Comment faire de la sauce tomate pour pizza avec passata
La sauce à pizza maison est une recette italienne classique. Il réunit les goûts complémentaires de la tomate mûre, des oignons, des poivrons et de l'origan dans un seul plat.
Pour utiliser la passata, vous devez apprendre à la fabriquer. Lorsque les tomates sont à maturité, j'aime faire une grande quantité de cette sauce à pizza indienne et la conserver dans un récipient hermétique au congélateur. Cela garantit que je suis toujours prêt à servir des pizzas en temps opportun tout au long de l'année.
Comparée à notre sauce à pizza en bouteille, notre sauce tomate fraîche maison est supérieure à tous points de vue.
Contrairement à la sauce en bouteille, elle ne contient pas de conservateurs artificiels et est créée uniquement avec les ingrédients les plus frais. Mieux encore, lorsque nous préparons notre propre sauce à pizza, nous utilisons très peu de sucre et des tomates qui ont atteint leur pleine maturité. La sauce à pizza maison et les tomates fraîches peuvent être utilisées pour faire une délicieuse sauce pour pâtes.
Versez la sauce diluée avec de l'eau et adoucie avec 2 cuillères à café de crème fouettée sur les pâtes préalablement préparées. Vous pouvez également inclure certaines de vos herbes préférées, comme des feuilles de basilic frais. Nous avons utilisé notre sauce à pizza maison dans diverses recettes, y compris des hamburgers de pizza, des boules de pizza au fromage végétalien, des pommes de terre rissolées au fromage Harriari, des haricots mexicains et des nouilles hakka à la tomate, et du grésillement italien, et plus encore.
Voyez à quel point il est facile de préparer une sauce à pizza maison à l'aide des photos fournies ci-dessous.
La sauce à pizza et les tomates doivent avoir un trou percé au fond, puis elles doivent être placées dans de l'eau bouillante pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce que la peau commence à peler.
Après avoir égoutté les tomates, les avoir laissées légèrement refroidir, les éplucher, les épépiner et les hacher grossièrement, placez les ingrédients dans un mélangeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettre de côté. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et faites-le cuire quelques secondes à feu moyen.
Après avoir ajouté l'oignon, continuer à le faire sauter pendant une à deux minutes à feu moyen. Après avoir ajouté la purée de tomates préparée, le thym, le piment, la pâte de tomates, le poivre et le sel, mélangez bien le tout. Puis, en remuant de temps en temps, faire sauter le mélange pendant deux à trois minutes à feu moyen.
Après avoir ajouté le sucre et lui avoir donné un bon tourbillon, continuer à faire mijoter le mélange pendant encore une à deux minutes en remuant de temps en temps. La sauce à pizza doit être conservée dans un récipient hermétique jusqu'à ce qu'elle soit prête à être utilisée.
Retirez les tiges, les graines et les yeux des tomates avant de les utiliser pour faire de la sauce à pizza maison (sauce à pizza à l'indienne). Ce n'est pas une bonne idée de les mettre dans la sauce à pizza. Faire une croix sur le dessous de chaque tomate à l'aide d'un beau couteau pointu. Assurez-vous d'utiliser des tomates bien mûres et rouges.
Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau. Cuire les tomates dans de l'eau bouillante pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce que la peau commence à se détacher de la chair. Les tomates doivent être égouttées dans une passoire.
Après que les tomates aient légèrement refroidi, épluchez-les lorsqu'elles ont développé un craquement sur le fond. Les tomates sont faciles à peler lorsque la peau s'est séparée de la chair. Ils doivent être coupés en deux et un couteau bien aiguisé doit être utilisé pour retirer les graines.
Non seulement le fait de retirer les graines donne une purée plus lisse et soyeuse, mais cela réduit également l'acidité globale de la tomate. Il faut les couper grossièrement. Peu importe leur taille, car ils pourront toujours s'emboîter.
Mettez les tomates en dés dans un mélangeur pour les traiter. Bien mélanger dans un mélangeur jusqu'à ce que complètement lisse. Lorsque vous combinez, vous devez utiliser un grand bol à mélanger plutôt qu'un petit car le plus petit débordera. L'huile d'olive doit être chauffée dans une grande casserole qui ne colle pas.
Tous les plats italiens utilisent de l'huile d'olive car elle est si bonne. Ajouter l'ail. Il est également possible d'utiliser une pâte si elle est déjà préparée ; cependant, la version hachée a bien meilleur goût.
Pour ceux qui aiment le gin, vous pouvez apprendre à faire de la sauce à pizza avec du gin. Cuire quelques secondes à feu moyen. Ajouter l'oignon. Votre sauce à pizza maison en bénéficiera en termes de saveur. Frire pendant une à deux minutes à feu moyen. Incorporer la sauce tomate préparée. Ajouter le thym.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également inclure un mélange de différents légumes. Pour lui donner un peu de chaleur, saupoudrez de piment rouge broyé sur le dessus. Ajouter la pâte de tomate. Cela donne une teinte de couleur et de douceur à la sauce. Ajouter le poivre et le sel.
Ajoutez du paprika pour plus de couleur et de piquant. Assurez-vous que la sauce à pizza est bien mélangée, puis faites-la cuire pendant environ trois à quatre minutes en la remuant de temps en temps à feu moyen. Soyez à l'affût des tomates qui ont été éparpillées. Le sucre doit être mélangé à la sauce à pizza avant de servir.
En remuant de temps en temps, porter la sauce à pizza maison et les tomates fraîches à ébullition à feu moyen pendant une à deux minutes. Conservez la sauce à pizza maison (sauce à pizza de style indien) dans un récipient qui se ferme bien et utilisez-la au besoin. Il conserve sa saveur originale pendant au moins trois mois lorsqu'il est conservé au réfrigérateur pendant au moins quatre jours.
Il est important de se rappeler que la coupe transversale doit être faite du côté opposé à l'œil de la tomate. En plus de cela, coupez les tomates en morceaux plus petits que la moitié. Lorsqu'elles sont bouillies, les tomates qui ont été coupées trop profondément éclatent parfois.
Il est important que la marmite qui sert à maintenir l'ébullition de l'eau soit suffisamment grande et profonde pour que les tomates puissent être entièrement immergées dans l'eau. Avant d'ajouter les tomates à l'eau, vous devez vous assurer que l'eau a atteint une pleine ébullition. C'est parce que les tomates doivent être cuites plutôt que cuites.
Utilisez une cuillère à café pour extraire les graines avec le moins de déchets possible. Lorsque vous combinez, vous devez utiliser un grand bol à mélanger plutôt qu'un petit car le plus petit débordera. Il est possible d'utiliser un mélange d'herbes sèches à la place de l'origan.
Vous pouvez mettre cette sauce à pizza dans un récipient hermétique et l'utiliser quand vous en avez besoin, ou vous pouvez l'utiliser immédiatement. Il conserve sa saveur originale pendant au moins trois mois lorsqu'il est conservé au réfrigérateur pendant au moins quatre jours.
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