یکی از میوه های مغزداری که درسفره ی ما ایرانیان از جایگاه بالایی برخورداراست، گردو می باشد که غالبا از مغز آن به صورت خام و یا پخته شده استفاده های بسیاری می شود. این خوراکی خوشمزه برای درمان و پیشگیری انواع بیماریها مانند سرماخوردگی، فشارخون، صرع و درمان کبد چرب بسیار مفید است از مغز گردو استفاده های بیشماری می شود، برای مثال:
- از مغز و پودر گردو برای تزیین برخی غذاها استفاده می شود.
- از چرخکرده گردو برای پخت فسنجان استفاده می شود.
- از گردو به عنوان یک مغز درانواع آجیل و خشکبارمخلوط به کار گرفته می شود.
- ترکیب مغز و گردو پنیر به همراه نان می تواند ترکیب بسیار مقوی برای وعده صبحانه افراد باشد.
- از گردو به عنوان یک مغز مقوی در تهیه معجونها به کار گرفته می شود.
- پس از خرد کردن گردو می توان از آن در بافت غذاهایی همچون کشک و بادمجان استفاده کرد.
- ترکیب مغز گردو با کشمش، مویز و عسل یک ترکیب بهشتی و معجزه آسا برای تقویت حافظه می باشد.
مغز گردو را به صورت خشک شده و یا تازه نوبرانه استفاده می کنند که نوع تازه و نوبرانه آن طعم بسیار لذیذی دارد در ادامه مقاله در خصوص خواص بسیار این خوراکی خوشمزه و فواید آن برای بدن سخن خواهیم گفت.
- بیشتر بخوانید: گردو با پوست سبز
گردو برای سرماخوردگی
شاید برایتان تعجب آور باشد که بگوییم خواص گردو برای درمان بیماری های مزمنی مانند سینوزیت و سرماخوردگی بیشتر از قرص های سرماخوردگی که دکتر برایتان تجویز می کند، باشد این میوه خوشمزه و مفید غنی از ویتامین C و آسکوربیک اسید می باشد که در تقویت بالفعل سیستم ایمنی بدن فرد بسیار موثر است. زمانی که علائم بیماری مزمنی و یا سرما خوردگی شما حاد شود و درگیری ریوی پیدا کنید، ممکن است علائم تنگی نفس و سرفه های بیشمار به سراغتان بیاید که در این شرایط خوردن گردو می تواند کمک شایانی به رفع این علائم کند.
- بیشتر بخوانید: گردو
گردو و فشار خون
همان گونه که می دانید بر طبق جدول ارزش غذایی گردو، میزان چربی که در این خوراکی وجود دارد، بالاست اما سوالی که اینجا مطرح می شود در این زمینه است که آیا چربی موجود در گردو، مغز گردو و دیگر مغز ها در افزایش فشارخون تاثیر دارد؟ بر طبق یافته های محققان می توان گفت که چربی موجود در گردو از نوع چربی های اشباع شده مفید در بدن است که تاثیری در افزایش فشارخون افراد نخواهد داست.
- بیشتر بخوانید: گردو خارجی
خواص گردو برای کبد
در این قسمت از مقاله قصد داریم به بیان خواص گردو برای کبد بپردازیم اما قبل از آن بهتر است کمی با وظایف کبد و نقش آن در سلامت بدن آشنا شویم کبد یکی از اعضای بدن است که نقش حیاتی در تصفیه خون و مواد غذایی که به بدن می رسد دارد. در واقع کار اصلی کبد این است که می تواند مواد غذایی که به بدن می رسد را جداسازی و تصفیه کند و مواد حیاتی و مورد نیاز را از طریق گردش خون به اعضا و سلولها برساند و مواد زائد باقی مانده را از طریق کیسه صفرا و مایع صفرا جمع آوری و دفع کند ویتامین ها و امگا3 موجود در گردو نقش بسیار مهمی در این فرآیندها دارد.
- بیشتر بخوانید: گردو روغنی
گردو و کراتینین
یکی از مواد مغذی که مورد نیاز ورزشکاران بدنساز است کراتینین می باشد که میزان اضافه آن در کلیه ها جمع می شوند و اگر کلیه نتواند دفع آن را به درستی انجام دهد عواقب جبران ناپذیری برای بدن به وجود می آید. گردو یکی از خوراکی هاییست که در دفع این میزان اضافی کراتین از کلیه ها کمک کننده می باشد و در طب سنتی نیز به داین موضوع اشارات بسیاری شده است کراتین به صورت طبیعی درکبد همه ی انسانها ساخته می شود اما برخی افراد ورزشکار برای بالا بردن سطح آن در بدنشان از مکملها استاده می کنند.
گردو برای نارسایی کلیه
از آن جایی که گردو سرشار از مواد معدنی مانند سدیم، پتاسیم و انواع ویتامینهای مورد نیاز برای بدن است، مصرف آن گردو در درمان نارسایی کلیه بسیار موثر خواهد بود. ای خوراکی خوشمزه را می توان به صورتهای مختلفی برای درمان بیماریهای کلیوی استفاده کرد، مثلا مصرف روزانه یک فنجان عرق زنیان و گردو به سبب طبع بسیار گرمی که دارند می توانند نقش موثری داشته باشد ترکیب گردو و شلغم و مصرف آن نیز برای درمان بیماریهای کلیوی و کبدی توسط کارشناسان طب سنتی، توصیه ی بسیار شده است.
گردو برای سرماخوردگی
گردو فشار را بالا میبرد
همان گونه که در قسمتهای قبلی گفتیم در پاسخ به سوال برخی افراد که می پرسند آیا مصرف گردو فشارخون را بالا میبرد، می توان گفت که امگا 3 موجود در گردو مانند انواع روغن گیاهی غنی از چربیهای اشباع شده ای هستند که در تنظیم فشار خون و گاهش سطح کلسترول خوب خون که LDL نام دارد، بسیار موثر است و درپی آن با کاهش فشارو سطح کلسترول خون، امکان سکته های قلبی و مغزی نیز به پایین ترین حد ممکن خود می رسد.
گردو و ام اس
یکی از مواردی که در بهبود بیماریهای عصبی و التهابی مانند ام اس کمک کننده می باشد، رعایت رژیم غذایی خاص و با برنامه توسط این افراد است گردو یکی از خوراکیهایی است که غنی از آنتی اکسیدانهای فنولی و مواد ضد التهابی است و همچنین طبع بسیار گرمی دارد اگر بیماران مبتلا به ام اس و آرتریت بتوانند مصرف گردو را در رژیم غذاییشان بگنجانند، می تواند به روند درمان و بهبودی شان امید بسیاری داشته باشند.
گردو از چند ماهگی
اگر شما هم یک نوزاد کوچک داشته باشید، ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که مصرف برخی خوراکی ها و مغزهای مفید مانند گردو را از چندماهگی می توان برای فرزندم آغاز کنم؟ معمولا دادن غذاهای سبک به غیر از شیر مادر برای نوزادان از 6 ماهگی به بعد آغاز می شود و گردو از جمله خوراکیهایی است که دادن آن به نوزاد باید از ابتدای 9 ماهگی آغاز شود و آن هم به صورت پودر شده و یا حل شده در شیر مادر یا غذاهای سبک دیگر؛ در غیر این صورت امکان خفگی برای کودک وجود خواهد داشت.
گردو برای اسید اوریک
همان گونه که می دانید مصرف برخی غذاها و همچنین برخی بیماریها مانند چاقی و غیره باعث افزایش سطح اسید اوریک بدن می شوند و اگر کلیه ها برای دفع این مقدار اضافی ناتوان عمل کند، خطرساز خواهد شد مصرف گردو به سبب وجود روغنهای گیاهی و امگا3 درآن، می تواند به کلیه در دفع این مواد زاید کمک کند.
گردو تری گلیسیرید
برخلاف باورعمومی بسیاری از مردم که تصور می کنند گردو چون چرب است، پس سطح تری گلیسیرید خون را بالا می برد، می توان گفت که گردو غنی از امگا3 و6 و همچنین روغن غیر اشباع مفیدی است که با مصرف آن می توان سطح کلسترول بد خون یا LDL را کاهش دهیم و کلسترول مفید خون یا HDL را اففزایش دهیم.
چند عدد گردو در بارداری
بر طبق آخرین یافته های محققان مصرف روزانه چند عدد گردو و مغز بادام در طول دوران بارداری می تواند کمک شایانی به رشد و تکامل جنین شما بکند تقریبا می توان گفت که نیمی از زنان باردار در طی این دوره درگیر انواع بیماریهای دیابتی و یا بالا رفتن فشار خون می شوند که با مصرف گردو می توانند از این بیماریها پیشگیری به عمل آورند. درصورتی که شما نیز جز آن دسته بانوان بارداری هستید که شبها خواب راحت و آسوده ای ندارید، می توانید قبل از خواب مقداری پودر گردو را ددرون یک لیوان شیر گرم حل کنید و نوش جان کنید تا از تاثیرات شگفت انگیز آن در تنظیم خوابتان حیرت زده شوید.
گردو در بارداری
بسیاری از خانمها در دوران بارداری دچار افسردگیهای حاد و مزمن می شوند که بنا به توصیه ی پزشکان مصرف انواع آجیلها و ریز مغذیها مانند بادام و گردو می تواند کمک به سزایی در بهبود آنها داشته باشد. یکی دیگر از معضلات مادران باردار افزایش وزن چشمگیرشان در این دوره است که با مصرف غذاهای غنی از فیبر و کم کالری می توانند تا طولانی مدت خود را سیر نگهدارند و در عین حال تمامی مواد مغذی بدن خود و جنینشان را تامین کنند.
گردو زخم معده
یکی از بیماریهای شایع و دردناک در میان جوانان زخم معده است که در اثر بالارفتن سطح استرس زندگیهای امروزی و عوامل محیطی و ژنتیکی دیگر به وجود می آید. گردو ماده مغذی است که به سبب وجود آنتی اکسیدانها و آنتی بیوتیکهای قوی می تواند پرزهای معده را تقویت کند و سبب افزایش ترشح مخاطی که برروی سطح دیواره داخلی معده و روده وجود دارد، بشود.
گردو ضد سرما
شاید شما هم تا به الان شنیده اید که نهال درخت گردو، گیاهی است گردو ضد سرما که غالبا در مناطق سردسیر کوهستانی می روید و هرساله در اواخر فصل تابستان و اوایل فصل پاییز زمان برداشت آن فرا می رسد. بعضی سالها با شروع فصل بهار که اکثر درختان شکوفه زده اند، با ورود یک هجمه ای از هوای سرد تمامی شکوفه ها می ریزند و به اصطلاح آن درختان را سرما می زند و دیگرمیوه نخواهند داد؛ این درحالی است که گردو درختی بسیار مقاوم به هوای سرد دارد و در این شرایط مقاوم باقی می ماند.
گردو ضد یبوست
در قسمتهای قبلی مقاله گفته شد که گردو غنی از فیبر می باشد که می تواند در فرآیند هضم غذاها به معده و روده کمک شایانی کند در واقع گردو می تواند مانند یک داروی ضد نفخ و یبوست در بدن عمل کند مصرف جوشانده انجیر خشک و گردو نیز چنین اثری خواهد داشت.
گردو نفخ دارد
اکر شما جز آن دسته افرادی هستید که بر این باورند خوردن گردو نفخ دارد بیش از اندازه به سلامتی بیشترتان کمک میکند؟ زیاده روی در مصرف هر خوراکی مفیدی می تواند مضرراتی برایتان داشته باشد، مثلا خوردن بیش از حد گردو می تواند معده شما را اذیت کند زیرا گردو نفخ دارد و آن هم در اثر فیبر زیادی است که از طریق مصرف آن به معده وارد شده و معده توان هضم آن را ندارد.
گردو و نقرس
یکی از بیماری هایی که در اثر چاقی بیش ازحد، فشارخون بالا و دیابت ممکن است برای افراد به وجود بیاید، بیماری نقرس است که بنا به توصیه پزشکان طب سنتی مصرف گردو می تواند در بهبودی این بیماری موثر باشد. افزایش سطح اسید اوریک در خون که باعث ایجاد این بیماری می شود نیز از طریق مصرف جوشانده گردو درمان می شود اما زمانی که بیمای نقرس ایجاد شود هیچ درمان قطعی برایش وجود ندارد و تنها می توان علائم آن را کنترل کرد.
گردو ید دارد
اگر تا کنون سری به جدول ارزش غذایی بادام و گردو این ماده مغذی خوش طعم زده باشید، متوجه می شوید که غنی ازتمامی املاح معدنی مانند ید، کلسیم، منیزیوم و سلنیوم می باشد و همچنین پروتئین نیز دارد؛ علاوه بر مغز گردو که نوعی ازخشکبار و آجیلها به حساب می آید می توان از روغن آن نیز بهره برد چوب گردو نیز مصارف گوناگونی در صنعت و ساخت ذغال دارد.
گردو برای نوزاد 6 ماهه
در قسمت قبلی مقاله گفتیم که گردو برای نوزاد 6 ماهه که تازه غذاخور شده است، استفاده از گردو به هرنحوی در غذای او مجاز نمی باشد و تنها بعد از اتمام 8 ماهگی می توان از پودر گردو یا گردوی ریز شده در غذای او استفاده کرد.
گردو قناری
اگر شما هم در منزلتان از یک پرنده ی خانگی مانند طوطی یا قناری و فنچ نگهداری می کنید باید بدانید که استفاده از انواع مختلف خشکبار مانند گردو، بادام و پسته در غذای آنها می تواند تاثیر بسزایی در فرآیند رشد و جوجه کشی آنها داشته باشد. گردو، بادام و پسته هریک غنی از مواد معدنی مانند روی و سلنیوم هستند، همچنین سرشار از امگا3 و اسیدهای چرب مفید برای رشد هر موجود زنده ای می باشند.
گردو چه ویتامینی دارد
در تمامی قسمتهای مقاله گفتیم که گردو تویسرکان سرشار از انواع ویتامین های مغذی برای بدن است اما دقیقا مشخص نکردیم که گردو چه نوع ویتامینی دارد غالب ویتامینهای موجود در گردو از نوع ویتامینهای گروهE B و Dهستند که هر گروه خواص بی شماری برای بدن خواهند داشت. ویتامینهای گروهD نقش موثری در جلوگیری از بروزآلزایمر دارد؛ ویتامین های گروهB در کاهش سطح استرس بدن و کنترا اعصاب مثر است ویتامینهای گروهE نیز در جلوگیری از ایجاد چین و چروک پوست موثر خواهد بود.
گردو جزو کدام دسته مواد غذایی است
در دسته بندی مواد غذایی که درون هرم غذایی روزانه هر فرد قرار می گیرد، گردو جز دسته ی خشکبار و آجیل ها قرار می گیرد به نظر شما کدام دسته از مواد غذایی برای بدن مفیدتر است ویتامین ها و پروتئینهای آجیلها در برخی موارد از گوشت نیز بالاتر هستند و شما می توانید آنها را جایگزین گوشت و مرغ کنید.
گردو جزو کدام گروه غذایی است
در مطالب قسمت قبلی گفتیم که گردو جز کدام گروه مواد غذایی است؛ حال قصد داریم به میزان مصرف روزانه آجیلها بپردازیم از آن جایی که کالری آجیلها نسبتا بالاست، روزانه باید حدود 35 گرم آجیل از نوع دلخواه را مصرف کرد.
گردو تک لپه است یا دو لپه
در میان اغلب کشاورزان و باغداران این اختلاف نظر وجود دارد که گردو تک لپه است یا دولپه؟ در کتاب های گیاه شناسی آورده اند که گردو سیاه گیاهی دولپه ای می باشد در صورتی که قصد خرید این محصول را با بهترین کیفیت و قیمت دارید می توانید از طریق سایت مجموعه ما اقدام به ثبت سفارش خود کنید.