تهیه و عرضه برخی محصولات مانند پسته کوهی کردستان بسیار محدود و منوط به چند ماه از سال است که سبب شده قیمت خرید و فروش آنها در بازار با نوسان و تغییرات زیادی همراه باشد.
خواص پسته کوهی در طب سنتی
بنه نام محصولی است که از فصل پاییز به بازار عرضه می شود و با نام تجاری پسته کوهی شناخته شده و در شهرهای جنوبی و استانهایی مانند کردستان و کرمانشاه برای تهیه نوعی غذای محلی مصرف می شود.
آشنایی با مشخصات پسته کوهی درجه یک و شناخت خواص مصرفی آن سبب می شود تا افراد با آگاهی بیشتر اقدام به تهیه و گنجاندن این محصول در برنامه غذایی خود کنند.
شاید برایتان جالب باشد که در استانهایی مانند کردستان تهیه برخی غذاهای محلی با استفاده از این نوع پسته انجام می گیرد و به واسطه طعم خوشمزه و خواص زیاد طرفداران زیادی دارد.
از دیدگاه طب سنتی، خواص پسته یا بنه کوهی بسیار زیاد است و مصرف آن به ویژه برای افراد سرد مزاج توصیه می شود زیرا طبع مغز سبز رنگ و ریز این محصول گرم و تر است.
این رقم پسته مانند انواع پسته پرورشی انتخاب مناسبی برای درمان کم خونی با روشهای خانگی است زیرا در ترکیبات آن حجم قابل توجه ای ویتامین و مواد معدنی وجود دارد.
علاوه بر مصرف مغز پسته کوهی، تهیه برخی دمنوشها از برگ و پوست درخت نیز برای درمان بیماریهایی مانند اسهال و رفع علائم نفخ معده و روده مناسب هستند.
اگر فردی از کودکی دچار بیماری راشیتیسم یا نرمی استخوان است برای جلوگیری از پیشرفت بیماری و کنترل آن، مصرف روزانه پسته کوهی توصیه می شود زیرا این محصول دارای فولیک اسید و کلسیم است در طب سنتی مصرف تاکید زیادی به مصرف پسته کوهی برای خانمهای باردار شده است.
- بیشتر بخوانید: پسته شور
زیرا مغز این نوع پسته به تقویت سیستم ایمنی مادر و رشد جنین کمک می کند اما فراموش نکنید به علت طبع گرم پسته کوهی، مصرف آن در ماههای اول بارداری باید محدود باشد.
خاصیت ضد میکروبی و تقویت میکرو ارگانیسمهای بدن از دیگر خواص مصرفی پسته کوهی است که در طب سنتی به آن پرداخته شده است، این نوع پسته به تقویت معده و جلوگیری از رشد میکروبهای مضر کمک می کند.
خرید و فروش پسته کوهی
کرمان، بلوچستان، خراسان جنوبی و مرکزی، کردستان، کرمانشاه و فارس از جمله استانهایی هستند که پسته کوهی در مناطق کوهستانی آنها به صورت خودرو رشد می کند.
خرید و فروش این نوع پسته در این مناطق از اواخر فصل تابستان آغاز می شود و تا اواسط پاییز ادامه دارد، البته ارقام خشک شده پسته کوهی در تمام طول سال در عطاریها قابل تهیه است.
میوه پسته کوهی ابتدا سبز رنگ و بسیار نرم است که از آن برای تهیه ترشی استفاده می کنند اما زمانی که مغز آن کاملاً رسید شد، پوسته پسته سفت شده و یک لایه پوست سبز رنگ آن را می پوشاند.
مغز پسته کوهی دارای مقادیر زیادی روغن است که به همین علت از آن برای روغن گیری و تهیه برخی لوازم آرایشی و بهداشتی، تهیه داروهای گیاهی و غیره استفاده می کنند.
خرید پسته کوهی سبز در استانهای نیمه غربی کشور بسیار رایج است و به علت عرضه گسترده آن قیمت فروش نسبتاً مناسبی دارد اما تهیه ارقام تازه و سبز رنگ این محصول در استانهای مرکزی نسبتاً محدود و گرانتر است.
در کردستان، کرمانشاه و ایلام به علت گستردگی رویش درخت پسته کوهی یا همان بنه، محصول آن با درجات کیفی مختلفی عرضه می شود و از کوبیده این دانه ها یک غذای محلی با نام آب بنه تهیه می کنند.
بهترین زمان برای خرید و فروش پسته کوهی درجه یک، اوایل فصل پاییز و مهر ماه است زیرا در این موقع از سال، برداشت پسته توسط افراد محلی در استانهای مختلف کشور آغاز می شود.
برای اینکه بدانید کدام رقم پسته کوهی مرغوب و تازه است به رنگ و سایز دانه توجه کنید، پسته تازه کوهی دارای یک لایه پوست نرم و سبز رنگ است و مغز آن نیز کاملاً تر و حالتی روغنی مانند دارد.
اگر چند روز از زمان برداشت پسته کوهی بگذرد، پوست رویه آن کاملاً خشک شده و رنگ سبز آن اندکی تیره تر می شود، بنابراین با در نظر گرفتن این ویژگی به راحتی می توانید پسته خوب و باکیفیت خریداری کنید.
قیمت پسته کوهی سرخس
استان خراسان رضوی از قطبهای تولیدی پسته کوهی در کشور است که معمولاً حجم قابل توجه ای از تقاضای بازار از طریق تولیدات این منطقه و به ویژه شهرستان سرخس تامین می شود.
قیمت هر کیلو پسته کوهی سرخس متناسب با برداشت سالانه متغیر است، همچنین اگر هزینه های فرآوری و عرضه این نوع پسته افزایش یابد، معمولاً با روند صعودی قیمتها مواجه خواهیم شد.
برداشت پسته کوهی در منطقه سرخس اغلب تولید عشایر و افراد بومی در روستاها که به مناطق کوهستانی نزدیک هستند انجام می گیرد، به همین علت فعالیت این افراد و حجم محصول برداشتی در روز به وسیله آنها اهمیت زیادی در قیمت گذاری نهایی این محصول دارد.
نزدیکی محل برداشت پسته کوهی به شهر و کاهش هزینه های رفت و آمد افراد محلی جهت عرضه و فروش این نوع پسته نیز به صورت مستقیم در قیمت گذاری هر کیلو از این محصولات موثر است.
بدون شک در اوایل فصل برداشت، قیمت پسته کوهی سرخس در بالاترین حد خود قرار دارد زیرا در این دوره میزان برداشت کم اما حجم تقاضا بالا و زیاد است.
خریداران محلی برای تهیه انواع پسته کوهی تازه و خشک می توانند به بازارهای سنتی مراجعه کنند زیرا بیشترین حجم عرضه در این مراکز توسط دست فروشان و برخی افراد محلی انجام می گیرد.
تامین پسته کوهی سرخس به صورت عمده برای عرضه در استانهای دیگر باید به صورت سفارشی و از طریق فروشندگان فعال در این شهرستان انجام شود، دلیل این امر بالا بودن میزان تقاضا و همچنین نوسان قیمت در اوایل فصل برداشت است.
خریداران عمده می توانند برای حذف محدودیتها و امکان تامین پسته کوهی درجه یک به قیمت مناسب و رقابتی از خدمات فروش آنلاین بهره مند شود، چرا که در این مرکز عرضه پسته بدون نیاز به مراجعه حضوری انجام می گیرد.
در این سایت شرایط خرید و فروش آنلاین انواع پسته کوهی با قیمت مناسب برای خریداران عمده فراهم شده است که امکان تامین ارقام مختلف این محصول بدون نیاز به مراجعه حضوری به راحتی و بدون محدودیت وجود دارد.
