مرغوب ترین نوع گلاب جهان در ایران تولید می شود عصاره گلاب چیست و آشنایی با فواید و خواص بی نظیر و معطر آن که بسیار زیاد است، از نوعی گل رز به نام گل محمدی به دست می آید.
ایران تولید کننده نود درصد از گلاب در دنیا است. از آنجا که گلاب فواید بی شماری روی جنبه های مختلف سلامتی دارد، هر ساله شمار متقاضیان در داخل و خارج از کشور برای مصرف آن رو به افزایش است.
ایران هر بهار میزبان جشنواره ی سالانه ی گلاب گیری است یکی از بهترین مناطق برای پرورش گل محمدی که مرغوب ترین گلاب را از آن خود کرده است، منطقه ای در جنوب کرمان در شهرستان بردسیر به نام دشت لاله زار است.
- بیشتر بخوانید: عصاره گل محمدی
به علت آب و هوای بی نظیر و ارتفاع زیاد دشت لاله زار از سطح دریا گلاب تولیده شده در این منطقه به عنوان بهترین و مرغوب ترین گلاب دنیا شناخته می شود امروزه شهرستان لاله زار الگوی درآمدی خود را تغییر داده است.
منطقه ای که زمانی فقیر بود و محلیها برای گذراندن زندگی به کاشت خشخاش گرایش داشتند، اکنون به دومین تولیدکننده گلاب در کشور تبدیل شده است. این مسئله دقیقا قبل از انقلاب اسلامی اتفاق افتاد.
- بیشتر بخوانید: گلاب ارگانیک
وقتی که مردی به نام همایون صنعتی زاده و همسرش به آنجا رفتند و مردم را تشویق کردند که گل سرخ بکارند این زوج تحقیقات زیادی انجام داده بودند و می دانستند که آن منطقه و آب و هوا برای پرورش گل رز بسیار مناسب است.
در ابتدا مسئولین و مردم محلی این ایده را مسخره می کردند، اما با گذشت زمان و با تلاش زوج جوان گل های رز به تدریج منطقه را پوشاندند بعد از آن کارگاهی برای تولید گلاب توسط زنان یتیم سال ها پس از مرگ زن و شوهر، ابداع شد.
کشت گل محمدی که نمونه ای از گلهای رز است ایده ی هوشمندانه ای است که بر اساس مطالعات و پژوهش انجام شد کشت گل محمدی بسیار مقرون به صرفه است و آب و هوای این منطقه تولید بهترین گلاب را در ایران و جهان ممکن کرده است.
کرمان اکنون دومین تولیدکننده گلاب در ایران است و کار تولید آن روز به روز در حال پیشرفت است.
- بیشتر بخوانید: گلاب سنتی یزد
گل محمدی به جز فصولی که سرما شدید است، در بقیه ی ماههای سال نیز قابل کشت است.
سالانه هزاران نفر از گردشگران از این منطقه ی خوش آب و هوا بازدید می کنند.
برداشت گلاب تا حدودی کار فشرده ای است و معمولا از طلوع آفتاب آغاز می شود.
گلاب از نوعی گل رز به نام گل محمدی در ایران تهیه می شود برداشت گل محمدی مهم ترین بخش این روند است.
تقریبا برای هر سی کیلوگرم گل محمدی هشتاد لیتر آب به هر دیگ اضافه می شود که به لوله های فلزی متصل است که بخار از آن عبور می کند، گلبرگ ها را داخل دیگ های مسی بزرگ می جوشانند و آب استخراج شده را در بطری های ویژه نگهداری می کنند.
دیگهای مسی را روی آجرهای سنتی که از خشت و سنگ و گل ساخته شده اند می گذارند هرچه تقطیر بیشتر طول بکشد کیفیت گلاب بهتر خواهد بود؛ تاخیر در انتقال و مراحل تقطیر بر کیفیت و کمیت گلاب بسیار تاثیر دارد.
از انواع نمونه های گلاب های تولید شده در استان کرمان می توان به گلاب دو آتیشه، زیر عطری، اصل، گلاب سبک و سنگین اشاره کرد.
گلاب سنگین یا گلاب درجه ی یک از ترکیب هشتاد لیتر آب با 30 تا 35 کیلوگرم گل محمدی تازه به دست می آید و سپس تقطیر آن به دست می آید که حاصل آن 40 کیلوگرم گلاب سنگین است.
این نوع گلاب از کیفیت بالا و غلظت مناسب برخوردار است گلاب سبک از ترکیب هشتاد لیتر آب با 20 تا 25 کیلوگرم گل محمدی تازه به دست می آید که حاصل این نمونه 40 کیلوگرم گلاب سبک است.
این نوع گلاب کیفیت پایین تری نسبت به گلاب سنگین دارد و به همین علت به آن گلاب درجه دو می گویند.
سنت مصرف خوراکی گلاب و خواص زیاد آن به هزاران سال پیش باز می گردد.
در درجه ی اول طعم و مزه ی بی نظیر این آب بود چرا که گلاب که محصول فرعی تقطیر روغن گل محمدی است ابتدا در ایران و بعد در هند و اروپا محبوب بوده است.
از لحاظ تغذیه ای گلاب حاوی ویتامین های زیادی است گلاب همچنین علاوه بر اینکه یک نوشیدنی موثر برای پوست به شمار می رود همچنین به کاهش استرس و هضم غذا نیز کمک شایانی می کند.
طرفداران گلاب معتقدند که استنشاق گلاب به آرامش و نشاط و کاهش استرس در افراد کمک می کند، گلاب خاصیت ضد التهابی دارد که برای درمان اگزما، آکنه، درماتیت و پسوریاز و همچنین گلو درد بسیار مفید است؛ چرا که روغنهای ضروری در گل محمدی خاصیت ضد میکروبی دارند.
گلاب برای آب رسانی به پوست بسیار موثر است زیرا آب آن باعث هیدراسیون شدن پوست شده و آب و مایعات مورد نیاز را به بدن باز می گرداند؛ همچنین توصیه می شود که یکی از هشت لیوان توصیه شده روزانه آب با گلاب ترکیب و میل شود.
مصرف گلاب به کاهش لکه ها و چین و چروکهای ناشی از آنتی اکسیدانها کمک می کند. در مصر باستان زنان از گلاب برای کمک به کاهش چین و چروکها و محکم کردن منافذ پوستی استفاده می کردند.
گلاب برای بهبود زخم و درمان عفونتهای چشمی نیز بسیار کاربرد دارد. با توجه به اینکه گلاب خاصیت ضد درد و ضدعفونی کنندگی دارد قطره های گیاهی گل رز به عنوان یکی از ترکیبات اولیه درمان بیماریهای چشمی کمک زیادی می کند.
مصرف گلاب به درمان زخمهاکمک می کند، خاصیت ضد باکترایی و ضد عفونی کنندگی گلاب باعث التیام زخم ها می شود، در نتیجه برای درمان سوختگی و زخم بسیار موثر است.
مصرف گلاب به درمان سر دردهای میگرنی کمک می کند. مصرف گلاب مشکلات گوارشی را تسکین می دهد. برخی تحقیقات نشان داده اند که عصاره گل سرخ می تواند بر هضم، ترشح صفرا و گردش خون تاثیری به سزایی داشته باشد.
به همین علت به درمان نفخ و معده ی ناراحت کمک می کند. در طب باستان از گلاب برای درد شکم و مشکلات گوارشی استفاده می شده است.
در مراسم مذهبی نیز از گلاب برای خوشبو کردن محیط استفاده می شود.
با آنکه گلاب در طب باستان به طور گسترده استفاده می شده است اما هنوز خواص آن در حال کشف است؛ گل های خشک شده ی گل محمدی همچنین امروزه مورد استفاده های فروان قرار گرفته اند.
گلبرگ های خشک شده ی گل محمدی معمولا همراه با ماست و مواد غذایی استفاده می شوند.
