رب انار محصولی است که از حرارت دادن آب انار و غلیظ شدن آن بدست می آید.
حالا این سوال است که رب انار کپک زده خراب را چکار کنیم؟ باید اول ببینیم طریقه استفاده از رب انار به چه صورت است؟
معمولا رب انار در مزه های مختلف ترش، شیرین و ملس است. که برای استفاده در انواع غذا ها کاربرد دارد.
به همین دلیل در اکثر خانه ها و حتی رستورانها پیدا می شود.
برای اینکه بتوانیم از رب انار اصفهان کپک زده و خراب دوباره استفاده کنیم، باید اول کپک روی آن را برداشته و بعد مقداری نمک به آن بزنیم و با حرارت ملایم آن را بپزیم و بعد از آن وقتی از حرارت افتاد دوباره در یک شیشه کاملا تمیز نگهداری کرده و در جای خنک قرار دهیم.
البته یکی از موضوعاتی که باعث می شود رب انار کپک بزند این است که در شیشه باز بماند یا اینکه با یک قاشق یا ملاقه چرب بخواهیم رب انار را برداریم و داخل غذا بریزیم و این چربی باعث می شود تا رب انار کپک بزند.
همچنین رقیق بودن رب انار باعث کپک زدگی می شود و همینطور اگر در جای گرم نگهداری شود.
البته بعضی ها که از این موضوع اطلاعی ندارند فکر می کنند رب انار دیگر قابل استفاده نیست و ترجیح می دهند دیگر از آن استفاده نکنند و آن را دور می ریزند که این کاری اشتباه است و اسراف می شود.
البته در کل قبل از اینکه این اتفاق پیش بیاید و رب انار ما کپک بزند با ید مواردی که گفته شد را رعایت کنیم تا به مشکل کپک زدن برخورد نکنیم و همیشه پیشگیری بهتر از درمان است.
چکار کنیم رب انار کپک نزند
در واقع رب انار خاصیت آب انار را دارا است و به دلیل حرارت دادن مقداری از ویتامین های آن از بین میرود.
حالا چکار کنیم رب انار کپک نزند؟ وقتی از انار و آب آن رب تهیه می کنیم در واقع بر اثر حرارت آب انار را غلیظ کرده و تبدیل به رب انار ترش می شود که در این هنگام باید مواردی را مد نظر قرار دهیم تا کمتر رب ما دچار آلودگی شود و کپک بزند.
باید بگیم وقتی از انار رب تهیه می شود دانه ها از آب جدا می شود و آب انار حرارت داده می شود، اما اگر هنگام جدا سازی دانه ها زیاد فشار داده شوند باعث می شود آب انار تلخ شده و کیفیت و مزه رب تغییر کند.
البته وقتی آب انار را می جوشانیم مقداری از ویتامین های موجود آن از بین می رود اما تغییری در آن حاصل نمی شود.
همچنین در طول مدت زمانی که آب انار جوشیده می شود باید سعی شود هیچگونه نا خالصی وارد آن نشده و از کپک زدن آن جلو گیری شود.
باید بعد از اینکه رب انار آماده شد آن ها را در ظرف شیشه ای در دار نگهداری و در جاهای خنک مانند یخچال نگهداری کرد.
البته رب انار صنعتی به دلیل داشتن مواد نگهدارنده طبیعی احتمال کپک زدن کمتری دارد ولی کسانیکه در خانه این ماده غذایی ارزشمند را تهیه می کنند چون فاقد مواد نگهدارنده است باید بیشتر به این موضوع دقت کنند.
رب انار خراب می شود
برای اینکه از رب انار بخواهیم نگهداری کنیم، مسئله ای که باید در نظر بگیریم این است که آیا رب انار خراب می شود؟
برای پاسخ به این سوال باید بدانیم در صورت نا آگاهی از نگهداری رب انار ارگانیک باعث می شود تا این محصول کپک زده و دیگر قابل استفاده نباشد.
اگر از رب انار خود به درستی مراقبت نکنیم مطمئنا بعد از مدتی کپک می زند و یکبار می شود آن را حرارت داد و در صورت کپک زدن دوباره باید آن را دور بریزیم که اینکار اسراف است.
کسانی که رب انار را زیاد استفاده نمی کنند باید در نظر داشته باشند که همیشه به مقدار کم تهیه کرده و در خانه نگهداری کنند.
| عنوان | توضیحات |
| علت کپک | باز ماندن درب، رقیق بودن |
| ظرف نگهداری | شیشه ای یا فلزی |
| شیرین کننده | شیره خرما، شیره توت، شکر |
| طعم | ترش، شیرین و ملس |
برای نگهداری از رب انار چه خانگی باشد و چه به صورت صنعتی خریداری شده باشد یکی از نکاتی که باید به آن توجه داشت مدت زمان نگهداری یا تاریخ مصرف محصول است.
در میان مواد غذایی و خوراکی محصولاتی مانند رب انار و نگهداری از آن بسیار با اهمیت است چرا که امکان فساد و خرابی در آن مانند رب گوجه زیاد است و برای نگهداری آن باید دقت زیادی کرد.
اولین نکه که خیلی مهم است اینکه محصول را در یخچال قرار دهیم.
دومین نکته این است که بعد از باز شده حتما در ظرف شیشه ای باشد چون قوطی های فلزی امکان این را دارد که سریع فرسوده شوند.
دیگر اینکه اگر برای مدت زمان زیادی استفاده نمی کنید بهتر است در فریزر نگهداری شود تا از فساد آن جلوگیری شود، زیرا دمای یخچال بالا تر از دمای فریزر است و در یخچال به اندازه کمی می توان از مواد غذایی نگهداری کرد.
رب انار شکرک زده
بیشتر وقتها سوال می شود رب انار شکرک زده آیا قابل استفاده است؟ در جواب باید بگوییم رب انار خالص شکرک نمی زند و این ناخالصی ها یا استفاده از مواد افزودنی است که باعث می شود رب انار شکرک بزند.
در واقع استفاده از مواد شیرین کننده طبیعی یا مصنوعی باعث شکرک زدن رب انار می شود.
در فرایند تولید رب انار برای اینکه رب انار شیرین شود از شیرین کننده هایی مانند شیره خرما یا شیره توت و یا اینکه از شکر و همچنین جوهر لیمو برای شیرین کردن آن استفاده می شود.
در این حالت بعد از اینکه محصول خریداری شد و در یخچال قرار گرفت باعث سرد شدن مولکول های مواد شیرین می شود و شکرک می زند.
البته بیشتر در فصل سرما این اتفاق می افتد که اگر در کنار بخاری قرار دهیم یا اینکه در غذا استفاده کنیم شکرک حل شده و مشکلی برای غذا پیش نمی آید.
مجموعه ما مدت ها است که با استفاده از انارهای تازه، انواع رب انار صنعتی را تولید و به بازار عرضه می دارد.
در این مسیر سعی شده تا رب انار تولید شده به صورت کاملا ارگانیک به دست عموم مردم قرار بگیرد.
از این رو نسبت به تقاضا ی بازار انواع رب انار را با مزه های مختلف بدون اضافه کردن هیچ نوع افزودنی به دست مشتریان خود رساندیم و کیفیت محصولات ما باعث شده تا مشتری ها به صورت مداوم با ما ارتباط داشته و از محصولات ما خریداری کنند.
برای آشنایی بیشتر و دیدن انواع محصولات تولید شده می توانید با ما در ارتباط باشید.
پاسخ به ۲ سوال درباره رب انار
۱: ظرف نگهداری رب انار بهتر است از چه جنسی باشد؟
شیشه ای
۲: آیا رب انار خالص شکرک می زند؟
خیر، ناخالصی ها یا استفاده از مواد افزودنی است که باعث می شود رب انار شکرک بزند.
