ماهی سفید یکی از انواع ماهی های قدیمی و محبوب است که در آب های لب شور شمال ایران، به ویژه در دریای خزر و رودخانه های استان های گیلان و مازندران یافت می شود.
این ماهی دارای اندازه متوسطی است و معمولاً بالغ ترین اندازه آن حدود 45 تا 55 سانتیمتر است اما برخی اوقات می توان این ماهی را با اندازه های تا 70 سانتیمتر نیز یافت.
یکی از ویژگی های جالب ماهی سفید رنگ بدن آن است که به طور کلی بدن این ماهی سفید است اما برخی از افراد می گویند که در برخی از مناطق، رنگ بدن این ماهی ممکن است کمی زرد یا خاکستری نیز باشد.
اما بدون شک رنگ بدن ماهی سفید یکی از عواملی است که استقبال عمومی را جلب کرده و این ماهی را به یک انتخاب شایسته در بازارهای ماهی تبدیل کرده است.
ماهی سفید دارای گوشت بسیار لذیذ و تقریباً بی طعم است که این ماهی به خوبی با حالت های مختلف طبخ سازگاری دارد و از دیدگاه تغذیه ای ماهی سفید حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و پروتئین بالایی است که برای سلامت قلب و عروق مفید است.
با توجه به خصوصیات و خواص این ماهی، استفاده از ماهی سفید در غذاهای دریایی و استفاده به عنوان یک منبع پروتئین سالم در سالادها، به طور گسترده ای در ایران و سراسر جهان رایج است.
همچنین، برخی رستوران ها و مجموعه های غذایی تمرکز خود را بر روی ارائه غذاهای بر پایه ماهی سفید قرار داده اندو در کل ماهی سفید با ترکیبی از طعم لذیذ، اندازه مناسب و خواص غذایی برجسته، انتخابی عالی برای دستور پخت ها و غذاهای دریایی است.
ماهی سفید معمولاً به صورت خوراکی استفاده می شود و در صنایع ماهی تولید می شود و این ماهی به عنوان یک منبع غنی از پروتئین قابل هضم شناخته می شود.
همچنین می تواند به عنوان یک جزء مهم از رژیم غذایی سالم و تنوع پذیر استفاده شودو همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که به بهبود عملکرد مغز و قلب کمک می کند.
به طور کلی ماهی سفید یک منبع غذایی با ارزش است که در آب های لب شور شمال ایران یافت می شودو با تأثیر محیط زیست و شرایط زیستی خود، این ماهی به عنوان یک گزینه سالم جهت استفاده در غذاها و منابع پروتئینی متنوع مورد توجه قرار می گیرد.
