ادویه کاری پلویی مخلوطی است از ترکیب چند نوع ادویه اعلا است که در آشپز خانه ها استفاده می شود. این محصول معمولا ترکیبی از چند نوع ادویه است شامل: ادویه هفت قلم، ادویه کاری 16قلم و ادویه کاری 32 قلم و غیره.
از این رو با کم و زیاد کردن این ادویه می توان ترکیبات متفاوتی را به دست آورد. این ادویه بسیار خوش طعم و خوش عطر و دارای مزه ی بسیار خوبی است که مورد استفاده افراد برای استفاده در غذاهای متنوع قرار گرفته است.
ترکیبات ادویه کاری شامل : زرد چوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، برگ ادویه کاری، پودر دارچین، پودر زنجبیل، جوز هندی، پاپریکا، خردل، آویشن، پودر هل، پودر گل محمدی، زنیان، تخم شوید و... می باشد.
برای مخلوط کردن بیشتر این ادویه ها، باید ابتدا این ادویه هارا در ماهیتابه بو داد و سپس بعد از سرد شدن آنها را اسیاب کرد. دلیل اینکه ما باید این ادویه هارا بو دهیم این است که با تفت دادن دانه این ادویه ها دارای بو و عطر زیادی می شود و طعم بهتری به غذا می دهد.
استفاده ادویه کاری در چه نوع غذا هایی مناسب است؟ برای درست کردن انواع مرغ ها، ماهی تترا ، انواع غذای های گوشتی، غذا های فست فودی، انواع خورشتها، کوکو، کتلتها مورد استفاده قرار می گیرد.
مهم ترین خواص ادویه کاری به دلیل وجود زردچوبه در آن و وجود کوروکومین داخل زردچوبه که برای بدن بسیار مفید است، این است که برای مفاصل و درد عضلات خیلی مهم است.
- بیشتر بخوانید: ادویه کاری هندی
همچنین برای حافظه و جلوگیری از بیماری آلزایمر نیز استفاده می شود و یک میکروب کش قوی است و خواص بسیار زدیادی برای بدن دارد و همچنین برای هضم غذا و برای معده و گوارش و سیستم ایمنی بدن مفید است.
ادویه پودر کاری غیر از غذا که عطر و طعم خاصی به غذا می دهد، موجب لذت بردن از غذا می شود و شادی را به افراد خانواده هدیه می دهد و در رژیم غذایی فردی بسیار مهم است.
رنگ آن زرد تیره است که رنگ زیبایی به غذا می دهد. خواص پودر دارچین در ادویه کاری گرم و خشک است و خاصیت میکروب کشی قوی برای بدن دارد.
همچنین میتوان گفت جزو ادیه هایی است که در چربی سوزی برای بدن بسیار مفید است. وجود پودر زیره که خواص بسیار زیادی برای بدن دارد در این محصول، سبب بوی خوب این ادویه می شود. در مجموع ابید گفت این ادویه برای دستگاه گوارش بسیار مفید است و یک ادویه نشاط آور است.