Conservation Dans un endroit frais, sec et aéré. Description Peu sucrée et légèrement acidulée, elle ressemble à la patate douce. Elle se consomme cuite et idéalement au four coupé en rondelles et frite. À maturité, sa couleur devient jaune. Comme la banane verte, elle doit toujours être cuite avant dégustation. Très douce, elle fait de succulentes purées. Vous pourrez aussi la déguster au dessert en banane poêlée et flambée au rhum. L’Afrique est un vaste territoire, sur lequel on trouve bien sûr des traditions culinaires très différentes, ne serait-ce qu’entre le Maghreb et le reste du continent. Nous vous donnons quelques conseils pour trouver dans Paris de quoi préparer des plats d’Afrique centrale, du sud, de l’ouest ou de l’est, mais pas du nord (nous consacrerons un article spécial aux épiceries orientales et maghrébines à Paris). Rappelons d’abord que L’épicerie de Bruno, située rue Tiquetonne, dans le 2ème arrondissement vend de nombreuses épices et piments dont certains viennent d’Afrique (curry d’Afrique, poivre de Guinée, hibiscus du Sénégal, ou encore feuilles de cannelier du Togo) Pour trouver des épiceries vendant uniquement (ou principalement) des produits africains, il faudra vous rendre dans le 18ème. Depuis la fin des années 80, le quartier Château Rouge accueille la communauté africaine : c’est donc là que vous trouverez le plus grand nombre d’épiceries vendant des produits de ce continent. Si vous êtes en quête de bananes plantain, de patates douces, de gombos, de manioc, de piment, de gingembre, de fruits tropicaux et d’épices, vous trouverez Rue Dejean un marché considéré comme le Rungis des produits africains. Il a lieu tous les jours, sauf le lundi, et accueille des clients venus de toute l’île de France tellement il offre un choix vaste et de qualité. De façon plus générale, de nombreuses épiceries exotiques vous attendent dans le petit triangle formé par cette rue Dejean, par la rue des Poissonniers et la rue Poulet. Notez que l’une des spécialités du quartier est le poisson, très présent dans l’alimentation africaine (celle des pays bordés par l’Atlantique ou l’océan Indien). Vous le trouverez frais, congelé, fumé, salé (morue) ou séché (servant notamment à faire des sauces). Les poissonneries se situent principalement dans la rue des Poissonniers, rue de Suez et sur le marché Dejean. Ici on oublie le merlan, le saumon ou la truite : vous trouverez des espèces plus exotiques, comme des tilapias (sortes de carpes exotiques), de petits requins ou des tiofs (ou mérous bronzés). Dans le quartier, Evous vous suggère deux adresses particulières, même si le mieux reste de flâner dans le marché permanent de la rue Dejean. - TOUT KIN est une épicerie congolaise assez vaste, parmi les plus connues du quartier. Elle vend des produits frais, beaucoup de poisson et du saka saka (bouillon de feuilles de manioc). 82 rue Doudeauville, 75018. Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h. - L’épicerie MARCHÉ DE DABOU est située au 49 rue des Poissonniers (ouverte du mardi au dimanche de 10h à 20h). Elle est l’une des plus connues, à la clientèle parmi la plus fidèle. On y trouve beaucoup de poissons séchés. Où trouver des épiceries latino-américaines à Paris ? Envie de préparer des fajitas maison ? De trouver des boissons spéciales pour accompagner vos repas latinos ou tout simplement de découvrir de nouvelles saveurs ? Voici un guide des meilleures épiceries parisiennes qui vendent des produits d’Amérique latine. Signalons d’abord deux petites épiceries parisiennes qui vendent des épices du monde entier (principalement, mais aussi des produits alimentaires), y compris donc d’Amérique Latine. Il s’agit de L’épicerie de Bruno, rue Tiquetonne, et de l’Épicerie Izraël, dans le Marais. L’Épicerie de Bruno s’est notamment fait connaître grâce à ses piments et épices mexicains. La boutique propose d’ailleurs un petit rayon de produits mexicains où vous trouverez notamment de quoi préparer vos propres tortillas (à la farine de maïs). L’Épicerie Izraël est peut-être la plus connue des épiceries exotiques de la capitale, où l’on trouve des produits venus du monde entier dans une ambiance de caverne d’Ali Baba. Dans un tout autre style, vous trouverez à la Grande Épicerie de Paris des rayons organisés par pays, dont l’un est consacré au Mexique. Il est très petit mais propose des galettes de maïs, des sauces et de quoi préparer des fajitas avec des marques locales (pas des Old El Paso !) Vous trouverez également des bières mexicaines dans leurs rayons alcool. Voyons maintenant les épiceries pays par pays. De façon générale, les prix sont assez élevés, ce qui est normal pour ce type d’établissements puisqu’ils importent des produits de l’étranger. ARGENTINE Café El Sur : Le restaurant argentin "El Sur", situé dans le quartier Saint Germain dispose d’un coin épicerie où vous trouverez des produits argentins comme le « Mate » (boisson énergisante), le « Dulce de Leche » (confiture de lait au goût rappelant le caramel), ou des alfajores Havanna (délicieux gâteaux au dulce de leche recouverts de chocolat). Plus qu’un restaurant ou une épicerie, El Sur est un lieu qui permet de découvrir et de transmettre la culture argentine à travers des concerts, des rencontres, etc. El Galpon ("entrepôt" en espagnol) est une épicerie fine de produits argentins qui se démarque par son ambiance contemporaine et chaleureuse. Chaque 1er samedi du mois, entre 17h et 21h, elle organise une dégustation de vins argentins qui peut être accompagnée de "picadas" (charcuterie, fromage, guacamole, etc). El Galpon est d’ailleurs la plus grande cave à vins argentins d’Europe, avec plus de 100 références. Vous pourrez y acheter les mêmes produits qu’à El Sur (Mate, Dulce de leche, Alfajores) mais aussi de la viande (l’Argentine est le premier consommateur mondial de viande et le pays est fameux pour la qualité de ses steaks) importée sous vide. Carnar est spécialisé dans l’importation de viande argentine. Dans leur boutique, vous trouverez donc de la viande, mais aussi des produits argentins, vins, matés, empanadas, tapas de empanadas, etc. La boutique fait aussi traiteur : vous pouvez acheter quelques plats préparés ou en commander d’autres. Notre société peut exporter toutes sortes de produits dans différentes parties du monde en utilisant un personnel expérimenté et des machines modernes. Vous pouvez contacter avec nous. Notre société peut traiter toutes les questions d'exportation, nous sommes heureux de vous contacter.