سنجد تازه اعلا، میوه پرخاصیت و کوچکی شبیه زیتون است که رنگ آن زرد مایل به قهوه ای بوده و طعم شیرینی دارد و به دلیل خواص فوق العاده ای که برای بدن دارد توجه افراد زیادی را به خود جلب کرده است، این میوه مفید از زمان های قدیم در برنامه غذایی و اعیاد سنتی ایرانیان جایگاه بسیار ویژه ای داشته است، سنجد در مناطق جنوبی که آب و هوای گرم و خشک دارند رشد می کند.
طبع سنجد سرد و خشک است در طب سنتی جایگاه بسیار خوبی دارد و برای درمان بسیاری از بیماری ها از آن استفاده می شود، خواص سنجد فقط مربوط به میوه آن نیست بلکه برگ و هسته سنجد نیز خواص بسیار زیادی دارند، از عرق گل سنجد برای درمان نفخ و دل درد و همچنین درمان تب استفاده می کنند.
از این میوه پرخاصیت درصنایع مختلف از جمله بهداشتی، غذایی، عطرسازی و... استفاده می شود، که هم به صورت تازه و هم پودر شده طرفدارن خاص خود را دارد که پودر سنجد به همراه هسته آن باعث تقویت مغز و افزایش هوش می شود.
این ترکیب فوق العاده برای سالمندان بسیار مفید است و از ایجاد آلزایمر در آن ها جلوگیری می کند و همچنین باعث رفع ضعف عمومی بدن در آن ها می شود.
سنجد چگونه کاشته میشود
برای کاشت درخت سنجد معمولا از دو روش کاشت بذر و قلمه زنی استفاده می کنند که در فصل های خاصی از سال قابل کاشت و پرورش است، روش کاشت بذر به این صورت است که هنگامی میوه سنجد شروع به تغییر رنگ و زرد شدن می کند آن را از درخت جدا کرده و گوشت میوه را بدون آسیب رسیدن به هسته جدا می کنند و با آب قشنگ شستشو می دهند تا اثری از گوشت میوه بر روی آن نماند و سپس هسته را به مدت ۴هفته در گلدان مناسب در دمای معمولی قرار می دهند و بعد آن را به درون خاک مرطوب منتقل می کنند، دمای مناسب برای رشد در این زمان بین 1تا2 درجه سانتی گراد است تا دانه کم کم شروع به جوانه زدن کند.
کاشت دیگر به صورت قلمه زدن بعد از گذر از فصل سرما است، قلمه زنی به این روش معمولا سخت است که برای این کار باید ریشه مرغوب قلمه را پیدا کرد که بهترین روش تکثیر درخت سنجد روش قلمه چوب سخت در فصل دی ماه است، درختان سنجد در شرایط کم آبی بسیار مقاوم هستند و نیاز به آبیاری زیادی ندارند در سال اول و دم کشت هر 15روز آبیاری و از سال 5به بعد هر 40روز آبیاری کافی می باشد، در فصل زمستان فقط خاک مرطوب باشد برای رشد آن ها کافی است، برای تولید میوه با کیفیت سنجد، آبیاری باغ در فصل تیر و مرداد ماه بسیار اهمیت دارد چرا که باعث می شود سنجد مرغوبی به دست آید.
گل های درخت سنجد کوچک، زردنگ و معطر هستند که در فصل پاییز هنگام گل دهی عطر بسیار خوبی را از خود منتقل می کنند، این گیاه به خشکی خاک و وزش باد های شدید مقاوم هستند، بنابراین در مناطق جنوبی و گرم کشور رشد خوبی دارند و از نظر اقتصادی بسیار به صرفه هستند، در مناطقی که رطوبت زیاد است گل های سفید این گیاه ریزش می کنند و به میوه تبدیل نمی شوند.
سنجد فروشی
سنجد به دلیل خواص بی شماری که دارد یکی از محصولات پرفروش میان تمام عطاری ها و خشکبارفروشی ها است و صادرات بسیار خوبی دارد که هرساله با صادرات این محصول ارز زیادی وارد کشور می شود، برای خرید این محصول معمولا واسطه های بسیار زیادی وجود دارند که این محصول را در بسته بندی های مختلف و قیمت های متفاوت به فروش می رسانند، اما با خرید بدون واسطه می توان این محصول را با قیمت بسیار مناسب تهیه کرد، امروزه سایت های معتبر فروش زیادی وجود دارند که شما در هرساعت از شبانه روز می توانید با مراجعه به این سایت ها قیمت محصول خود را استعلام کرده و در صورت نیاز خریداری کنید.
عوامل زیادی از جمله میزان تولید، میزان تقاضا، اندازه سنجد، ظاهر سنجد، تمیزی بار بر قیمت سنجد تأثیر گذارند، هرچقدر تولید محصول بیشتر شود تقاضا بیشتر می شود در نتیجه قیمت نیز بالاتر می رود چرا که با افزایش تقاضا میزان سنجد در بازار کاهش می یابد.
هرچه سنجد درشت تر باشد گوشت آن نیز بیشتر است که باعث می شود خریدار این نوع سنجد را بپسندد و پوست سالم سنجد به معنی تازگی آن است چرا که سنجد هایی که پوست آن ها کنده شده است کهنه هستند، درنتیجه هرچه بار تازه تر و بدون برگ و چوب باشد قیمت آن نیز بالاتر می رود.
سه نوع سنجد داریم:
1. سنجد ریز: از این سنجد اغلب برای آسیاب و تهیه پودر سنجد استفاده می شود.
2. سنجد متوسط: از این نوع سنجد برای تهیه سویق استفاده می شود.
3. سنجد درشت: از این سنجد برای تزئینات از جمله تزئین سفره هفت سین، سفره عقد و... استفاده می شود.
سنجد را چگونه بخوریم
سنجد یکی از پرخاصیت ترین خشکبارهایی است که امروز توجه افراد زیادی را به خود جلب کرده است، سنجد یکی از مکمل های غذایی مفیدی است که ویتامین ها مواد مغذی زیادی دارد و به عنوان یک میانوعده سالم و مقوی برای همه افراد خصوصا کودکان و زنان باردار است، یکی از ساده ترین روش های مصرف سنجد به این صورت است که روزانه حدود ۲٠الی ۵٠ عدد به عنوان میان وعده میل شود که باعث افزایش هوش و یادگیری در کودکان در سنین مدرسه می شود و بهترین خوراکی به جای هله هوله برای کودکان است.
روش دیگر مصرف سنجد به صورت پودر شده اینگونه است که مقداری سنجد با گوشت و هسته آسیاب شود روزانه 1الی، 2قاشق از پودر را داخل شیر یا روی ماست ریخته و میل کنید، یا اینکه این پودر را داخل خمیر نان، کیک و دسرهای مختلف ریخته و مصرف کنید، مصرف پودر سنجد یه همراه ماست باعث چاق شدن بدن می شود درنتیجه افرادی که لاغر هستند و قصد افزایش وزن دارند حتما این خوراکی را به برنامه غذایی خود وارد کنند.
از روش های دیگر بهره مند شدن از خواص بی نظیر این میوه پرخاصیت می توان به جوشاندن این میوه اشاره کرد به این صورت که مقداری سنجد را داخل کتری ریخته و بگذارید بجوشد تا عصاره غلیظی بدست بیاد که این عصاره را با عسل مخلوط کرده و میل کنید، این دمنوش به دلیل ویتامین cفراوانی که دارد باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود که برای درمان سرماخوردگی و انفولانزا بسیار مفید است.
همچینی می توان برای افراد سخت پسند و کودکان مربا سنجد یا شربت سنجد تهیه کرد تا به راحتی این خوراکی خوشمزه را مورد استفاده قرار دهند، مصرف پودر سنجد به همراه شیره انگور ترکیب فپق العاده ای برای درمان بیماری های مختلف از جمله کمخونی، ضعف بدن، یرقان و... است، مادرانی که شیر رقیق دارند می توانند با این معجون شیر غلیظی داشته باشند، این معجون دارای ویتامین زیادی از جمله A و B بوده که در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش بسزایی دارد.
چگونه سنجد را پودر کنیم
برای پودر کردن سنجد ابتدا باید سنجد مرغوبی تهیه کرد که برای این کار شما می توانید هم به صورت حضوری و هم اینترنتی از سایت های معتبر فروش اقدام به خرید بهترین محصول با قیمت مناسب کنید، سنجد ها را شسته و در ظرفی ریخته تا خشک شوند سپس سنجد با گوشت و هسته را آسیاب می کنیم، برای آسیاب کردن سنجد نیاز به آسیاب قوی می باشد و با آسیاب های خانگی این امکان وجود ندارد چرا که هسته سنجد بسیار سفت و سخت است، بعد از پودر کردن سنجد آن را الک کرده تا اگر هسته سفتی داخل آن وجود داشته باشد گرفته شود و سپس در جای خنک نگهداری کنید.
سنجد پودر شده خواص بسیار عالی برای بدن دارد، یکی از بهترین خواص آن سلامت قلب است این محصول سرشار از آنتی اکسیدان است و همچنین این خاصیت آنتی اکسیدانی باعث رفع چین و چروک پوست صورت و جوانی می شود، یکی دیگر از خواص آن سلامت روده و دستگاه گوارش است، سنجد پودر شده سرشار از فیبر می باشد که فیبر موجب بهبود حرکات گوارشی و رفع یبوست می شود درنتیجه باعث سلامتی و پاکسازی روده و معده می شود.
خانم ها به دلیل بارداری و پریود دچار کمخونی می شوند درنتیجه باید این معجون را در برنامه غذایی خود وارد کنند، خانم هایی که پریود شدید دارند اگر در دوران پریود خود پودر سنجد را مصرف کنند قاعدگی آن ها کاهش پیدا می کند و لکه بینی نیز قطع می شود.
سنجد زینتی پیوندی
سنجد زینتی پیوندی گیاهی با گل های زیبا به رنگ های زرد و سفید و معطر می باشد که مقومت زیادی در برابر گرما، خشکی و نور زیاد دارد و فصل شکوفایی گل ها پاییز است، گیاهی همیشه سبز است که نیاز به آبیاری زیادی ندارد به همین دلیل در طراحی فضای سبز مناطق گرم کاربرد زیادی دارد، از نظر اقتصادی بسیار به صرفه می باشد، در تابستان به هفته ای تقریبا دوبار آبیاری نیاز دارد و در زمستان خاک آن مرطوب باشد کافی است، این گیاه نیاز به تغذیه زیادی ندارد و فقط برای تقویت آن کود محلول را در شروع فصل رشد در بهار و تابستان می توان استفاده کرد.
برای زیبایی و رویش شاخه های زیبای این گیاه در فصل بهار باید هرس این گیاه حتما در فصل زمستان انجام شود، این گیاه کابرد بسیار زیادی دارد و به دلیل اینکه همیشه سبز است و رشد سریعی دارد در بزرگراه ها، میادین، و محوطه سازی استفاده می شود، همچینی میوه و دانه این گیاه خوراکی است که به صورت خام و پخته مصرف می شود و مصرف دارویی بسیار زیادی نیز دارد، درنتیجه با این همه کاربردی که این گیاه دارد توجه افراد زیادی را به خود جلب کرده است و با پرورش این گیاه می توان هرساله سود بسیار خوبی به دست آورد.
سنجد زود بازده
سنجد زود بازده یکی از انواع سنجد اصلاح شده است که بسیار پرمحصول تر از سنجد معمولی بوده و از سال اول کاشت بار می دهد و در سال پنجم کشت به توجیه اقتصادی می رسد، و به دلیل همین مزایای فوق العاده ای که دارد مورد توجه کشاورزان قرارگرفته است، این نوع سنجد به سرما مقاوم است، که همین مزیت ها، باعث شده اند هزینه هلی برداشت محصول به طور چشمگیری کاهش پیدا کنند، زمان کود دهی به این نوع گیاه اواسط پاییز تا اواخر زمستان می باشد و همچنین میزان آبیاری آن در طول سال و شرایط آب هوایی متغییر است که در کل نیاز به آبیاری زیادی ندارد.
سنجد زودبازده مقاومت بسیار عالی در برابر عافات و بیماری های مختلف دارد که همین باعث شده است محصول مریض نشود و زحمتات و هزینه های زیادی را برای کشاورزان به بار نیاورد، برای خرید نهال سنجد زودبازده می توانید بدون واسطه با مراجعه به سایت های معتبر قیمت این محصول را استعلام کرده و در صورت نیاز خریداری کنید، با کاشت این گیاه در کمترین زمان سود بسیار خوبی نصیب کشاورزان می شود و آن ها می توانند در کمترین زمان سنجد مرغوبی به دست آورده و با صادرات آن سود بسیار خوبی به دست آورند.
سنجد پوکی استخوان
سنجد یکی از بهترین منابع کلسیم است که برای همه افراد خصوصا افرادی که از پوکی استخوان رنج می برند بسیار مناسب است، پوکی استخوان یکی از بیماری های بسیار آزاردهنده بوده که امروزه افراد زیادی را درگیر کرده است، یکی از درمان های معجزه آسای پوکی استخوان مخلوط پودر سنجد با شیر است که یک مکمل بسیار عالی برای درمان و پیشگیری از این بیماری ازار دهنده است.
این مخلوط به استخوان ها استحکام می بخشد و برای کودکان در سنین رشد و خانم های باردار یک میانوعده بسیار عالی و مغذی می باشد، همچنین به مادران شیرده توصیه شده است که از سنجد در برنامه غذایی خود استفاده کنند چرا که کلسیم زیاد موجود در آن باعث استحکام استخوان های کودک شده است و همچنین باعث بهبود سردردهای میگرنی در مادران می شود.
پودر هسته سنجد غضروف ساز بوده و برای تریمیم مفاصل و کمر بسیار مفید است، افرادی که از زانو درد رنج می برند بایستی حتما این محصول را استفاده کنند، روزانه مخلوطی از شیر و دوقاشق پودر سنجد را به مدت دوماه میل کنند تا از این درد رهایی یابند، همچین درمان آرتروز با شیر و پودر سنجد ثابت شده است، این معجون حتی از خوردن استامینوفن موثر تر است، درنتیجه توصیه می شود افراد از مصرف این خوراکی ارزشمند غافل نشوند.