روغن کرچک تصفیه نشده یک روغن طبیعی است که از دانه‌های لوبیای کرچک به دست می‌آید این روغن به خاطر درصد بالایی از اسیدهای چرب غیراشباع خود به عنوان یکی از روغن‌های پرمصرف در زمینه درمان برخی از بیماری‌ها شناخته شده است.
خواص روغن کرچک تصفیه نشده
اثرات مثبت این روغن بر سلامت قلب و عروق، سیستم ایمنی، تسکین درد مفاصل، رفع یبوست روغن کرچک در مقابله با ورم پا و سلولیت روغن کرچک برای مو و مژه و روغن کرچک دارای ریسینلیدیک اسید است که از خاصیت ضد التهابی برخوردار و برای درمان پوست تحریک شده مناسب است.
از آن‌جایی‌که روغن‌ها به‌صورت سرد پرس میشوند ویتامین E یا توکوفرول طبیعی را از دست نمیدهند علاوه‌براین روغن‌های بکر اسیدهای چرب ضروری خود یعنی امگا 3 و امگا 6 را نیز حفظ میکنند عدم پردازش حرارتی یا شستشوی شیمیایی آن‌ها باعث میشود فاقد چربی ترانس و چربی‌های اشباع مضر باشند و در پرس سرد دماها در 80-90 درجه فارنهایت 26-32 درجه سانتی‌گراد کنترل میشوند یعنی درواقع آن‌طور که انتظار دارید پردازش در دمای سرد انجام نمیشود بلکه در دمای کم انجام میگیرد.
روش استخراج روغن کرچک تصفیه نشده
روغن تصفیه نشده به‌صورت پرس سرد استخراج میشود به این معنی که با استفاده از فشار مکانیکی و شرایط کنترل‌شده در دمای پایین با حداقل پردازش تولید میشوند به این روغن‌ها بکر یا روغن فرابکر هم گفته میشود ماهیت روغن تصفیه نشده و تصفیه شده متفاوت است.
روغن‌های پرس سرد روغن‌هایی هستند که در فرآیندی بسیار سالمتر و با استفاده از پرس چرخشی چوبی استخراج میشوند در این روش دانه‌ها در دمای بالا شکنجه نمیشوند یا در معرض مواد شیمیایی مضر قرار نمیگیرند در عوض دمای استخراج همیشه در زیر 40 درجه سانتی‌گراد حفظ میشود تا اطمینان حاصل شود که روغن ویژگی خود را حفظ میکند هنگامی که روغن ته‌نشین شد بسته‌بندی میشود.
نحوه روغن گیری در روغن‌های تصفیه نشده تضمین میکند که این روغن‌ها با حداقل فرآوری حداکثر کیفیت غنی از مواد مغذی و طبیعی تولید میشوند و از نظر طعم و رنگ واقعی هستند نقطه ضعف این روغن‌ها این است که آن‌ها اغلب پایداری کمتری نسبت به روغن‌های تصفیه شده دارند.
به این معنی که در مدت زمان کوتاهتری مستعد فاسد شدن هستند که ممکن است عمر مفید محصولات را تحت‌تاثیر قرار دهد برخی از ترکیبات این روغن‌ها هم دارای رنگ یا بوی قوی هستند مانند روغن آووکادو که ممکن است برای برخی افراد، جذابیت نداشته باشد.
برای به دست آوردن روغن کرچک از گیاهی به همین نام استفاده میکنند یک فرآیند فشرده سازی برای به دست آوردن این محصول طی میشود استخراج روغن از گیاه کرچک به راحتی امکانپذیر نیست با توجه به اینکه هنگام فشرده سازی گیاه کرچک مقدار کمی سم به نام ریسین در آن وجود دارد.
راهکار تشخیص روغن کرچک تصفیه نشده
باید بتوان با استفاده از راهکارهای اصولی محصولی با خلوص و کیفیت بالا به دست آورد این فرآیند را به لحاظ علمی با نام Ricinus Communis می شناسند هنگام به دست آوردن و درست کردن روغن گیاه کرچک آن را با طعم و بوی مشخص و با رنگی زرد مشاهده خواهید کرد.
روغن کرچک از دانه های گیاه کرچک استخراج میشود توجه داشته باشید تمام مواد سمی موجود در روغن حذف میشوند و در نتیجه کاملاً برای مصرف انسان مناسب هستند زیرا سموم در اثر حرارت از بین میروند تفاله اضافی معمولاً دور ریخته میشود زیرا این خواص سمی را حفظ میکند.