خرید عمده خیار شور قلمی با بهترین شرایط

خیار شور قلمی یکی از خوراکی های محبوب و خوشمزه است که در جشنواره ها، مهمانی ها و خانه های ایرانی به عنوان چاشنی کنار غذا سرو می شود.

این خوراکی سنتی یک ترکیب از خیار قلمی تازه، سرکه، نمک و مخلوطی از مواد دیگر است که در یک بازه زمانی مخصوصی در آب شور قرار می گیرند و پس از اینکه به شکل از بین رفته و رنگ سبز آبی خاص به خود گرفتند، آماده سرو شدن هستند.

آشنایی با خیار شور قلمی

نکته مهم درباره خیار شور قلمی سرکه است؛ سرکه از حلال های برتر برای بستن خیار استفاده می شود و باعث ایجاد طعم و عطر خاص این خوراکی می شود که علاوه بر سرکه، نمک نیز برای ایجاد مزه شور و برجسته سازی طعم خیار شور استفاده می شود و معمولاً نمک جوشیده و پاشیده شده روی خیار قلمی ها پاشیده می شود تا طعم آنها تقویت شود.

در صورت تمایل به تغییر طعم خیار شور قلمی، می توان مخلفات دیگری مانند زنجبیل، آویشن، آجیل، سیر، فلفل سیاه و... به آب شور اضافه کرد.

این مخلفات می توانند طعم خیار شور قلمی را تغییر داده و باعث مزه هیجان انگیزتری شوند و علاوه بر این، می توانید با افزودن مواد مختلف به آب شور، خیار شور قلمی را به شکلی منحصر به فرد و خاص تر تهیه کنید.

ویژگی های خیار شور قلمی

خیار شور قلمی به دلیل قدرت خود در افزایش سیستم ایمنی بدن، همچنین سرشار بودن از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ویتامین C یکی از انتخاب های سالم و خوشمزه برای مصرف کنندگان است این خوراکی حجم کالری کمی دارد و به دلیل پر بودن از آب، برای افزایش رطوبت در بدن بسیار مناسب است.

باید توجه داشت که خیار شور قلمی یکی از آشناترین و پر مصرف ترین دورچین های غذا در ایران است و طرز تهیه آن نسبتاً آسان است و با نکاتی که در بالا اشاره شده است، شما می توانید خیار شور قلمی تهیه کنید و از طعم و لذت این خوراکی فوق العاده لذت ببرید.

طرز تهیه خیار شور قلمی

برای تهیه خیار شور قلمی ابتدا خیارهای قلمی تازه را باز کنید و لایه برداری کنید و سپس آنها را در یک قابلمه حاوی آب شور قرار دهید و برای تهیه آب شور، یک لیتر آب را در قابلمه بریزید و به آن دو قاشق غذا خوری نمک اضافه کنید که می توانید همچنین سرکه را هم به مقدار مناسبی به آب اضافه کنید.

سپس قابلمه را روی حرارت متوسط به جوش بیاورید و پس از جوش آمدن آب، خیارهای قلمی را به آن اضافه کنید و اگر می خواهید خیارها ترد و نرم شوند، می توانید قابلمه را روی حرارت کمتر قرار دهید و آنها را به مدت کوتاهتری درون آب شور نگه دارید اما اگر دوست دارید خیارها سفت تر باشند، می توانید آنها را برای مدت طولانی تری در آب شور نگه دارید.

در حالی که خیارها در آب شور قرار دارند، می توانید به آنها مخلفات دیگری مانند زنجبیل، آویشن، فلفل سیاه و سیر اضافه کنید که این مخلفات به خیارها طعم و طراوت بیشتری می دهند و آنها را برای بهتر و خوشمزه تر شدن تغییر می دهند.

یکی از روش ها برای افزودن این مخلفات، اسپرسوگاهی است که در یک اسپرسوگاهی مختصر، مخلفات مورد نظر خود را قرار دهید و آنها را با چند قاشق مزه دهنده درون اسپرسو هم زنید و سپس این مخلفات را به آب شور اضافه کنید و خیارها را درون این محلول قرار دهید.

پس از اینکه خیارها در آب شور قرار گرفتند، قابلمه را بردارید و آب را به دو طرف آن ریخته و خیارها را در فضای آزاد خنک کنید و برای سریع تر خنک کردن خیارها، می توانید از آب یخ استفاده کنید یا آنها را در یخچال برای چند دقیقه قرار دهید.

بعد از خنک شدن خیارها، می توانید آنها را در ظروف مناسب نگه داری کنید و در یخچال برای مدت زمانی بین 12 تا 24 ساعت قرار دهید تا طعم های مختلف آب شور به خیارها بچشاند و پس از این مدت، خیار شور قلمی آماده سرو است.

همچنین می توانید به طریقه دیگری نیز خیار شور قلمی تهیه کنید در این روش، خیارهای قلمی را یک لیوان آب جوش و نصف لیوان سرکه قرار دهید و سپس به این مخلوط دو قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و آنها را در یخچال برای چند ساعت قرار دهید تا خیارها به طور کامل به سرکه جذب شوند و آماده سرو شدن باشند.

اکنون با آشنایی به نکات تهیه خیار شور قلمی، می توانید این خوراکی محبوب و خوشمزه را با طعم و رنگ مطلوب خود درست کنید و لذت ببرید و مطمئناً همه افراد در جمع شما از خیار شور قلمی ساخته شده توسط شما لذت خواهند برد.