زعفران سرگل گرمی یا زعفران ممتاز از مرغوبترین نوع زعفران محسوب می شود و از جمع آوری بخش انتهایی کلاله های گل گیاه زعفران بدست می آید.
زعفران سرگل گرمی
زعفران گیاهي علفي تک لپه ای است که درمناطق نیمه گرمسیری وحتی برخی مناطق سردسیر رشد می کند و توانایی تحمل دمای منفی 40 درجه را دارد تکثیر این گیاه از طریق کاشت بنه (ساختاری شبیه پیاز) است.
گیاه زعفران در پاییر گل می دهد. هر گل شامل سه گلبرگ و سه کاسبرگ بنفش، سه پرچم کوتاه و زردرنگ و یک خامه سفید ویک کلاله بلند سه قسمتی قرمز رنگ است.
تخمدان آن در بنه و خامه و کلاله آن که بخش اصلی زعفران هستند در وسط گل تشکیل می شوند زعفران سرگل یا همان زعفران ممتاز با مرغوب زعفرانی است که از کلاله گل یعنی قسمت انتهایی خامه به دست می آید رنگ قرمز تا نارنجی کلاله ها به میزان رنگیزه های لیکوپن و کاروتنوئید درون آنها بستگی دارد.
مشخصات زعفران سرگل گرمی
مرغوبیت زعفران سرگل گرمی به این دلیل است که ازکلاله های بسیار ضخیم زعفران با شرنگ قرمز خوشرنگ و بدون هرگونه ناخالصی تهیه شده است.
در زعفران درجه دو خامه (سفید رنگ) هم در آن وجود دارد کاروتنوئید و لیکوپن زیاد موجود در زعفران سرگل به علت نقش آنتی اکسیدانی که دارند برای سلامت بدن بسیار مفید اند خواص زعفران بسیار زیاد است که در اینجا به چند مورد آن اشاره می کنیم.
| عنوان | توضیحات |
| نوع | نگین و پوشال |
| خاصیت درمانی | ضد افسردگی، نشاط آور، جلوگیری از سکته و کاهش درد عضلانی |
| وزن | 5 و 7 گرم |
| املاح معدنی | آنتی اکسیدان |
زعفران علاوه بر این که به غذاها طعم و رنگ زیبایی می دهد، مصرف آن می تواند با کنترل برخی هورمونهای مغزی، ضد افسردگی و نشاط آور باشد.
از طرفی ثابت شده است که مصرف زعفران در جلوگیری از سکته، درمان بیماریهای تنفسی و گوارشی، کاهش دردهای عضلانی و نیز افزایش متابولیسم بدن مؤثر است.
خرید زعفران سرگل گرمی
به هنگام خرید زعفران سرگل گرمی بیش از هر چیز باید توجه به کیفیت محصول توجه شود بهترین نوع زعفران ممتاز یا سرگل، زعفرانی است که بالاترین خلوص را دارد و نیز دارای کمترین رطوبت و ناخالصی است و با بررسی های آزمایشگاهی معلوم شود که بیشترین مقدار کروسین و سافرانال و پیکروکروسین را دارد.
به هنگام خرید علاوه بر کیفیت زعفران سرگل، اندازه قلم های زعفران، نام شهری که زعفران در آن تولید شده، نوع کشت آن که گلخانه ای و یا سنتی باشد و به مقدار نرمه موجود در زعفران نیز باید توجه داشت.
زعفران طبیعی طعم تلخی دارد و رنگدهی آن طول می کشد. زعفران تقلبی تلخ نیست و یا زود رنگ می دهد زعفران خوب باید بافتی سالم داشته باشد و در عین ترد بودن خرد و شکسته نباشد.
قیمت زعفران سرگل گرمی
کاشت، نگهداری و برداشت و همچنین آماده سازی زعفران کار ساده ای نیست، به همین دلیل این محصول محصولی گران قیمت است زعفران ممتاز یا سرگل، به دلیل درجه خلوص بالا از قیمت بالاتری هم برخوردار است.
با توجه به نوسانات قیمت زعفران نمی توان قیمت ثابتی را برای آن ارائه داد اگر مایل به خرید زعفران سرگل گرمی به صورت عمده یا جزئی باشید، به منظور کسب اطلاعات و مشاوره می توانید با شماره هایی که در این صفحه درج شده تماس حاصل نمایید.
پاسخ به ۲ سوال درباره زعفران سرگل
۱: خصوصیات ظاهری زعفران سرگل چگونه است؟
زعفران سرگل کاملا به رنگ قرمز میباشد و دارای کلاله های جدا از هم میباشد.
۲: خواص درمانی زعفران سرگل چیست؟
زعفران سرگل خاصیت ضد افسردگی و نشاط آور دارد.
