTÉINES 0,60 gr.
LIPIDES 0,60 gr.
GLUCIDES 15,90 gr.
FIBRES ALIMENTAIRE 2,26 gr.
CALCIUM 8,00 mg.
FER 0,50 mg.
PHOSPHORE 17,00 mg.
MAGNÉSIUM 3,00 mg.
POTASSIUM 238,00 mg.
VITAMINE A 60,70 ug.
VITAMINE C 7,00 mg.
VITAMINE B-3 0,30 mg.
BIENFAITS DE LA GRENADE FRUIT POUR LA SANTÉ
Les propriétés potentiellement thérapeutiques de la Grenade fruit sont très larges et comprennent les traitements et la prévention contre le cancer, les maladies cardiovasculaires, la maladie d’Alzheimer, les maladies inflammatoires, les maladies bucco-dentaires et de la peau, l’obésité, la dysfonction érectile ou diarrhée.
Il est idéal pour les régimes amincissants et les diabétiques car il est faible en calories et en glucides.
Le fruit contient des tanins qui ont des propriétés astringentes et anti-inflammatoires pour les muqueuses du tube digestif.
Recommandé pour les personnes qui souffrent de diarrhées, de crampes, de flatulences ou qui ont un estomac délicat.
Son acide citrique favorise l’élimination de l’acide urique et ses sels à travers l’urine, ce qui est idéal pour les cas d’hyperuricémie ou de goutte et de lithiase rénale.
La grenade contient des flavonoïdes et des pigments végétaux qui contribuent à réduire le risque des maladies dégénératives, cardiovasculaires et de la prévention du cancer.
Il est fortement recommandé pour les personnes qui souffrent d’hypertension artérielle ou de troubles des vaisseaux sanguins et du cœur, car il a une teneur élevée en potassium et une teneur faible en sodium.
Les extraits de la peau de grenade, riches en punicalagins et en acides ellagiques, sont particulièrement bons pour le traitement du cancer du côlon.
VARIÉTÉS DE GRENADES
Grenade fruit Mollar de Elche : ses fruits sont de taille moyenne à grande, avec des graines douces et comestibles.
La couleur de la peau est rouge mais pas très intense.
Son poids maximal est de 800 grammes.
Grenade fruit Valence : ce sont des fruits de taille moyenne et sucrés.
Ils sont de couleur rose clair à l’intérieur et rose intense à l’extérieur.
C’est une variété qui commence à se collecter tôt.
Son poids est environ de 400 grammes.
Notre société peut exporter toutes sortes de produits dans différentes parties du monde en utilisant un personnel expérimenté et des machines modernes.
Vous pouvez contacter avec nous.
Notre société peut traiter toutes les questions d'exportation, nous sommes heureux de vous contacter.
En quoi cet article vous est-il utile?
Score moyen
5
/
Nombre de voix:
2
