خرمای سیاه بم یکی از گونه های متمایز و محبوب خرماها است که با ویژگی های خاص خود در دل منطقه بم ایران رشد و تولید می شود این خرما با طعم خاص و خواص پرباری که دارد مورد توجه عموم قرار گرفته است.
ویژگی های خرمای سیاه بم
خرمای سیاه بم با رطوبت بین ۲۰ الی ۲۵ درصد به صورت تازه یافت می شود با این ویژگی خرمای سیاه بم به عنوان خشکبار شناخته نمی شود این نوع خرما دارای طعمی شیرین و بویی خوشایند است که به آن ویژگی های منحصر به فردی می بخشد با کاهش رطوبت و خشک شدن خرمای سیاه بم رنگی تیره تر و گوشتی تر به خود می گیرد.
روش های نگهداری: نگهداری مناسب از خرمای سیاه بم به جهت حفظ کیفیت و طعم آن بسیار حائز اهمیت است برای نگهداری در شرایط عادی خرمای سیاه بم باید در دمای بین ۵ تا ۵ درجه سانتیگراد نگهداری شود همچنین با توجه به حجم و وزن خرماهای بسته بندی شده باید به نحوی قرار گیرند که خرماها به خاطر فشار و وزن بیش از حد دچار خرابی نشوند.
خرمای سیاه بم با ویژگی های منحصر به فردی که دارد به عنوان محصولی باارزش در بازارهای محلی و بین المللی شناخته می شود این خرما با توجه به طعم شیرین و مزه ای که دارد علاوه بر استفاده در آشپزی و دسرها، مورد استفاده در صنایع غذایی و بهداشتی نیز قرار می گیرد.
کاربرد های خرمای سیاه بم
خرمای سیاه بم با ویژگی های خاص خود در آشپزی، تهیه دسر، تولید محصولات غذایی و همچنین به عنوان مواد اولیه برای صنعت سازی کاربرد دارد و طعم بی نظیر و مزه ای گرم و شیرین در غذاها و دسرها به آن جذابیت ویژه ای می بخشد همچنین خواص مغذی و ارزشمند خرمای سیاه بم آن را به گزینه ای مناسب برای افراد با اختلالات گوارشی، نقص عصبی و کودکان می سازد.
روش های نگهداری از خرمای سیاه بم
نگهداری صحیح و انتقال این خرما با کیفیت به بازارها و مشتریان بسیار حائز اهمیت است.
نگهداری در یخچال: بهترین روش برای نگهداری خرمای سیاه بم در طولانی مدت قرار دادن آنها در یخچال است قبل از قرار دادن خرماها در یخچال آنها را در یک کیسه پلاستیکی محکم بسته کنید تا از ورود هوا و رطوبت جلوگیری شود همچنین می توانید خرماها را درون جعبه های بسته بندی شده قرار دهید.
نگهداری در ظروف بسته بندی: می توانید خرماهای سیاه بم را در ظروف بسته بندی شده قرار دهید این ظروف باید مناسب برای حفظ رطوبت و جلوگیری از تماس مستقیم با هوا باشند ظروف پلاستیکی یا فلزی برای این منظور مناسب هستند.
خشک کردن: در صورتی که قصد دارید خرمای سیاه بم را طولانی مدت نگه دارید ، می توانید آنها را خشک کنید این روش باعث کاهش رطوبت و افزایش مدت زمان نگهداری می شود برای خشک کردن خرماها آنها را در دمای پایینی مانند ۳۰-۴۰ درجه سانتیگراد و به مدت حدود ۴-۵ روز قرار دهید بعد از خشک شدن کامل خرماها را در ظروف بسته بندی شده نگهدارید.
استفاده از فریزر: اگر نیاز به نگهداری خرمای سیاه بم در طولانی مدت دارید می توانید آنها را در فریزر قرار دهید قبل از قرار دادن خرماها در فریزر آنها را درون کیسه های پلاستیکی محکم ببندید تا اجازه ورود هوا به آنها را ندید به علاوه می توانید خرماها را به دو قسمت تقسیم کنید و هر بخش را درون یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
نگهداری و حفظ کیفیت خرمای سیاه بم بسیار مهم است تا طعم و مزه آنها حفظ شود با رعایت روش های موثر نگهداری می توانید از خرمای سیاه بم بهره بیشتری ببرید و به عنوان یک خشکبار محبوب را به خانواده و دوستانتان معرفی کنید.
