la confiture maison et confiture maison facile
La confiture est l'un des produits les plus vendus sur le marché, qui est fabriqué à partir de différents fruits comme les pêches, les pommes et… et peut être acheté pour toutes les saisons même pour l'hiver à un prix avantageux.
Le volume élevé de la demande d'achat de confiture a incité de nombreuses marques à démarrer leurs activités dans la production et la fourniture de ce produit.
Gardez à l'esprit que les marques varient considérablement en termes de qualité et d'emballage.
conservation de la confiture maison
Je fais mes propres confitures, je mets donc un point d'honneur à les conserver au maximum.
Les confitures sont appréciées de beaucoup et de beaux fruits de saison peuvent être consommés toute l'année.
Cependant, pour conserver correctement la confiture maison, vous devez suivre quelques règles de base.
Découvrons-le ensemble dans cet article.
La première étape cruciale dans la fabrication de votre propre confiture est d'obtenir (ou de récupérer) des bocaux en bon état et adaptés à la nourriture.
Pensez à stériliser les pots avant utilisation.
Pour une conservation optimale des confitures, on utilise le plus souvent des bocaux en faïence, verre, faïence et faïence.
Le processus de stérilisation est très simple.
Nettoyer soigneusement le bocal et son couvercle.
Faites-les ensuite tremper dans une grande quantité d'eau chaude pendant environ 20 minutes.
Sécher à l'envers sur une serviette propre.
Le sucre apporte de délicieuses saveurs gourmandes aux confitures.
Cependant, lorsqu'il est utilisé tout le temps pour faire de la confiture, c'est surtout en raison de ses propriétés de conservateur naturel.
Pour préserver dans le temps les qualités organoleptiques de votre confiture maison, veillez à ce que la teneur en sucre soit d'environ 55%.
Selon la variété, le fruit lui-même contient environ 15% de sucre.
Ensuite, à vous d'estimer la quantité de sucre à ajouter à la formule.
Je conseille d'utiliser du sucre semoule blanc pour ne pas contaminer le mélange.
confiture maison sans sucre
Même si vous savez que vous pouvez en profiter, la quantité de sucre dans un pot Mason vous fait réfléchir à deux fois avant de vous y plonger.
Si vous pouviez faire de la confiture sans ajouter de sucre...
ces recettes de confiture non sucrée Alors vous pouvez ! fruits et moitié sucre.
Bien sûr, c'est le sucre qui fait de la confiture une concoction gourmande ! Mais c'est aussi, avant tout, un moyen de conservation.
Alors comment faire une confiture gourmande qui se conserve un moment sans sucre ?
Confitures sans sucre ajouté et un peu de technique Pour faire des confitures savoureuses sans le sucre qui est l'ingrédient principal de la recette
Confiture de Jus de Fruits
Si vous voulez faire de la confiture de fraises sans sucre, ne vous fiez pas aux recettes de votre chère grand-mère, mais inspirez-vous des techniques des pros.
Sa propre confiture est délicieuse, tout comme la confiture de Noël, mais nous savons que l'excès de sucre n'est pas idéal pour la santé, je suis là.
Pour cela, faites bouillir 1 L de jus de fruits (bio de préférence) pour en faire un sirop léger.
Ce sirop peut servir de base à une recette de confiture de prunes non sucrée par exemple.
Ajoutez ensuite un agent gélifiant tel que de la gélose ou de la pectine.
Certaines recettes recommandent d'utiliser des graines de chia.
Enfin, verser dans des pots de confiture stérilisés encore chauds et réfrigérer.
Suivez ce célèbre chef pour faire de la marmelade d'orange sans sucre ! Pour ce faire, faites bouillir le zeste d'orange dans une casserole avec un peu d'eau.
Pelez et ajoutez une cuillerée d'eau minérale à l'eau bouillante.
Si vous remuez vigoureusement, il se transformera en une texture semblable à un gel après un certain temps.
Confiture de figues non sucrée
Il est vrai que des confitures comme cette recette de confiture de tomates vertes peuvent être réalisées avec un peu moins de sucre que les recettes traditionnelles.
Vous pouvez également ajouter un peu de miel à la place du sucre.
Pour réaliser une confiture de figues non sucrée, faire tremper la veille 1 kg de figues fraîches avec 4 cuillères à soupe d'eau et 4 cuillères à soupe de miel.
Le lendemain, faire bouillir 2 minutes et réduire le feu.
Laisser mijoter 1h en remuant de temps en temps.
Pour conserver en fin de cuisson, ajouter le jus d'un citron et verser dans des bocaux stérilisés.
Vous pouvez également utiliser cette recette avec d'autres fruits pour réaliser une délicieuse recette de confiture de melon sans sucre !
confiture maison fraise
1.Dans un grand saladier, alterner les couches de sucre (600-700g selon goût) et 1kg de fraises lavées, éponger et peler.
Ajouter le jus d'un petit citron pour rehausser la saveur fruitée, couvrir d'un linge humide et laisser reposer environ 12 heures.
Attention à choisir des fruits ni trop mûrs (la confiture ne s'absorbera pas bien) ni trop verts (manque de saveur).
2.Passer au tamis le sirop de fraise qui apparaît après 12 heures de repos.
Si vous manquez de temps, vous pouvez le faire bouillir dans un verre d'eau jusqu'à dissolution complète du sucre (120°C).
Pas besoin de se reposer.
3.Verser le sirop dans la marmite et chauffer à feu vif environ 10 minutes.
Pendant la cuisson, écoper périodiquement pour enlever toute mousse qui se forme à la surface.
Il est idéal d'utiliser une casserole en cuivre, mais gardez à l'esprit que les casseroles en acier inoxydable fonctionnent très bien aussi.
4.Placer les fruits dans la marmite et cuire pendant 20 à 30 minutes, en écumant périodiquement.
Ne paniquez pas si vous oubliez de parcourir.
Il ne vous reste plus qu'à ajouter une petite noisette de beurre en fin de cuisson.
5.Pour voir si la confiture a pris, renversez simplement la cuillère au-dessus d'une assiette.
Si la confiture est trop liquide et dure :
Arrêtez la cuisson et le tour est joué.
Si la confiture est liquide, laisser mijoter à nouveau pendant 5 minutes.
Enfin, laisser refroidir la confiture
avant de la verser dans des pots stérilisés.
Contrairement aux autres confitures, la confiture de fraise doit être réfrigérée pour que les fruits ne s'empilent pas dessus.
N'hésitez pas à recycler les vieux pots de confiture vides au lieu d'en acheter de nouveaux. Cependant, n'oubliez pas de la désinfecter en la trempant dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
En quoi cet article vous est-il utile?
Score moyen
5
/
Nombre de voix:
1
