یکی از رایج ترین سوالاتی که در مورد بادمجان به ذهن ما می آید این است که "با بادمجون چه غذاهایی میشه درست کنم؟"بادمجان یکی از مواد غذایی پر مصرف در آشپزی های ایرانی است که با آن غذاهای بسیار متنوعی تهیه می شود.
یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که می توان با بادمجان تهیه کرد بادمجان شکم پر است که یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است. حلیم بادمجان یکی دیگر از غذا های سنتی ایرانی است که به عنوان پیش غذا سرو می شود. البته این غذا از همه لحاظ کامل است و می توانیم آن را به عنوان غذای کامل سرو کنیم.
غذا بادمجان
بادمجان گیاه گرمسیری است که در آشپزی ایرانی به طور گسترده ای کاربرد دارد. این گیاه علاوه بر اینکه خواص بسیار زیادی برای بدن دارد در تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه مانند آش بادمجان، حلیم بادمجان ، کوکو بادمجان ، بادمجان شکم پر و... استفاده می شود. غذا با بادمجان یکی از خوراکهای خوشمزه و مجلسی است که تنوع بسیار بالایی دارد.
بافت این گیاه به گونه ای است که گاهی به عنوان جایگزین گوشت در برنامه غذایی گیاهخواران قرار می گیرد. گوشت بادمجان مانند گوجه فرنگی نرم است و دانه ها و پوست آن نیز قابل خوردن می باشد. این گیاه ارزشمند در همه فصل ها یافت می شود و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.
دلمه ی بادمجان
یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی که برای بسیاری از افراد محبوبیت بالایی دارد دلمه ی بادمجان است که اصالت آن متعلق به استانهای آذربایجان می باشد. دلمه ی بادمجان یکی از انواع دلمه های پر طرفدار و خوشمزه ایرانی است که در مناطق مختلف کشور با روش های متفاوتی طبخ می شود.
کنسرو خاویار بادمجون
یکی از خوراک های خوشمزه سنتی و ایرانی کنسرو خاویار بادمجون است که مانند میرزا قاسمی با بادمجان کبابی درست می شود. از آن دسته غذاهایی است که علی رغم سادگی بسیار خوشمزه و لذیذ است و معمولا به صورت کنسرو خریداری می شود.
این غذا کاملا گیاهی است و می توان به عنوان غذای اصلی و هم پیش غذا استفاده کرد این غذا با بادمجان، فلفل دلمه ای، هویج، پیاز و گوجه استفاده می شود. موادی ساده است که در خانه های اکثر ما پیدا می شوند. با وجود سادگی مواد تشکیل دهنده، اما این غذا طعم لذیذی دارد.
صبحانه بادمجان
در وعده های غذایی صبحانه جایگاه مهمی دارد که می توان از بادمجان با نان سنتی در کنار صبحانه استفاده کرد که بسیار خوشمزه و لذیذ است و خواص بسیاری دارد و دارای ارزش غذایی بالایی می باشد. بازار فروش بادمجان بسیار پر رونق بوده و صادرات خوبی هم دارد.
بادمجان صیفی جات
در بین محصولات صیفی جات، بادمجان بسیار پر طرفدار است و می توان به صورت مختلف آن را طبخ نمود. چون طبع بادمجان سرد است باید به همراه آن یک نوع غذا با طبع گرم هم میل شود و افرادی که مزاج سرد دارند نباید در خوردن آن زیاده روی کنند.
بادمجان مقدار بسیار زیادی آب دارد و می تواند به سالم نگه داشتن بدن ما کمک کند و توانایی جلوگیری از بیماریها را به طور موثر داشته باشد. این محصول به نسبت بقیه صیفی جات قیمت مناسب تری دارد و جزو برنامه غذایی هر ایرانی می باشد. قیمت مناسب و ارزش غذایی بالا علت پر رونق بودن بازار این محصول است.
