عسل صخره وحشی یکی از گونه‌های متفاوت عسل است که از گل‌ها و گیاهانی که در مناطق کوهستانی و جنگلی رشد می‌کنند و جمع‌آوری می‌شود و این نوع عسل به دلیل خاصیت‌های خود و منشا طبیعی استفاده‌ی گسترده تری در طب سنتی و دیگر صنایع غذایی و شرابسازی داشته و برخی از فواید پزشکی و بهداشتی خاصی دارد.
ویژگی عسل صخره وحشی
طعم و عطر منحصر به فرد: عسل صخره وحشی دارای طعم و عطری منحصر به فرد است که بیشتر از عسل دیگر گونه‌ها برجسته می‌شود و این عسل معمولاً یک طعم شیرین و تقریباً کاراملی دارد که از عملکرد گل‌های خاصی که از آن جمع‌آوری می‌شود ناشی می‌شود.
بافت خاص: عسل صخره وحشی دارای بافتی غلیظتر و کمی ژله‌ای است که با هنگام مصرف در دهان برآمده و کمی طول می‌کشد تا کاملاً آزاد شود و این بافت منحصر به فرد از تبدیل و ترکیب آنزیم‌های عسل با گلوکز و فراکتوز به‌وجود می‌آید.
بالا بودن درصد مواد مغذی: عسل صخره وحشی دارای میزان بالایی از ویتامین‌ها و مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است و ویتامین‌های موجود در این عسل شامل ویتامین ث و ویتامین‌های گروه ب و ویتامین C است و همچنین ویتامین E و مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم و روی نیز در آن حضور دارند.
ویژگی ضدباکتریایی و ضدبی‌سفتی: عسل صخره وحشی دارای ویژگی‌هایی است که در مقابل باکتری‌ها و میکروب‌های مختلف کارآیی نشان می‌دهد و این ویژگی‌ها به ضدباکتری بودن و ضدبی‌سفتی عسل مربوط می‌شوند و آن را به عنوان یک ضدعفونی‌کننده قوی طبیعی قرار می‌دهند.
عسل صخره وحشی ممکن است اثر آرامش‌بخشی داشته باشد و به کاهش استرس و تسکین دادن به اعصاب کمک کند و این ویژگی مرتبط با ترکیبات شیمیایی یافته شده در این عسل مانند آنتی‌اکسیدان‌ها و سازگارهای ترکیبی آن با سیستم عصبی است.
مزایا عسل صخره وحشی
در نهایت عسل صخره وحشی به دلیل ویژگی‌های بالا تغذیه‌ای و برخی خاصیت‌های دارویی خود علاقه‌ی مصرف‌کنندگان بسیاری را جلب کرده است و از طرف دیگر به دلیل دشواری در جمع‌آوری این عسل و محدودیت مناطق زیستی آن محصولی منحصربه‌فرد وکمیاب به حساب می‌آید.
عسل صخره وحشی دارای خواص ضد التهابی است که می تواند در کاهش التهاب های مختلف در بدن مؤثر باشد. این خاصیت به واسطه ترکیبات فنولی و آنتی اکسیدانی است که در آن وجود دارد و علاوه بر این مصرف روزانه عسل صخره وحشی ممکن است به کاهش علائم آلرژی های ناشی از آنتی ژن ها کمک کند.
عسل صخره وحشی دارای خاصیت آنتی باکتریال است که می تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک کند و این عسل می تواند عوارض ناشی از التهاب و عفونت های دستگاه گوارش را کاهش دهد و همچنین به تنظیم فعالیت میکروب های مفید در روده ها کمک کند.
