Fleurs comestibles grand frais et fleurs comestibles fraîches
Nous produisons également des fleurs comestibles, utilisées en cuisine, pour apporter esthétisme et saveurs à vos plats. Faîtes votre choix parmi nos fleurs de capucine, fleur de fenouil, fleur de ciboulette et bien d'autres variétés !
La Serre ô Délices saura vous donner des conseils et astuces pour le choix et l'utilisation de vos plantes aromatiques et fleurs comestibles.
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AGASTACHE
Inflorescence en épi et en hampe florale mauve ou orangée, mariage réussi des saveurs réglisse et menthol.
FLEUR D'AIL
La puissance de l'ail adouci par sa fraîcheur herbacée.
Couleurs blanche, rose, parme, violette.
FLEUR D'ANETH
Apporte un goût frais, à utiliser entière ou pillée pour parfumer délicatement vos recettes.
ALYSSON MARITIME
Un parfum de miel, un goût poivré proche de la roquette. Blanc profond, mauve lilas ou violet cerise, la palette des couleurs de l'alysson maritime n'a pas fini de vous surprendre. Fleurs et feuilles se consomment.
Cuisine : poissons, crustacés, viandes blanches, carpaccios, salades d'été, glaces et sorbets.
BÉGONIA
Pétale Croquant, légèrement acidulé. Goût à la fois citronné et fruité. Texture de "plante grasse" aux couleurs rouge, rose, blanc.
Cuisine : poisson, coquillages et crustacés, salades, beurre aromatisé, taboulé, beignet, foie gras, soupe, salades de fruits
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Les experts recommandent de cultiver des fleurs comestibles dans la nature et de les récolter à chaque fois qu'elles fleurissent.
La récolte de fleurs sauvages comestibles les protège des pesticides et des maladies.
N'oubliez pas de pratiquer une bonne hygiène personnelle avant de vous attaquer aux plus beaux délices de la nature.
Agaricus : Agaricus produit des fleurs et des feuillages au parfum subtil.
Agastash ajoute une subtile saveur d'anis aux gâteaux et autres produits de boulangerie.
Les boulangers ajoutent également des fleurs et des feuilles aux recettes de crème fouettée pour ajouter une saveur de réglisse.
Les femmes enceintes devraient consulter leur médecin avant de prendre cette herbe pour éviter des complications imprévues.
Pommes et pommettes : Les fleurs de pommier ont un parfum floral et ajoutent de la saveur aux salades.
Les fleurs de pommier peuvent être utilisées comme garniture pour les bols de punch aux fruits.
De plus, il est parfait pour fouetter la crème et la crème glacée pour de délicieux desserts.
Basilic : Les fleurs de la plante de basilic peuvent être utilisées comme substitut des entrées et des plats principaux qui font appel à l'herbe elle-même. Les fleurs de basilic doivent être utilisées avec parcimonie.
Le basilic est particulièrement bon dans les salades, les soupes et les pâtes.
Begonia: La plante Begonia a des fleurs lumineuses, une saveur salée légèrement citronnée et une texture croquante.
Les bégonias peuvent être coupés en pétales et garnis d'une variété de plats.
Certaines personnes trempent des pétales entiers dans du yogourt en guise d'apéritif.
Notez que seuls les bulbes du pommetier sont comestibles.
Ceci est principalement dû aux composés présents dans les pétales et doit être consommé avec modération ou évité complètement par les personnes souffrant de calculs rénaux, de goutte et de polyarthrite rhumatoïde.
Bourrache : Les plants de bourrache produisent des fleurs qui se marient bien avec les salades de légumes et de fruits.
Certaines personnes utilisent la bourrache comme plat d'accompagnement pour les soupes ou comme garniture pour les desserts.
Les fleurs de bourrache ont une saveur de concombre et se marient bien avec le thé glacé.
Les femmes enceintes doivent éviter les fleurs de bourrache pour leurs propriétés diurétiques et leur capacité à provoquer des pertes.
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Découvrez la pépinière La Serre ô Délices, spécialiste écocertifié Agriculture Biologique de l'huître végétale et de la plante aromatique. Nous disposons d'une gamme de plus de 140 variétés de plantes aromatiques, vendues en pot directement à Biganos ou en livraison dans toute la France. Vous pouvez utiliser les plantes aromatiques pour la cuisine, faire des tisanes, de l'alcool ou encore pour leurs vertus médicinales.
Pendant des milliers d'années, les gens ont utilisé des fleurs comestibles pour décorer les poutres et cuisiner divers plats culturels.
3000 avant JC Les anciens Chinois ont été les premiers à utiliser des fleurs comestibles dans des plats délicats.
Les Romains utilisaient des fleurs comestibles comme les violettes et les roses dans les plats principaux et la lavande dans les sauces épicées.
Les jardiniers privilégient les soucis et les fleurs d'oranger dans leurs cuisines depuis plus de 1 000 ans.
Les fleurs comestibles sont utilisées dans les restaurants modernes du monde entier pour ajouter de la couleur, de la texture, de la saveur et de la garniture aux salades.
De plus, les chefs modernes utilisent une variété de fleurs comestibles pour égayer les apéritifs, les entrées, les plats principaux, les desserts et les produits de boulangerie.
Herbe à chat : L'herbe à chat doit être utilisée avec parcimonie dans la cuisine car elle produit de petites fleurs qui ont une saveur aromatique et piquante.
L'herbe à chat ajoute de la saveur aux pâtes et au riz à base de nombreux légumes. L'herbe à chat se marie également bien avec les plats de viande comme les côtelettes d'agneau.
Les femmes enceintes doivent rester à l'écart de l'herbe à chat.
Endive : Les fleurs ont une saveur semblable à celle de la laitue, ce qui en fait un excellent ajout aux salades.
Les fleurs de chicorée fraîchement cueillies ajoutent une touche de glamour aux boissons glacées.
Le contact direct de la peau avec cette plante peut provoquer une irritation de la peau.
Ciboulette : La ciboulette hachée a une texture croquante et une légère saveur d'oignon.
Le chef ajoute fréquemment des salades, des plats pour le petit-déjeuner, des pâtes et des fruits de mer.
Les plats populaires incluent les filets de poisson blanc, les œufs brouillés et les omelettes
Malgré son bon goût, l'intensité de la nourriture peut être écrasante.
La ciboulette est souvent utilisée en accompagnement des plats principaux.
Agrumes : Les fleurs d'agrumes ont un arôme et une saveur très forts qui peuvent rehausser une variété de plats, comme les légumes sautés ou les délicieux puddings.
Les agrumes aident à cristalliser et à décorer une variété de produits de boulangerie.
Coriandre : Les fleurs de coriandre peuvent être utilisées dans de nombreux plats.
Certains cuisiniers saupoudrent des fleurs de coriandre sur du chou-fleur et les ajoutent au fromage à la crème comme une délicieuse sauce.
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