Le processus de production de fruits secs et la sélection des matières
Sans exagération, il faut dire que connaître le processus de production des fruits secs et des noix ainsi que la sélection des matières premières pour cela est un sujet qui a été abordé de diverses manières, mais qui n'a jamais été résumé et examiné savamment, et en matière d'exportation de ces produits d'Iran vers Il doit certainement être payé d'une manière complète et spéciale.
Les exportateurs de produits alimentaires, en particulier les fruits secs et les noix, considèrent le processus ci-dessus comme sans importance ou sans importance, ce qui peut parfois conduire à la fuite de clients ou à la substitution d'autres pays dans le domaine de l'exportation.
Depuis de nombreuses années, les gens sont conscients des nombreux avantages qu'offrent les fruits secs.
Depuis l'Antiquité, des personnes issues d'une grande variété de communautés et de cultures ont trouvé une valeur médicale dans l'utilisation des fruits secs.
Les fruits secs, par exemple, sont utilisés par les Indiens pour stimuler l'énergie, renforcer le système nerveux, améliorer la digestion des aliments, soulager les maux de tête causés par le stress et traiter une variété de maux.
Consommer des fruits frais tout au long de l'année aide à garantir que notre corps reçoive les nutriments essentiels dont il a besoin Cependant, il y a des périodes de l'année où la sélection de fruits est plus limitée.
Pendant ces périodes, vous pouvez toujours fournir à votre corps les nutriments essentiels en mangeant des fruits secs.
Un fruit qui a été séché est un fruit dans lequel pratiquement toute sa teneur en eau d'origine a été éliminée.
Après avoir été séchés, les fruits frais sont cueillis, ils se transforment alors en un petit fruit énergisant.
Les raisins secs sont le type le plus connu parmi les nombreux types de fruits secs disponibles, mais il en existe bien d'autres.
Certaines variétés de fruits secs ont une couche de sucre ou de chocolat à leur surface.
Sélection de matières premières pour les fruits secs
Le processus de sélection des matières premières doit être aussi beau et de qualité acceptable que possible afin de produire le résultat souhaité pour les fruits secs.
Les changements au cours du processus sont inévitables, mais le produit fini doit répondre aux normes et doit donc être d'un calibre supérieur à celui des matières premières.
L'uniformité, en particulier dans la taille, la forme et les caractéristiques physiques de la matière première d'entrée, est un facteur général et crucial dans la capacité des matières premières à s'écouler à travers un dispositif mécanique.
L'une des étapes cruciales du processus est le classement en termes de taille.
Même si elle est souvent inévitable, l'irrégularité de la forme limite l'éventail des activités mécaniques, telles que le pelage, etc, et entraîne généralement plus de déchets.
D'autres caractéristiques, telles que la saveur et la texture des matières premières et le degré de changement des attributs au cours du processus, doivent être prises en compte lors de la transformation du produit en plus des facteurs strictement mécaniques.
Bien que l'utilisation de la chaleur altère la qualité du produit, elle diminue également l'intensité de la saveur.
Par conséquent, l'un des facteurs cruciaux dans la sélection des matières premières est la disponibilité du parfum et de la saveur.
Pour la transformation des pommes, par exemple, il est préférable de choisir une matière première avec un parfum et un goût prononcé plutôt que de choisir des types plus tendres avec un arôme et une saveur plus faible.
Les caractéristiques texturales du produit sont également cruciales.
La circonstance fondamentale dans cette situation est la résistance du produit au fonctionnement du processus.
Le produit doit également être exempt de tissus épais et de peau dure qui présentent une résistance à la chaleur.
La présence de gomme supplémentaire entourant le noyau du fruit est un autre problème rarement remarqué.
Les éléments susmentionnés ont des racines héréditaires, donc l'étendue de leur impact varie selon les types.
Par conséquent, la matière première doit être choisie parmi les types appropriés.
Types de séchoirs à fruits
Avec des types de séchoirs à fruits appropriés, nous pouvons recevoir en moyenne un kilogramme de fruits secs pour dix kilos de fruits.
Il ne faut pas oublier que les temps de séchage des fruits varient.
En outre, il est basé sur le degré de jutosité, l'épaisseur, la nature du fruit et, bien sûr, sur la capacité de la machine à sécher les fruits.
Sèche-linge domestique :
Ces séchoirs à fruits, qui ont souvent cinq ou six niveaux, sont de petites tailles et sont utilisés dans les maisons.
Ces gadgets fonctionnent à l'électricité.
Les fruits doivent être séparés les uns des autres et mis sur ces niveaux sous forme de graines.
De plus, les fruits s'assèchent et perdent leur humidité en raison de l'air chaud constant qui les traverse.
Séchoir armoire industriel :
Séchoir à armoire industriel : L'un des outils les plus populaires et les plus utiles pour préparer les fruits secs est le séchoir à armoire.
en raison du prix raisonnable et de l'adéquation de ce produit aux petites entreprises.
Une chambre où sont disposés des plateaux remplis de nourriture constitue ce système.
air qui a été préalablement chauffé en étant en contact avec une source de chaleur (comme des tuyaux dans lesquels circule de la vapeur).
Il circule dans le repas à l'aide d'un ventilateur.
Séchoir tunnel :
Ce type d'équipement est uniquement industriel.
De plus, cet article est cher.
La capacité minimale de 800 kg par heure du dispositif de séchage en tunnel est suffisante pour les grandes fabrications.
Un système constitué d'un tunnel est appelé séchoir tunnel.
Il peut mesurer 25 mètres de long.
Des wagons chargés de plateaux alimentaires se dirigent lentement vers le tunnel.
De la même manière, lorsque le temps nécessaire s'est écoulé, il émergera de l'extrémité opposée du tunnel.
Incroyables bienfaits pour la santé de la consommation de fruits secs
Dans ce passage, nous voudrions souligner les incroyables bienfaits de la consommation de fruits secs :
- Un fournisseur irremplaçable de minerais
Les fruits qui ont été séchés ont une densité nutritionnelle plus élevée que les fruits qui viennent d'être cueillis.
Par exemple, si un fruit contient du potassium ou du fer, manger des fruits secs augmentera votre apport en ces minéraux.
Par conséquent, manger des fruits secs peut fournir une quantité importante des nutriments nécessaires à l'organisme.
- Réduire le risque de diabète en gérant la glycémie
Les fruits frais sont plus sucrés que les fruits secs.
Malgré cela, manger régulièrement des fruits secs peut aider à réguler la glycémie et à réduire le risque de développer un diabète.
De grandes quantités d'antioxydants sont présentes dans de nombreux fruits secs.
- Augmenter la force du système immunitaire du corps
Différentes variétés de fruits secs ont des qualités bonnes pour la santé, comme le renforcement de votre système immunitaire.
Les fruits secs riches en vitamine C sont très bénéfiques.
La vitamine C contenue dans les fruits secs présente plusieurs avantages pour la santé, notamment le renforcement du système immunitaire, l'amélioration de la qualité de la peau et la prévention des infections.
Cet enjeu devient de plus en plus crucial notamment pour booster l'immunité des futures mamans.
Ainsi, manger des mangues séchées enceinte est assez courant.
- Améliorer la fonction digestive et prévenir des maladies telles que la constipation
La majorité des fruits contiennent des fibres alimentaires et, comme les fruits séchés perdent de l'eau pendant le processus de séchage, leur teneur en fibres est plus concentrée.
Pour que le tube digestif reste en bonne santé, les fibres alimentaires sont cruciales.
Cette fibre est absorbée par les bactéries utiles dans l'estomac, qui créent également des acides gras à chaîne courte qui sont bons pour la santé intestinale.
De plus, les fibres solubles peuvent augmenter le volume des matières fécales en absorbant plus d'eau.
En conséquence, le problème de constipation est atténué et les matières fécales peuvent s'écouler plus facilement dans le gros intestin.
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