امروزه در پخت بسیاری از غذاها و تهیه بسیاری از دمنوشها از پودر لیمو خانگی ترش استفاده می شود که نسبت به خواص و طعم ومزه ان از دو مدا پودر لیمو ترش سیاه و پودر لیمو ترش سفید درجه یک استفاده می شود، به دلیل اهمیت به سلامتی افراد درادامه شمارا با خواص پودر لیمو درجه یک اشنا می کنیم، لیمو عمانی یا همان امانی نوعی لیمو است که به وسیله دستگاه های مجهز و استریل شده در دمای مشخصی خشک می شود و به صورت گرد، کروی و خشک شده یا پودر شده استفاده می شود و باعث طعمی دلنشین در غذا و دمنوشها می شود. لیمو در نسبت به نوع مکان جغرافیایی ان و شیوه بدست اوردن ان و مراحل تخمیری که بر روی لیمو انجام می شود به دو نوع سیاه و سفید تقسیم می شود که بعد از مراحل پودر شدن به ما پودر لیمو ترش سیاه و پودر لیمو ترش سیاه این پودر مفید را می دهد.
پودر لیمو ترش سیاه
بیشتر اوقات و به عنوان چاشنی در انواع خوراکها و خورشتها پودر لیمو ترش سیاه استفاده می شود که به دلیل مزه ترش داشتن استفاده از نمک در غذا را کاهش می دهد.
از خواص ان می توان به ارامبخش بودن و ضد عفونی کننده گوارش اشاره کرد البته لازم به ذکر است که باعث زیبایی پوست صورت هم می شود. پودر لیمو ترش سیاه در صورت استفاده درست و به میزان باعث درمان زخم معده می شود، بهتر است که ویتامین ث داشتن پودر لیمو ترش سیاه را نادیده نگیریم.
توجه داشته باشید که پودر لیمو ترش سیاه در کنار خواصی که دارد ضرراتی از جمله اسیدی بودن نیز دارد پس بنابراین باید به اندازه مصرف شود و در مصرف ان زیاده روی نشود زیرا زیاده روی در هر موضوعی می تواند اسیب برساند، پس بهتر است برای استفاده برای غذاهای کودکان در ان به میزان قابل توجهی دقت کنیم.
در تهیه پودر لیمو ترش سیاه از لیموهای امانی یا عمانی استفاده می شود که به مراتب رنگ پوسته و گوشته انها نسبت به منطقه جغرافیایی تیره تر بوده است و بعد از مرحله هسته گیری وتخمیر به دو بخش تقسیم می شود، گروه اول همانطور به صورت گرد و کروی بسته بندی می شوند و بیشتر برای طمع و مزه و زیبایی خورشتها و خوراکها استفاده می شوند،و گروه دوم اسیاب شده و بعد از مرحله بسته بندی به فروشگاها می روند و بیشتراوقات برای چاشنی غذاها و سسها استفاده می شوند. لازم به ذکر است برای نگهداری پودر لیموترش سیاه دقت داشته باشید بهتر است که محصول را در محیطی خشک و خنک و در محفظه ایی بسته بدون جای عبور هوا برای طولانی تر شدن مدت استفاده و با کیفین ماندن پودر لیمو ترش تازه نگهداری کنیم تا در صورت نیاز به استفاده ان در دسترس باشد.
پودر لیمو ترش سفید
هنگام در دسترس نبودن لیمو تازه و عسل از پودر لیمو ترش سفید استفاده می شود که به دلیل اسیدی نمودن غذا به افزایش جذب اهن توسط بدن می شود و حتی خنک کننده است و مصرف ان به همراه غذا یا برای افرادی که دچار بیماری قلبی هستند در سالادها باعث می شود که گرمی و التهاب غذا خنثی شود و التهاب معده را تسکین دهد. در مقایسه پودر لیمو ترش سیاه این پودر طمعی شیرین تر و اسیدیته کمتری دارد و ترکیب ان با دمنوشهای مختلف از جمله گل گاو زبان، چای سبز و غیره یا ترکیب ان با عسل باعث تسکین درد، درمان سرماخوردگی، کاهش چربیهای مضر بدن و حتی کاهش کلسترول می شود.
در تهیه پودر لیمو ترش سفید تولید ککنده از لیموهای امانی استفاده می کند که رنگ پوسته و گوشته روشن تری دارند تا پودر بدست امده سفیدتر باشد، البته در این مورد پودر لیمو ترش سیاه به سه صورت تقسیم می شود با تفاوت این مورد که پودر لیمو ترش سیاه بعد از مرحله تخمیر و پودر لیموترش سیاه قبل از مرحله تخمیر تقسیم می شود.
در گروه اول لیمو ترشی که دارای پوست روشن تری است هسته گیری شده و بعد از مرحله تخمیر به همان صورت گرد و کروی بسته بندی می شود و به دلیل زیبایی بیشتر نسبت به لیمو ترش سیاه بیشتر در دمنوشها استفاده می شود، در گروه دوم لیمو ترش در همان مرحله ابتدایی هسته گیری همراه با هسته گیری پوست ان هم جدا می شود و بعد از مرحله تخمیر و اسیاب به صورت پودر لیمو ترش سفید بسته بندی می شود، در گروه سوم لیمو ترش فقط هسته گیری می شود و به همان صورت تخمیر و اسیاب می شود که این امر باعث می شود پودر لیموترش سفید ما نسبت به گروه قبلی کمی کدر تر باشد واگرنه همان کیفیت قابل توجه را دارد.
بهتر است برای نگهداری لیمو ترش خشک سفید و پودر لیمو ترش سفید انها را در مکانی خشک و خنک و دور از نور مستقیم افتاب نگهداری شود زیرا به مرور زمان باعث تیره شدن ان می شود، پس با توجه و رعایت نکات ذکر شده هنگام استفاده کیفیت لیمو خشک شده و پودر لیموترش ما مانند ابتدا بوده و رنگسفید خود را هم از دست نداده است.
پودر لیمو ترش درجه یک
به دلیل اهمیت نقش سلامتی در زندگی بهتر است هرگونه کالا مصرفی را درجه یک تهیه و مصرف کنیم. 
اولین نکته قابل توجه برای تهیه پودر لیمو فلفلی ترش درجه یک رنگ و شکل ظاهری ان است، هرچه ذرات پودر ریز تر باشد کیفیت محصول بهتراست ودر مورد پودر لیمو ترش سیاه و سفید، پودر لیمو ترش سفید باید رنگی مایل به خردلی و پودر لیمو ترش سیاه رنگی مایل به شکلاتی تیره داشته باشد.
نکته قابل توجه دیگر طمع ان است، لازم به ذکر است پودر لیمو ترش به دلیل عمل تخمیری که انجام شده کمی تلخ است و هرچثدر تلخی کمتری و ترشی بیشتری داشته باشد کیفیت بهتری دارد زیرا قبل عمل تخمیر و اسیاب کردن هسته های لیمو جدا شده است. در هنگام استفاده از پودر لیمو ترش درجه یک اصلا نگران خواص ان نباشید که مبادا خواص لیمو از دست رفته است زیرا از لیموهایی سالم و تازه استفاده می شود و در دمای معنی خشک شده که تا هشتاد درصد خواص ان حفظ شده است پس جای نگرانی نیست.
پودر لیمو درجه یک را می توانید از فروشگاه های معتبر تهیه کنید و به علامت سیب سبزی که پشت انها ثبت شده است اطمینان کنید، در صورتی که همچنان شکی در درجه یک بودن کیفیت و رنگ و طمع پودر لیموترش دارید به شما پیشنهاد می کنیم خودتان دست به تولید با کمک نور افتاب و باد بشوید که تا حدی درمحیط اپارتمانهای امروزی به مشکل بر می خورید پس بهتر است به فروشگاه های معتبر درون شهری یا فروشگاه های محلی و روستایی سری بزنید.