سرخ کن یک وسیله کاربردی در آشپزخانه است که به وسیله جریان برق عملیات سرخ کردن مواد غذایی را با سرعت بیشتر و در حرارت معین انجام می‌دهد؛ این دستگاه شامل دو قسمت اصلی است المنت گرم کننده و محفظه روغن.
ویژگیهای سرخ کن ارزان
المنت گرم کننده در سرخ کن نقش مهمی را بازی می‌کند؛ این قسمت از وسیله توانایی تولید حرارت را دارد و بعنوان منبع گرمایی برای روغن عمل می‌کند و المنت گرم کننده بر روی تنظیمات مختلفی برای شعله و حرارت بهینه قابل تنظیم است تا امکان سفت یا کم نمودن مواد غذایی را فراهم کند.
در محفظه روغن، روغن مورد نیاز برای سرخ کردن مواد غذایی قرار دارد و این عمل به وسیله المنت گرم کننده انجام می‌شود؛ محفظه روغن دارای زمانبندی است که می‌توان زمان سرخ کردن را برای حاصل مطلوب بهینه کرد.
سرخ کن به طور کلی باعث افزایش سریع دما و توزیع یکنواخت حرارت روی مواد غذایی می‌شود و این باعث می‌شود تا مواد غذایی در دمای مناسب به‌طور یکنواخت سرخ شوند و طعم و کیفیت آن‌ها بهبود یابد؛ همچنین سرخ کن عملیات سرخ کردن را با سرعت بیشتری نسبت به روش‌های سنتی مانند تابه انجام می‌دهد.
کاربردهای سرخ کن ارزان
استفاده از سرخ کن ارزان در آشپزخانه‌ها به طور گسترده‌ای رایج است و این وسیله برای سرخ کردن مواد غذایی مختلف مانند مرغ سیب زمینی و سبزیجات استفاده می‌شود و علاوه بر آن سرخ کن به دلیل سرعت بالا و کیفیت بهتر غذا می‌تواند در صنایع غذایی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
برخی از آن‌ها دارای سیستم‌های خودکار هستند که دمای مد نظر را ثابت نگه داشته و زمانبندی سرخ کردن را دنبال می‌کنند و این ویژگی‌ها می‌تواند برای کنترل دقیق تر و عملی وسیله مفید باشد.
از مزایای استفاده از سرخ کن ارزان می‌توان به سرعت بیشتر سرخ کردن مواد غذایی اشاره کرد؛ به عنوان مثال در روش سنتی سرخ کردن در تابه ممکن است زمان زیادی برای رسیدن به دمای مطلوب طی شود در حالی که سرخ کن به دلیل حرارت بالا و مداوم که توسط المنت گرم کننده تولید می‌شود می‌تواند در کمترین زمان ممکن به دمای مطلوب برسد و توزیع یکنواخت حرارت را فراهم کند.
علاوه بر این سرعت سرخ کن همچنین می‌تواند کیفیت غذا را بهبود بخشد و با توزیع یکنواخت حرارت مواد غذایی سرخ شده در دمای مناسب و به‌طور یکنواخت طعمی لذیذ و ظاهری جذاب دارند؛ همچنین قابلیت تنظیم حرارت در سرخ کن به کاربر اجازه می‌دهد تا در صورت نیاز دمای وقت سرخ کردن را افزایش یا کاهش دهد.
البته استفاده از روغن در سرخ کن ممکن است موانعی در برخی از رژیم‌های غذایی را ایجاد کند که در صورت استفاده از روش‌های سنتی سرخ کردن مانند پخت در تابه با استفاده از کمی روغن قابل رفع است.