روغن کنجد، یکی از روغن‌های گیاهی محبوب است که در بسیاری از غذاها و تهیه‌های مختلف استفاده می‌شود،این روغن دارای طعم و مزه خاصی است و می‌تواند برای افزودن طعم و ارزش غذایی به انواع غذاها استفاده شود.
اما سوالی که ممکن است بر سر ذهنتان بیاید این است که طبع این روغن چیست و چگونه بر خواص آن تاثیر می‌گذارد؟ در این مقاله، به بررسی طبع روغن کنجد و اثرات آن بر سلامتی پرداخته می‌شود.
روغن کنجد: معرفی و ویژگی‌ها
روغن کنجد از دانه‌های گیاه کنجد به دست می‌آید و از نظر شکل‌های مختلفی موجود است و این روغن دارای طعم خامه‌ای و ملایم بوده و کاربردهای متعددی در آشپزی و صنایع غذایی دارد.
تحولات تاریخی روغن کنجد
از چند هزار سال قبل، مصریان با فراگیر شدن کشاورزی و برداشت کنجد، به دست آوردن روغن کنجد می‌پرداختند، امروزه نیز روغن کنجد در کشورهای مختلف، به ویژه در آسیا و خاورمیانه، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
طبع روغن کنجد
روغن کنجد طبع گرم و خشکی دارد. این به این معنی است که از طریق طب قدیم و سنتی، مفید برای تعادل کیفیت و ویژگی‌های بدن است. این روغن می‌تواند مفید باشد برای:
تعادل رطوبت بدن
تغذیه پوست و مو
حفظ سلامتی مفاصل و استخوان‌ها
بهبود عملکرد گوارش و صفرا
کاهش التهاب و تسکین درد‌های مفصلی
بهبود عملکرد مغز و نخستین و بالاترین عضوی که تحت تاثیر قرار می‌گیرد، سیستم عصبی مرکزی است.
خواص دارویی روغن کنجد
این روغن، خواص دارویی متعددی دارد که در تسکین درد، کاهش التهابات، مقابله با عفونت‌ها و تقویت سیستم ایمنی می‌تواند مفید باشد. برخی از خواص دارویی روغن کنجد شامل:
خاصیت ضد میکروبی و ضد قارچی
خاصیت ضد التهاب و آرامبخش
خاصیت ضد سرطان
قویترین سیستم ایمنی بدن
کنترل کلسترول و فشار خون
افزایش سطح انرژی و مقابله با خستگی
علاوه بر طبع گرم و خشکی، روغن کنجد دارای عملیات دمنوشی است که می‌تواند برخی از مشکلات جوارح بدن را تسکین دهد. برخی از موارد عمده عملکرد این روغن به عنوان دارو به شرح زیر است:
تسکین درد: روغن کنجد می‌تواند در تسکین درد عضلانی و مفصلی، درد ناشی از التهابات و بیماری‌های دیگر، درد ناشی از میگرن و درد قاعدگی کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی: روغن کنجد دارای خاصیت افزایش سیستم ایمنی بدن است و می‌تواند در مقابله با عفونت‌ها و بیماری‌های مربوط به سیستم ایمنی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا مفید باشد.
حمایت از سلامت قلب: روغن کنجد ممکن است به کاهش فشار خون و کلسترول مفید بدن کمک کند و به همین دلیل، می‌تواند سلامت قلب و عروق را حفظ کند.
مقابله با التهابات: به علت خاصیت ضد التهابی خود، روغن کنجد در مقابله با التهابات و بیماری‌هایی مانند التهاب مفاصل و التهابات روده مفید است.
بهبود عملکرد مغز و متابولیسم: روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب بلند زنجیره است که برای بهبود عملکرد مغز و افزایش انرژی مورد نیاز برای سلامت آن استفاده می‌شود.
همچنین، این روغن مواد غذایی ضروری برای سلامت مغز و تمرکز در بیماران مبتلا به اختلال توجه و نارسایی توجه (ADD/ADHD) فراهم می‌کند.
اهمیت رعایت طبع روغن کنجد در تغذیه:
توجه به طبع مواد غذایی در تغذیه بسیار مهم است. طبع غذاها و روغن‌ها می‌تواند تاثیر زیادی در حالت فیزیکی و روانی بدن داشته باشد.
در صورت عدم رعایت طبع مواد غذایی، ممکن است اختلال در توازن طبیعی بدن رخ دهد و باعث ایجاد مشکلات جدی سلامتی شود.
روغن کنجد دارای طبع گرم و خشک است و می‌تواند به تعادل رطوبت بدن کمک کند. این روغن دارای خواص دارویی متعددی است که می‌تواند در تسکین درد، تقویت سیستم ایمنی، حمایت از سلامت قلب و مقابله با التهابات مفید باشد.
روغن کنجد، با طعم و مزه منحصر به فرد، طبعی گرم و خشک دارد، این روغن با خواص دارویی متعددی که اثبات شده است، به عنوان یک اسید چرب سالم و منبع غنی ویتامین و مینرال، به سلامت عمومی کمک می‌کند.
در استفاده از روغن کنجد در غذاها و خوراکی‌ها، بدن به نحوی تغذیه خواهد شد که سبب سلامتی و آرامش اعصاب خواهد شد.
همچنین، استفاده از روغن کنجد در تغذیه می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و ایجاد تعادل در سیستم عصبی کمک کند. برای بهترین نتیجه، توصیه می‌شود طبع روغن کنجد در مناسب‌ترین نسبت با سایر مواد غذایی رعایت شود.
