les fruit abricots bienfaits avec La valeur nutritionnelle
L'abricot est l'un des fruits préférés des Français en raison de son goût sucré, de sa peau douce et de sa couleur éclatante.
En effet, chaque ménage en consomme environ 3,5 kg par an.
Pour un fruit qui n'est de saison que pendant trois mois, c'est un exploit remarquable.
En plus de leur saveur unique, les abricots regorgent d'excellents nutriments essentiels à une bonne santé.
Propriétés de l'abricot
Riche en antioxydants.
Riche en caroténoïdes.
Riche en fibres.
sources de vitamines A et C;
peu calorique;
Stimule le transit intestinal.
Nutrition et valeur calorique de l'abricot
Les abricots, consommés frais, séchés ou en jus, sont riches en fibres, en antioxydants et en vitamine A.
Une fois séché, il est très apprécié des athlètes pour son énergie et sa teneur élevée en fer et en cuivre.
Des abricots secs sucrés ?
Les abricots secs contiennent la même quantité de sucre que les abricots frais.
Mais comme tous les fruits secs, le sucre est plus concentré.
Nutriments
Abricot frais, 3 fruits moyens (105 g)
Abricot séché, sulfuré, 6 moitiés (20 g)
Calories
48
48
Protéines
0,85 g
0,6 g
Glucides
9,5 g
11,8 g
Lipides
0,4 g
0,1 g
Fibres alimentaires
1,8 g
1,7 g
Charge glycémique : Faible
Pouvoir antioxydant : Élevé
Zoom sur les micronutriments contenus dans l`abricot
Parmi les nombreux nutriments présents dans les abricots,
Je cite:
Vitamine A : l`abricot frais et l`abricot séché sont d`excellentes sources de vitamine A ;
Fer : l`abricot séché est une bonne source de fer pour l`homme et une source pour la femme.
l`abricot frais est une source de fer pour l`homme ;
Cuivre : l`abricot séché est une bonne source de cuivre.
L`abricot frais est une source de cuivre ;
Vitamine B3 (niacine) : l`abricot séché est une source de vitamine B3 ;
Vitamine C : l`abricot frais est une source de vitamine C ;
Magnésium : Les abricots secs sont une source de magnésium pour les femmes.
Bienfaits de l'abricot
Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont montré qu'une forte consommation de fruits et légumes réduit le risque de maladies cardiovasculaires, de certains types de cancer et d'autres maladies chroniques.
La présence d'antioxydants dans les fruits et légumes pourrait être responsable de ces effets protecteurs.
Cependant, peu d'études se sont penchées sur les effets spécifiques de l'abricot sur la santé.
Excellente source de fibres
L'abricot est une source de fibres.
En plus de prévenir la constipation et de réduire le risque de cancer du côlon, une alimentation riche en fibres peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et à contrôler le diabète et l'appétit de type 2.
1/2 tasse d'abricots frais (125 ml) satisfait 5 % et 8 % des apport quotidien recommandé en fibres pour les hommes et les femmes âgés de 19 à 50 ans, respectivement.
Pour les abricots secs, une portion de 1/4 tasse (60 ml) correspond à 8 % et 12 % de ces mêmes apports.
L'abricot, un anti-inflammatoire naturel ?
Une étude a révélé que la consommation quotidienne de trois prunes séchées ou marinées peut réduire la gravité de la gastrite chronique.
La gastrite chronique est une inflammation de la muqueuse gastrique causée par la présence d'une infection à Helicobacter pylori.
La prune réduit les effets inflammatoires d'Helicobacter pylori dans l'estomac.
La gastrite chronique peut entraîner un cancer de l'estomac chez certaines personnes.
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer si la consommation de prunes peut réduire ce risque.
Les abricots sont riches en antioxydants
Les abricots contiennent divers antioxydants, notamment des composés phénoliques de la famille des flavonoïdes.
Ces composés neutralisent les radicaux libres dans le corps, empêchant ainsi le développement de maladies cardiovasculaires, de certains types de cancer et de diverses maladies chroniques.
Il est supérieur à l'abricot.
Les purées, confitures et jus d'abricots (nectar) contiennent essentiellement les mêmes composés antioxydants, mais en plus petites quantités que les abricots frais ou secs.
Riche en caroténoïdes
Les abricots contiennent également des caroténoïdes, principalement du bêta-carotène, le caroténoïde responsable de la couleur orange, et une petite quantité de lycopène.
Dans le corps, le bêta-carotène a la capacité de se convertir en vitamine A.
La teneur totale en caroténoïdes de la peau d'abricot est de deux à trois fois celle de la pulpe.
Les abricots frais contiennent deux fois moins de bêta-carotène que les carottes (l'une des meilleures sources) dans la même portion, mais ils restent une source très intéressante.
Les abricots secs le sont un peu moins.
Paroles de nutritionniste
Les caroténoïdes, dont le bêta-carotène, sont mieux absorbés par l'organisme lorsqu'une petite quantité de matières grasses est consommée en même temps.
Ainsi, par exemple, il est idéal de manger des abricots secs et quelques noix, ou du jus d'abricot et du fromage.
Comment choisir le bon abricot ?
Un abricot bien mûr pèse en moyenne 45 g sans pépins et a une couleur orange caractéristique, parfois avec des taches rouges.
Les abricots se caractérisent par leur peau duveteuse et leur chair juteuse, et varient légèrement en acidité en fonction de leur maturité et de leur variété.
Cependant, pour maximiser la saveur des abricots, il est important de savoir les choisir et les conserver correctement.
Chemin de l'abricot
Famille : Rosacées.
Noms communs : Abricot, Prune d'Arménie, Pomme d'Arménie.
Nom scientifique : Prunus armeniaca (alias Armeniaca vulgaris), Prunus mume.
Origine : Nord-est de la Chine.
Saison : été ;
Orange ;
Goût : Doux et légèrement acide.
Couleur abricot, maturité
Les abricots doivent être jaunes ou orange, souples au toucher, parfumés, à peau lisse et montrant des signes de maturité.
Si vous le souhaitez, les abricots peuvent être placés dans un sac en papier et laissés mûrir à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
A consommer localement pour plus de saveur
Les fruits des meilleures variétés d'abricots sont rarement vus frais en dehors de leurs régions de culture.
Par conséquent, les fruits en conserve ou séchés sont souvent plus savoureux car ils sont récoltés à pleine maturité et sont issus de variétés plus savoureuses.
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