Racines bio vous proposent cette Farine de Banane Plantain bio. La culture de banane plantain biologique est assurée par des producteurs au sud du Bénin. La culture ainsi que les récoltes sont réalisées manuellement dans le respect des exigences biologiques. Caractéristiques produit Produit Bio Bio désigne à la fois les produits agricoles alimentaires certifiés bio selon la réglementation européenne sur le mode de production biologique (interdiction d'utilisation des produits chimiques de synthèse, des OGM, etc.…) et également les produits cosmétiques certifiés écologiques et biologiques selon des référentiels privés. Produit Bio Produit plus écologique Etabli en 1992, l’Ecolabel est un label écologique officiel européen attribué aux produits dont le cycle de vie a un impact réduit sur l'environnement. La région de Zamora en Équateur est une zone de colonisation récente : la pression foncière a poussé des producteurs à s'y installer il y a 40 ans. Une forte tension existe entre l'activité humaine et le maintien d'un écosystème fragile : la forêt amazonienne d'altitude (600 - 2 500 m). Pour assurer l'équilibre, il est primordial de limiter l'élevage extensif sur pâturage, synonyme de déforestation et d'érosion des sols. A l'opposé, la culture de la banane plantain sous couvert de grands arbres natifs est une solution d'avenir. ETHIQUABLE assure aux 250 producteurs de plantains de la coopérative FAPECAFES et APEOSAE un marché stable avec un achat mensuel à un prix rémunérateur. En Équateur, la banane plantain est un basique de la cuisine. Elle est cultivée dans les jardins paysans avec du café, du manioc et du maïs. La coopérative FAPECAFES a imaginé un projet de transformation des plantains en chips pour diversifier l'activité de ses 1800 producteurs de café. ETHIQUABLE a soutenu cette démarche avec un appui technique sur place. Aujourd'hui, 250 producteurs cultivent, récoltent et pèlent les plantains. Ils les expédient ensuite à l’usine, qui les frit et les conditionne pour leur compte. C'est FAPECAFES qui exporte directement ces chips. Des petits producteurs qui maîtrisent une filière sans dépendance vis à vis d'intermédiaires est une situation inédite dans la région. ENTIÈREMENT RÉALISÉ PAR LA COOPÉRATIVE Les producteurs de la coopérative FAPECAFES cultivent ces plantains sur un mode agroécologique en association avec d'autres cultures. Cette filière a été créée avec l'appui d'ETHIQUABLE. Les producteurs commercialisent désormais ces chips en Equateur. Les bienfaits santé de la banane plantain Les bienfaits santé de la banane plantain La banane plantain, ou Musa paradisiaca, est une espèce hybride de plante de la famille des Musaceae. Elle appartient à la même espèce que la banane dite "douce" (Musa sapientum). La banane plantain ressemble aux autres bananes, quoiqu’elle soit légèrement plus grosse et que sa peau soit plus épaisse. Elle est de couleur verte. Sa pelure devient jaune ou marronne à maturité. Sa chair est ferme, jaune ou rosée. Les bienfaits santé de la banane plantain sont nombreux. La Musa paradisiaca est en réalité un fruit consommé comme un légume, car son goût est plus proche d’une patate douce que d’une banane. On peut la cuire à l'eau, la faire frire ou la faire revenir à la poêle. Il est possible également de garder sa peau pour la faire cuire au four. La banane plantain est utilisée notamment pour accompagner les plats de viande, poulet, poisson, mais aussi les currys, les sauces pimentées et le lait de coco. Ce fruit est principalement produit en Amérique latine, en Asie et en Afrique. C’est un aliment de base de l’Afrique, des Antilles, de l’Amérique du Sud et du Canada. La banane plantain est particulièrement issue de Martinique, de l'Equateur, du Costa Rica, de Colombie et de la Côte d'Ivoire. Ses valeurs nutritionnelles Très nourrissante, la banane plantain est une excellente source de vitamines et de glucides. Avec une valeur nutritive exceptionnelle qui atteint 119 kcal pour 100 g, elle compte parmi les fruits les plus caloriques. Elle a une forte teneur en fibres et est riche en amidon, mais contient relativement peu de sucre. Calories Protéines Glucides Lipides 119.00 kcal 1.00 g 28.30 g 0.20 g Différences entre banane et banane plantain ? Si la banane douce est un fruit consommé cru, la banane plantain est utilisée, de son côté, comme un légume à cuire. La banane plantain est plus grosse et plus longue que la banane traditionnelle. Sa peau est verte et plus épaisse, sa chair est ferme, moins sucrée et plus riche en amidon. Malgré leurs différentes compositions, les deux variétés de banane sont plus riches en glucides et plus énergétiques que les autres fruits frais. Les atouts santé de la Banane plantain Une excellente source d’énergie La banane plantain renferme des glucides complexes (amidon) ainsi qu’une forte teneur en fibres (5,8 g aux 100 g). L’énergie fournie est libérée progressivement dans l'organisme. C’est donc une source d’énergie qui se maintient dans le temps. La Musa paradisiaca représente ainsi une source d'énergie essentielle, qui peut jouer le rôle d'aliment glucidique de base dans l'alimentation tout en procurant une impression de satiété. Riche en vitamines et en minéraux La banane plantain contient de la vitamine C, qui permet d’améliorer les défenses naturelles, de prévenir les infections virales et de se maintenir en bonne forme. Elle assure également un apport en vitamines B6 et B9, connues pour leur effet antioxydant. La Musa paradisiaca est également une source de vitamine A, essentielle à la santé de la peau et des yeux. Ce fruit contient également du manganèse, du cuivre, du potassium et du magnésium, bénéfiques pour la jeunesse cellulaire, les os, les cartilages, les muscles et le rythme cardiaque. Idéale pour les femmes enceintes Elle contient de l’acide folique et d’autres nutriments du groupe folate, comme la niacine, la thiamine et la riboflavine, indispensables à la croissance nerveuse et cérébrale d’un bébé dans l’utérus. Diurétique naturel La banane plantain aide à soulager la douleur et les ballonnements, notamment durant le cycle menstruel, en raison de sa teneur élevée en potassium. Favorise l’équilibre gastro-intestinal La faible teneur en glucose de la banane plantain permet de renforcer l’équilibre gastro-intestinal et de lutter contre les diarrhées chroniques chez l’enfant et le nourrisson. Ce fruit a également la capacité de prémunir l’estomac contre les ulcères, grâce à la leucocyanidine qu’elle contient. Notre société peut exporter toutes sortes de produits dans différentes parties du monde en utilisant un personnel expérimenté et des machines modernes. Vous pouvez contacter avec nous. 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