طبق اطلاعات به دست آمده کنجد سیاه، کنجد سفید، کنجد قهو ه ای، کنجد قرمز و کنجد بدون مهر و موم شده برای مدت طولانی کشت می شده و گمان می رود که از آفریقا و در آسیای گرمسیری، به طور گسترده ای برای میوه آن کشت و بر داشت می شده کنجد به علت تاثیر باز سازی محصول در برخی از مناطق به سرعت افزایش می یابد چهار نوع اصلی کنجد وجود دارد.
انواع کنجد برای روغن گیری
انواع کنجد مناسب برای روغن گیری به رنگهای خاکستری، قهو ه ای و مشکی در بازار موجود می باشد.
روغن کنجد نوعی روغنی خوراکی است که از دانه کنجد استخراج می شود این مواد عمدتاٌ به عنوان یک افزایش دهنده طعم در چنین، کره، ژاپن، خاور میانه و آسیای جنوب شرقی برای آشپزی و همچنین روغن پخت و پز در جنوب هند استفاده می شود.
دانه کنجد حاوی 54 روغن است، در حالی که نرخ استخراج روغن کنجد تا 45 الی 50 درصد روغن کنجد کیفیت عالی ، تغدیه غنی و طعم خالص دارد.
- انواع کنجد سیاه:
دانه کنجد سیاه، دانه های کوچک، مسطح و روغنی هستند که در محفظه های میوه گیاه کنسیوم رشد می کنند و هزاران سال است که کشت می شوند. دانه های کنجد سیاه در اصل در آسیا تولید می شوند ، اگر چه به سرعت در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده اند.
این افزایش محبوبیت ممکن است به دلیل این باور باشد که دانه کنجد سیاه برای سلامتی بدن شما مفید است.
دانه کنجد سیاه در تعدادی از مواد مغذی غنی است فقط 2 قاشق غذا خوری 14 گرم دانه کنجد سیاه 100 کالری و 3 گرم پروتئین 9 گرم چربی و 4 گرم کربوهیرات و 2 گرم فیبر و 18 درصد کلسیم از مقدار روزانه 16 منیزم 16 درصد و 11 درصد فسفر و 83 درصد مس و 22 درصد منگنز و 15 درصد آهن 9 درصد روی 1 گرم چربی اشباع و 3 گرم چربی تک اشباع و 4 گرم چربی چند اشباع دانه کنجد سیاه منبع غنی از ماکر و مواد معدنی و عناصر معدنی است.
بدن شما نیاز به مواد معدنی کمیاب در مقدیر کم دارد ، در حالی که ماکر وکانی ها در مقادیر بیشتری مورد نیاز هستند.
- انواع کنجد سفید :
دانه کنجد سفید دانه های کنجد سفید طعم و عطر قوی دارند مزه آنها با دانه کنجد سیاه تفاوت چندانی ندارد.
دانه کنجد سفید را می توان برای آماده سازی هامس استفاده کرد و یکی از عناصر مهم گوماسو چاشنی زاپنی است.
همچنین با نان به عنوان مثال با گل و بیسکویت، ماهی برای ماهی تاپناد، اسفناج کوهی و مرغ نیز مورد استفاده می شود، دانه کنجد سفید دانه های مسطح و گلابی شکل با رنگ سفید است طول دانه ها تقریباٌ 3 میلی متر است و در یک طرف از حجیم شده و به یک نقطه گرد تبدیل می شود.
دانه ها را می توان به راحتی خرد کرد و دارای محتوای روغن بالا و یک خمیر ایجاد دانه کنجد سفید تقریباٌ هیچ رایح های ندارد و طعم فوق العاده ظریف و جوز مانند با یک پایان شیرین ملایم دانه ها همچنین زمانی که مصرف می شوند، اندکی فشار می آورند.
در تمام فصل در دسترس بوده و دانه های تازه ای که در پاییز تا بهار بر داشت می شوند، بیشتر در مناطق چیرفت و بوشهر و لار و خوزستان و شمال کشور و اصفهان کشت می شود.
برای روغن گیری رنگ تیره دارد و بوی روغن برای همه ی ذائقه ها مناسب نیست و در مناطق مختلف حتی در قیمت نیز متفاوتی دارد و بیشتر برای ارده استفاده می شود.
- انواع کنجد قهو ه ای :
دانه کنجد قهو ه ای دانه های گیاهی سالم هستند که عمدتاٌ در پخت و پز برای بافت معطر و براق کردن آن استفاده می شود به عنوان ترجیحی ترین صادر کننده کنجد قهو ه ای ابزار مدرن برش لبه برای خشک کردن و تمیز کردن دانه کنجد قهو ه ای را به منظور حفظ عطر واقعی، عمر طولانی تر و کیفیت عالی می باشد.
دانه های کنجد قهو ه ای بیضی شکل کوچک و تخت و با طعم ضعیف و یک خرد ه ظریف و تقریباٌ نامرئی هستند، دانه های حاصل از گیاه، کنجد دانه های کنجد درجه روغن هستند که طعم و عطر کمی شیرین دارند.
روغن ساخته شده از دانه های خام که ممکن است سرد باشد، به عنوان روغن اشپزی استفاده می شود روغن ساخته شده از دانه های برشته برای عطر و طعم خاص خود مورد استفاده می گیرد ، کنجد مناسب برای روغن گیری به رنگ خاکستری، قهو ه ای و مشکی در بازار موجود می باشد.
- انواع کنجد قرمز :
دانه های کنجد قرمز گیاهی پر گل در جنس کنجد است تعداد زیادی از کنجد های وحشی در افریقا رخ می دهند و در مناطق گرمسیری در سراسر جهان به طور گسترده ای طبیعی شده اند و به منظور رشد دان های خوراکی که در قالب غلاف رشد می کنند، کشت می شوند .
استفاده از نوع خرد کردن برای استخراج روغن برای تولید روغن دانه کنجد یا ارده کنجد ما یکی از تامین کنندگان شناخته شده کنجد قرمز هستیم ما دانه های کرچک را از فروشند های قابل اعتماد در بازار تهیه میکنیم دانه های کرچک که ما عرضه می کنیم خالص و عاری از ناخالصی هستند.
دانه های کرچک ما در اندازه و سبک وزن یکنواخت هستند که با قیمت مناسب در دسترس هستند ما همچنین دان های کرچک را برای هدف کشت ارائه می دهیم این دانه ها حاوی روغن بین 40 تا 60 درصد هستند که از نظر غنی بودن دانه های کرچک ما تقاضای زیادی از طرف مشتری های سراسر کشور دارند.
