قیمت خرید برگ چغندر سبز + خواص، معایب و مزایا

برگهای چغندر و جوانه های جوان و برگ دار گیاه چغندر موارد خوبی برای خشک کردن هستند در واقع، چغندر حاوی مواد معدنی، ویتامینها و آنتی اکسیدانهای رنگدانه دار و مفید برای سلامتی نسبت به ریشه اصلی آن می باشد و با این حال به عنوان یکی از سبزیهای برگ دار بسیار کم کالری می باشد.

اگر چه برگهای رویی چغندر خشک شده را می توان در هر مرحله از رشد گیاه جمع آوری کرد، اما تا زمانی که گیاه جوان است بهترین حالت خود را دارد و ساقه های آن نرم و لطیف می باشند.

از نظر گیاه شناسی، چغندر یک ریشه غده ای شکل یا پیازی دارد که متعلق به خانواده اصلی  Amaranthaceaeدر زیرخانواده Betoideae می باشند؛ نام علمی آن بتا ولگاریس می باشد؛ چغندر قند، منگلورزل و سوییس چارد، دیگر اعضای نزدیک زیرخانواده Betoideae هستند.

• بیشتر بخوانید: چغندر

برگهای گیاه چغندر یک محصول مناسب برای فصول خنک تر می باشد در نتیجه در فصل پاییز بهتر است بهره برداری را از این سبزی خشک شده شروع کرد همچنین این گیاه، در خاکهای غنی از مواد ارگانیک و طبیعی، لومی و دارای زهکشی خوب، بهترین رشد را دارد.

چغندر یک ریشه گوشتی زیرزمینی دارد که برگها مستقیماً از طوقه آن با دمبرگهای بلند و ساقه مانند بیرون می آیند؛ ارتفاع گیاه چغندر حدودا به 2 فوت نیز می رسد؛ بسته به نوع گیاه و شرایط رشد آن، برگهای دمبرگ بلند آن ممکن است دارای رگبرگهای صورتی، سبز روشن، سفید و قرمز زرشکی و برگهای ساکولنت پهن و سبز تیره باشد.

پرطرفدارترین بخش آن برگهای جوان آن هستند چرا که سرشار از مواد غنی، لطیف و ترد می باشد.

فواید برگ چغندر خشک شده

برگ چغندر یکی از سبزیجات دارای برگ سبز بسیار متنوع و مغذی می باشد؛ سبزیها در واقع کالری بسیار کمی دارند؛ 100 گرم فقط 22 کالری دارد با این وجود، آنها یکی از سالم ترین سبزیهایی هستند که به دلیل چربی کم، بدون کلسترول، ویتامینها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانهای مفید برای سلامتی توصیه می شود؛ همانطور در مورد چغندر، برگه های بالایی آن نیز منبع خوبی از ترکیب فیتوشیمیایی، گلیسین بتائینTrimethylglycine) ) هستند.

بتائین دارای خاصیت کاهش دهندگی سطوح هموسیستئین در خون است، به ویژه در افراد مبتلا به هموسیستینوری، نوعی بیماری متابولیسم هموسیستئین ارثی؛ هموسیستئین یکی از متابولیتهای بسیار سمی است که باعث افزایش لخته شدن پلاکت و همچنین تشکیل پلاک آترواسکلروتیک در داخل رگهای خونی می شود.

مقدار بیش از حد این ترکیب در خون می تواند به رگهای خونی آسیب برساند و در نتیجه باعث ایجاد بیماری عروق کرونر قلب(CHD)، سکته مغزی و بیماریهای عروق محیطی می شود.

برگهای خشک شده چغندر حاوی مواد معدنی، ویتامینها و فیبر بیشتری نسبت به چغندر هستند (به جز ویتامین فولات)، اما کالری، چربی و قند کمی دارند؛ برگهای خشک شده چغندر بهترین منابع بتا کاروتن، لوتئین و زآگزانتین هستند.

این فلاونوئیدها دارای فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی قوی هستند همچنین می تواند در داخل بدن انسان به ویتامین A تبدیل شود؛ زآگزانتین، یک کاروتنوئید غذایی مهم، به طور انتخابی در ماکولا لوتئای شبکیه چشم جذب می شود، جایی که تصور می شود عملکردهای آنتی اکسیدانی و محافظتی برای فیلتر کردن نور UV دارد.

بنابراین، به جلوگیری از جداشدگی شبکیه کمک می کند و از بیماری دژنراسیون ماکولا مرتبط با دژنراسیون ماکولا مرتبط با رده های سنیARMD)) در افراد مسن محافظت می کند.

برگهای بالایی چغندر، منابع عالی ویتامین A هستند؛ 100 گرم برگ چغندر، بیش از 6 هزار واحد بین المللی یا حدود 210 درصد از RDA را تامین می کند؛ ویتامین A برای حفظ سلامت مخاط و پوست مورد نیاز است و برای بینایی ضروری می باشد.

رژیم غذایی غنی از این ویتامین در محافظت در برابر سرطان ریه و حفره دهان موثر می باشد؛ سبزیها منابع گیاهی عالی ویتامین K می باشند همچنین 100 گرم از این گیاه حدود 400 گرم از این ویتامین را فراهم می کند که حدودا بیش از 300 درصد از مصرف روزانه توصیه شده می باشد.

ویتامین K با افزایش فعالیت استئوبلاستیک (تشکیل استخوان و تقویت) نقش بالقوه ای در سلامت استخوان دارد؛ سطوح کافی ویتامین K در رژیم غذایی به محدود کردن آسیب عصبی در مغز کمک می کند بنابراین نقش ثابتی در درمان بیماران مبتلا به کم حواسی دارد.

100 گرم برگ چغندر، حاوی 30 میلی گرم یا 50 درصد سطح توصیه شده روزانه ویتامین C می باشد؛ ویتامین C نیز یک آنتی اکسیدان محلول در آب نسبتاً قوی است که به بدن انسان کمک می کند در برابر عوامل عفونی مقاومت کرده و رادیکالهای مضر بدون اکسیژن را از بین ببرد همچنین وجود این ویتامین در بدن به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می کند.

این سبزی برگ دار به ویژه در بسیاری از گروه های ویتامین B مانند ریبوفلاوین، فولات، نیاسین، ویتامین B-6(پیریدوکسین)، تیامین و اسید پانتوتنیک مفید است که به عنوان کوآنزیم در طول سوخت و ساز و متابولیسم در بدن انسان عمل می کنند؛ برگهای چغندر خشک شده همچنین منبع غنی از مواد معدنی مانند منیزیم، مس، کلسیم، سدیم، پتاسیم، آهن ، منگنز و فسفر می باشند؛ پتاسیم جزء مهمی از مایعات سلولی بدن است که با مقابله با اثرات سدیم به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند؛ بدن انسان از منگنز نیز به عنوان یک عامل کمکی برای آنزیم آنتی اکسیدانی، سوپراکسید دیسموتاز استفاده می کند؛ آهن برای اکسیداسیون سلولی و تشکیل گلبولهای قرمز مورد نیاز می باشد.

مشخصات غذایی باکیفیت سبز چغندر از کمبود ویتامین A و پوکی استخوان و کم خونی ناشی از فقر آهن محافظت می کند و اعتقاد بر این است که از بیماریهای قلبی عروقی و همچنین روده بزرگ و لوسمی (سرطانهای خون) محافظت می کند؛ شما می توانید جهت خرید سبزی خشک برگ چغندر به صورت فله و بسته بندیهای بهداشتی به صورت آنلاین با مشاورین فروش ما در ارتباط باشید و یا حتی به صورت حضوری می توانید از مراکز فروش برگ چغندر خشک شده، این محصول را با کیفیتی بی نظیر و البته ارزان تهیه نمایید.

پیش از سفارش آنلاین، بهتر است شما برای تهیه این محصول مغذی با مشاورین فروش مشورت کرده تا بتوانید بسته ی مورد نیاز خود را با کیفیت و مقدار مدنظرتان تهیه نمایید؛ در این مقاله سعی شد خواص کم نظیر این سبزی محبوب و پرطرفدار در میان خانواده های ایرانی را به حضورتان معرفی نماییم.