از گذشته تا به امروز از انواع عسل طبیعی به عنوان ماده ای با ارزش یاد می کنند این فرآورده از شهد گل های مختلف توسط زنبور عسل تولید می گردد این گوناگونی در نوع گل سبب تفاوت در خواص عسلها به لحاظ طعم، نوع خاصیت، دارویی شده است.
انواع عسل طبیعی
این ماده غذایی گرانبها انواع گوناگون و همچنین انواع رنگ عسل متفاوت است ولی ترکیبات اصلی در ساختار آن گلوکز، آب، ساکاروز، فروکتوز، املاح معدنی و ویتامین می باشد در این نوشتار می خواهیم به معرفی و سپس به بیان تفاوت انواع گوناگون عسل طبیعی بپردازیم.
عسلها به علت فاکتورهای مختلف به انواع عسل طبیعی، عسل تغذیه ای، عسل تقلبی، عسلک، عسل سمی طبقه بندی می شوند از این بین تنها عسل طبیعی است که جایگاه بالاتری نسبت به سایر هم گروه های خود دارد این عسل بصورت طبیعی و بطور مستقیم توسط زنبور عسل از شهد گل گرفته و تولید می شود.
ویتامینها و املاح موجود در عسل خاصیت فوق العاده ای در تامین نیازهای غذایی بدن و همچین درمان بیماریها دارد انواع عسل طبیعی به چند دسته تقسیم می شود که عبارتند از:
نوع گل: برحسب نوع گلی که زنبور عسل از آن شهد جمع آوری می کند عسل طبیعی به دو نوع عسل تک گلی و عسل چند گلی تقسیم می شود که می توان این تقسیم بندی را اینگونه تفسیر کرد زمانی که زنبور از یک نوع گل تغذیه کند.
محصول حاصل عسل تگ گلی می شود مانند عسل گل آفتابگردان در مقابلش زمانی که از چند گل برای تولید عسل استفاده کند آن را عسل چند گلی می نامند مانند عسل چهل گیاه.
زمان تولید: عسل طبیعی را براساس فصل تولید به دو نوع عسل بهاره و عسل پاییزه تقسیم می کنند عسل اقاقیا، درختان میوه و مرکبات در دسته عسلهای بهاره قرار می گیرد عسلی که از اواسط تابستان تا اوایل پاییز تولید می شود مانند عسل کوهستان در دسته عسلهای پاییزی است.
مکان تولید: در این دسته بندی نوع عسل طبیعی اصل بر اساس منطقه ای که در آن عسل تولید می شود نام گذاری می گردد مانند عسل دماوند که به دلیل تولید در منطقه دماوند به این نام شهرت یافته است.
نوع رنگ: عسل طبیعی برحسب رنگ به انواع عسل زرد، قرمز و بی رنگ دسته بندی می شوند عسل زرد رنگ مانند عسل اسپرس، عسل قرمز رنگ مانند عسل آویشن و نوع عسل بی رنگ مانند عسل اقاقیا است.
نوع گیاه: مسلماً شهد گونه های مختلف گیاهی با هم متفاوت است و همین عامل بر نوع و خواص فیزیکی و شیمیایی عسلهای طبیعی تاثیرگذار بوده است یونجه، شبدر از نوع گیاهان وحشی مانند آویشن، کنگر و غیره مهم ترین گیاهان عسل زا در ایران هستند.
مشخصات انواع عسل طبیعی
همانطور که گفتیم عسلها انواع گوناگونی دارند که هر یک از سایر گونه های دیگر با هم تفاوت دارد با توجه به نوع گیاهی که زنبورعسل ملکه از آن عسل تولید می کند خاصیتهای آنها نیز متفاوت خواهد بود بنابراین عسلهای طبیعی از لحاظ رنگ، طعم، بو مواد تشکیل دهنده با یکدیگر تفاوت دارند حال به بررسی انواع عسلهای طبیعی براساس نوع گیاه و تفاوت آنها با یکدیگر می پردازیم.
عسل چهل گیاه: زنبور عسل ملکه در فصل تابستان که پوشش گیاهان متنوع است از شهد یک یا چندین گل و گیاه دارویی برای تولید عسل استفاده می کند به همین علت این عسل را به نام چند گیاه نام گذاری کرده اند.
این عسل طبیعی بسیار مقوی و خوش طعم بوده و خاصیت درمانی آن بسیار حائز اهمیت است این عسل چون از گیاهان متعدد تولید می شود غالباً رنگ ثابتی ندارد ولی بیشتر زرد رنگ بوده و دارای طبع گرم می باشد.
در ایران این عسل را در اواخر مرداد ماه در ارتفاعات کوه شاه جهان، خراسان شمالی و منطقه حفاظت شده گلیل توسط زنبور عسل تولید می شود از خواص درمانی این نوع عسل می توان به درمان بیماریهای قلبی و عروقی، درمان کم خونی، پیشگیری از انواع سرطان، جلوگیری از پوکی استخوان، ضد اسهال و ضد یبوست، بهبود دهنده جراحات، درمان استرس و اضطراب و همچنین درمان عفونتهای روده نام برد.
عسل گون: این نوع عسل از گیاهی خودرو با رنگ ساقه ی تیره و گلهای ارغوانی که در مناطق کوهستانی می روید تهیه می شود این گیاه به دلیل خواص دارویی که دارد در طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرد رنگ این نوع عسل زرد است و طبع گرمی دارد.
از خواص دارویی این نوع عسل می توان به ضد التهاب و ضد باکتری بودن، انرژی زا و نشاط آور، درمان کم خونی، درمان زخم و ورم معده، درمان دردهای مفصلی و آرتروز، سرشار از آنتی اکسیدان، مفید برای بیماریهای قلبی و عروقی، بهبود دهنده سریع زخم و جراحت و درمان کننده التهاب و پروستات اشاره کرد.
عسل طبیعی آویشن: این عسل از شهد گلهای آویشن تهیه می شود رنگ کهربایی دارد طبع آن گرم است نسبت به سایر عسلهای طبیعی شیرینی کمتری دارد از خواص درمانی آن می توان به درمان سرفه، ضد سرطان، ضد سرع و تشنج، تسکین دهنده دردهای شکمی و مشکلات گوارشی، درمان گلودرد و مشکلات تنفسی و آسم اشاره کرد.
عسل گندم سیاه: این عسل که از شهد گندم سیاه و آرد گندم طبیعی تهیه می شود به رنگ زرد تیره بوده و میزان پروتئین و آهن آن از سایر عسلهای روشن بیشتر است به همین دلیل در درمان کم خونی بسیار موثر است.
عسل سیب: این نوع عسل از شکوفه های سیب تهیه می شود، دارای عطر و طعم بی نظیر است و رنگ آن مایل به زرد کمرنگ است با توجه به فصل شکوفه زدن درختان سیب این نوع عسل پاییزی می باشند.
عسل آفتابگردان: این عسل از شهد گل های آفتابگردان تهیه و به رنگ زرد طلایی است مزه خوشایندی دارد و درحین حال بسیار مقوی و انرژی زا می باشد، این نوع عسل در دسته عسلهای پاییزی قرار می گیرد.
امیدواریم که مطالب گفته شده پیرامون عسل طبیعی، خواص و ویژگیهای متفاوت آن مورد توجه شما عزیزان واقع شده باشد درصدد بودیم تا شما را با این تنوع آشنا کرده تا بتوانید با شناخت کامل از منشأ گیاهی و خواص درمانی و منحصر به فرد هر یک از این گونه ها دست به انتخاب صحیح زده است.
مجموعه ما نیز با سال ها تجربه و سابقه درخشان در زمینه فروش و مشاوره پیرامون انواع عسل طبیعی در کنار شما خواهیم بود، آنچه برای مشتری بسیار مهم است اصل بودن عسل می باشد، ما در اینجا بهترین و با کیفیت ترین عسل را به مشتری عرضه می کنیم تا بعد از دریافت عسل از انتخاب خود کمال رضایت را داشته باشند.