آرد ذرت یکی از محصولات نانوایی رایج است که از ذرت خشک شده تولید می‌شود و این نوع آرد، از آرد گندم متفاوت است و دارای ویژگی‌ها و خواص منحصر به فردی است که آن را به یک انتخاب مطلوب در بین مصرف‌کنندگان تبدیل کرده است.
ویژگی‌ها و خواص آرد ذرت
قدرت جذب آب بالا: یکی از ویژگی‌های برجسته آرد ذرت، قدرت جذب آب بالای آن است، به همین دلیل محصولات پخته شده با آرد ذرت، معمولاً مرطوب تر و خوشمزه‌تر هستند.
عدم شامل گلوتن: مهم‌ترین تفاوت بین آرد ذرت و آرد گندم، عدم وجود گلوتن در آرد ذرت است و این ویژگی باعث می‌شود آرد ذرت گزینه‌ای عالی برای افرادی با نیازهای ویژه مانند کلیاکی و یا نیاز به رژیم غذایی بدون گلوتن باشد.
ارزش غذایی بالا: آرد ذرت دارای ارزش غذایی بالایی است و این آرد حاوی ویتامین C، کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، مواد معدنی از جمله آهن، منگنز، فسفر و پتاسیم می‌باشد.
آرد ذرت برای چی خوب است و ارزش غذایی آن
گزینه مناسب برای رژیم‌های غذایی بدون گلوتن: با توجه به عدم وجود گلوتن در آرد ذرت، این محصول به عنوان گزینه‌ای عالی برای افرادی که به علت حساسیت یا نیاز به تغذیه بدون گلوتن هستند، مناسب است.
مفید برای بهبود گوارش: حضور فیبر در آرد ذرت باعث بهبود عملکرد گوارش و جلوگیری از مشکلات مربوط به روده‌ها می‌شود.
سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها: آرد ذرت حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌تواند برای مقابله با عوارض آسیب‌رسانده به سلول‌های بدن و پیشگیری از بیماری‌های مزمن مفید باشد.
نکات خرید آرد ذرت
در هنگام خرید آرد ذرت،مطمئن شوید که تاریخ انقضا آن مناسب و در حداقل زمان مصرف قرار دارد و هنگام خرید از نشان‌های کیفیت برخی برندها و سازندگان معتبر مطمئن شوید و از محصولات تقلبی و کم کیفیت پرهیز کنید و هنگام خرید به میزان مورد نیاز خود توجه کنید و این موضوع در جلوگیری از هدر رفتن محصول و صرفه‌جویی در هزینه تأثیر گذار است.
آرد ذرت به عنوان یک گزینه سالم و خوشمزه، قابلیت جایگزینی برای آرد گندم را دارد و با توجه به ویژگی‌ها و خواص آن، مصرف آرد ذرت در تهیه انواع غذاها و شیرینی‌ها می‌تواند بهترین انتخاب باشد.
همچنین با رعایت نکات خرید آرد ذرت، می‌توانید از کیفیت بالا و انتخاب درست برخوردار شوید و به جای استفاده از آرد گندم در تهیه محصولات نانوایی، می‌توان از آرد ذرت استفاده کرد.
در واقع آرد ذرت باعث ایجاد محصولاتی با طعم خوب و قابلیت هضم بالا می‌شود و به علاوه با توجه به عدم وجود گلوتن در آرد ذرت می‌توان آن را در رژیم‌های غذایی بدون گلوتن مورد استفاده قرار داد.
برخی از محصولاتی که می‌توان با استفاده از آرد ذرت تهیه کرد عبارتند از:
آرد ذرت به عنوان جایگزین مناسب برای آرد گندم در تهیه پنکیک و نانکیک می‌تواند استفاده شود و این محصولات با طعم و مزه عالی و بافتی مرطوب و لطیف به دست می‌آیند و در تهیه انواع شامی و کوکو نیز می‌توان از آرد ذرت استفاده کرد و طعمی خوب و تردی بالایی به این غذاها می دهد.
تهیه کلوچه نیز می‌تواند از آرد ذرت استفاده ببرید و به دلیل وجود فیبر در آرد ذرت، کلوچه هایی که با استفاده از این آرد تهیه می‌شوند، سبک و هضم آسان‌تر هستند و آرد ذرت را می‌توان برای تهیه سوپ و سس استفاده کرد و با اضافه کردن آرد ذرت به مخلوطی از مایعات، می‌توان سوپ یا سس‌هایی دارای قوام را به دست آورد.
در نهایت همچنین به یاد داشته باشید که برای صحیح بودن و تازگی طعم و کیفیت محصولات نانوایی شما، آرد ذرت را در جای خشکی نگهداری نمایید و در صورت عدم استفاده محدود از آن در طبقه پایین یخچال نگهداری کنید.