La banane fruit calorique

Riche en antioxydants, la banane préviendrait l’apparition de nombreuses maladies.

De plus, les sucres qu’elle contient contribueraient à maintenir une bonne santé gastro-intestinale.

D’un point de vue culinaire, on distingue 2 types de bananes : les bananes à dessert, comme celles que nous mangeons au petit-déjeuner, et les bananes à cuire, comme le plantain.

Caractéristique de la banane

Source de fibres douces ;

Excellente source de potassium ;

Favorise la satiété ;

Régule le transit ;

Riche en vitamines, minéraux et antioxydants.

Valeurs nutritionnelles et caloriques de la banane

Nutriments

Banane crue (douce), 100 g

Banane plantain crue, 100 g

Calories

90,5

122

Protéines

1,06 g

1,28 g

Glucides

19,7 g

29,6 g

Lipides

< 0,5 g

0,39 g

Fibres alimentaires

2,7 g

2,3 g

Charge glycémique : Modérée

Pouvoir antioxydant : Élevé

Zoom sur les micronutriments contenus dans la banane

La banane a un profil nutritionnel bien à elle.

Entre autres, elle renferme divers nutriments essentiels à la bonne santé de l’organisme.

Parmi ces nutriments, nous pouvons citer les suivants :

Vitamine B6 (pyridoxine) : la banane est une excellente source de vitamine B6 et la banane plantain, une bonne source ;

Manganèse : la banane est une bonne source de manganèse pour la femme, mais seulement une source pour l’homme ;

Vitamine B9 (folate) : la banane et la banane plantain sont des sources de vitamine B9 ;

Vitamine C : la banane et la banane plantain sont des sources de vitamine C ;

Cuivre : la banane et la banane plantain sont des sources de cuivre ;

Magnésium : la banane et la banane plantain sont des sources de magnésium ;

Potassium : la banane et la banane plantain sont des sources de potassium ;

A savoir : séchée, la banane multiplie par trois ses propriétés énergétiques !

La banane est également source de vitamine C avec 15mg pour 100 g, ce qui en fait une excellente source de tonus.

Sachez néanmoins que plus la banane est mûre et moins elle contient de vitamine C.

Avec en plus une bonne dose de potassium (310 mg/100g), de magnésium (32 mg/100g), de fer (1,2 mg/100g), de vitamines A et B6 et de phosphore, la banane se montre généreuse pour le bien-être de toute votre famille ! Bonne pour le corps et l’esprit, c’est de toute évidence le fruit de la bonne humeur… d’où l’expression « avoir la banane » pour décrire le fait d’afficher un grand sourire, d’être en bonne forme, dynamique, et d’avoir le moral au beau fixe !

La banane a plus d’un tour dans sa peau !

La banane est un aliment santé incontestable, mais pas seulement… sa peau possède des propriétés antifongiques et antibiotiques et vous pourrez l’utiliser pour soigner des petits bobos du quotidien.

Un remède naturel à portée de main dans votre cuisine !

Contre les piqûres d’insectes :  Frottez la zone de la piqure avec l’intérieur de la pelure de banane… gonflements et démangeaisons diminueront instantanément !

Contre les verrues : Placer un morceau de l’intérieur de la peau d’une banane sur votre verrue et maintenez-la en place grâce à un sparadrap ; Laissez agir quelques heures et renouvelez l’opération jusqu’à ce que la verrue disparaisse.

Contre les brûlures, morsures, coupures : connue en médecine traditionnelle pour accélérer le processus de cicatrisation, la peau de banane, en cataplasme, sera un traitement de choix contre ces petits maux du quotidien ;

Contre les coups de soleil : passez l’intérieur d’une peau de banane sur la zone touchée par le coup de soleil afin de calmer l’effet de brulure.

Vous constaterez également que la peau se régénère plus rapidement.

Contre les taches dentaires : frottez chaque jour vos dents tachées directement avec l’intérieur d’une peau de banane ; celle-ci possède un effet blanchisseur qui vous aidera à lutter contre les taches dues au café, au vin ou au thé.

Le saviez-vous ?

Il existe une variété de bananiers à fruits amers qui permet de produire de la bière et du vin !

Pour les Hindous, le bananier est le symbole de la vanité des biens.

Le bananier est également, dans de nombreux pays tropicaux, cultivé pour certains usages traditionnels du quotidien : certaines variétés produisent en effet des fibres végétales très solides, destinées aux constructions traditionnelles et les feuilles, pratiquement imperméables sont utilisées pour les toitures, ainsi qu’en cuisine pour la cuisson des aliments « en papillote ».

La banane, un atout cuisine plein d’audace !

La banane, fruit ou légume se marie avec gourmandise à 1001 recettes sucrées ou salées.

Sortez des sentiers battus, étonnez vos convives et surtout régalez-vous !

Côté sucré : bien sûr il y a les incontournables gâteaux et muffins … classiques et juste délicieux.

Mais pourquoi ne pas gâter vos enfants avec les mousses ou les smoothies aux bananes… Ou jouer les accords parfaits en mélangeant la banane à d’autres fruits pour la réalisation de compotes, de purées, de confitures… banane framboise, banane rhubarbe, banane mangue… déclinez les alliances à l’infini, car avec la banane tout est possible ou presque ! Et bien sûr, nous n’oublierons pas le plus réussi des mariages avec le plus grand nombre de fans, celui de la banane et du chocolat !

Côté salé : pour les accompagnements de viandes ou de poisson, osez les mélanges bananes plantains et herbes fines aux contrastes étonnamment parfumés…Accompagnez vos viandes blanches de bananes plantain sautées… pour changer des pommes de terre ! Testez un curry de poisson aux bananes ou encore un ragout de bœuf aux bananes plantain… les gourmets n’en n’auront rien à redire.

Vous l’avez compris, la banane se prête aux recettes les plus gourmandes de desserts et accompagne subtilement certaines préparations salées… à vous de décider !

Vous encourage aujourd’hui à oser l’originalité tout en délicatesse avec quatre recettes qui offrent à la douceur de la banane l’onctuosité de sa crème entière.

Que les gourmands se préparent, ils vont en redemander !

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