اگر شما نیز از دوستداران قهوه می باشید این مقاله به شناخت شما در خصوص انواع آن که شامل: ترک، اسپرسو، فوری و غیره است کمک شایانی می کند.
با توجه به محبوبیت زیاد قهوه، مراکز مختلفی مانند: مجموعه ریو اقدام به عرضه انواع این محصول کرده اند که درجه آسیاب نوع ترک آن در میان انواع این قهوه ها از همه ریزتر می باشد.
قهوه ترک از دانه های برشته شده قهوه که با درجه ای بالا آسیاب شده اند تهیه می شود و طرز تهیه آن به صورت زیر می باشد: در ابتدا باید پودر قهوه را همراه با آب داخل قهوه جوش اسپرسو ساز بریزید و به خوبی هم بزنید، در صورت تمایل می توانید شکر را نیز به آن اضافه کنید سپس مواد مخلوط شده را داخل قهوه جوس ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
هنگامی که کفی سفید رنگ روی قهوه ترک جمع شد و شروع به حباب زدن کرد باید شعله را خاموش کنید و آن را از روی گاز بردارید، دقت داشته باشید که قبل از اینکه قهوه بجوشد باید آن را از روی شعله بردارید چراکه جوشیدن آن موجب تلخ شدن قهوه می شود.
قهوه را باید به آرامی در فنجان بریزید به صورتی که مف سفید روی آن باقی مانده و زمانی که مواد قهوه ته نشین شد آماده میل کردن است.
- بیشتر بخوانید: قهوه ترک
قهوه ترک ریو
به دلیل استقبال گسترده افراد و بالا رفتن میزان فروش قهوه ترک، مجموعه های مختلفی مانند: ریو مشغول به تولید این نوشیدنی پرطرفدار می باشند.
همانطور که انتخاب برندی مناسب جهت تهیه قهوه تلخ مهم است به همان میزان روش دم کردن آن نیز اهمیت دارد که ما در این بخش قصد داریم تا روش دم کردن حرفه ای قهوه را به شما آموزش دهیم.
- بیشتر بخوانید: قهوه ماسالا
در مطلب فوق به شرح روش تهیه قهوه ترک پرداختیم و در این قسمت قصد داریم تا نکاتی تکمیلی و مهم را در خصوص دم کردن قهوه ذکر کنیم.
نکاتی که برای دم کردن قهوه باید به آن توجه کنید بر اساس زیر می باشند:
- مدت زمان تهیه قهوه ترک به صورت حدودی بین 7 الی 10 دقیقه می باشد و باید تمام مدت را بالا سر آن بایستید تا بتوانید یک قهوه خوشمزه را دم کنید.
- به طور تقریبی به ازای هر نفر باید 2 قاشق چایخوری پودر قهوه همراه با یک فنجان آب در نظر گرفته شود.
- میزان شکر برای قهوه به ذائقه افراد بستگی دارد اما اگر شما قهوه کم شیرین را دوست دارید 1 قاشق چایخوری شکر سفید برای شما کافی می باشد، اگر قهوه معمولی می خواهید 2 قاشق جایخوری شکر و افرادی که به قهوه خیلی شیرین علاقه دارند می توانند از 3 قاشق چایخوری شکر استفاده کنند.
مطالعات و تحقیقات انجام شده نشان می دهد که کافئین باعث تحریک قلب می شود و میزان پمپاژ خون را افزایش می دهد، با توجه به اینکه عضلات برای عملکرد مناسب خود نیاز به اکسیژن دارند و خون، اکسیژن را حمل می کند در نتیجه هر چه میزان اکسیژن رسانی بیشتر شود باعث بهبود عملکرد عضلات و فعالیت فیزیکی آنها می شود.
مصرف کافئین، مغز را در برابر بیماریهای عصبی محافظت می کند و به صورت حدودی می توان گفت خطر ابتلا به آلزایمر در افرادی که قهوه مصرف می کنند 27 درصد کمتر از سایر افراد است، همچنین خطر ابتلا به بیماری پارکینسون و سکته مغزی را کاهش می دهد.
- بیشتر بخوانید: قهوه زعفرانی
- بیشتر بخوانید: قهوه ترک فله
قهوه ترک اسپرسو
یکی دیگر از انواع قهوه، اسپرسو می باشد که طرفداران خاص خود را دارد و در این بخش قصد داریم تا به بررسی تفاوتهای قهوه ترک با اسپرسو بپردازیم. بیشتر افراد تصور می کنند که پودر قهوه ترک و پودر قهوه اسپرسو از قهوه های متفاوتی درست می شوند انا این تصور اشتباه بوده و هر دو آنها از دانه عربیکا یا روبوستا تهیه می شوند و مسئله ای که باعث ایجاد تفاوت بین این دو نوع قهوه شده است طریقه درست کردن آن و نوع آسیاب کردن دانه های قهوه می باشد.
دانه های قهوه برای قهوه ترک به صورت خیلی نرم آسیاب می شوند تا بتوانند به راحتی با آب ترکیب شوند اما میزان آسیاب دانه های قهوه اسپرسو درشت تر از ترک است چراکه اگر ذرات قهوه نرم باشند، آب نمی تواند از بین قهوه عبور کند و عصاره گیری انجام نمی شود.
به صورت حدودی می توان گفت که قیمت قهوه ترک در مقایسه با قهوه اسپرسو پایین تر می باشد.
در خصوص نگهداری قهوه ترک دقت داشته باشید که به دلیل نرم بودن پودر آن به راحتی با اکسیژن هوا واکنش می دهند و کیفیت طعم و عطر آن کاهش پیدا می کند در نتیجه باید آن را داخل ظرف درب دار و محیطی خشک نگهداری کرد.
میزان کافئین قهوه ترک و اسپرسو بالا می باشد اما طعم قهوه ترک ملایم تر است و به دلیل اینکه این نوع قهوه فیلتر نمی شود در نتیجه ذرات قهوه آن زیر زبان حس می شوند اما قهوه اسپرسو به دلیل اینکه فیلتر می شود ذرات آن صاف هستند و زیر زبان حس نمی شوند.
- بیشتر بخوانید: قهوه ترک
میزان تلخی طعم قهوه اسپرسو و مقدار کافئین آن بیشتر از قهوه ترک می باشد. نوشیدن قهوه می تواند خطر ابتلا به بیماریهای خاص مانند: بیماریهای قلبی و دیابت را کاهش دهد.
شاید این موضوع برای شما جالب باشد که با اضافه کردن هل، مزایای قهوه بیشتر می شود چراکه حاوی آنتی اکسیدانهای قوی می باشد که به کاهش التهاب کمک کرده و خطر ابتلا به بیماریهای مزمن را کم می کند.
قهوه ترک فوری
بسیاری از افراد برای داشتن روزی پر انرژی، مصرف قهوه همچون هسته خرما را در برنامه روزانه خود قرار می دهند، قهوه ترک فوری برای این گروه انتخاب بسیار مناسبی است چراکه نیاز به دم کردن ندارد و می توان به راحتی با ترکیب کردن آن با آبجوش اقدام به آماده کردن و نوشیدن آن در محل کار برای رفع خستگی کرد.
در واقع قهوه فوری قهوه ای است که قبلا دم شده سپس مجددا خشک و بسته بندی شده است و این امکان را به شما می دهد که بتوانید آن را در مدت زمان کوتاهی آماده کنید.
قهوه ترک حاوی آنتی اکسیدانها و ترکیباتی به نام پلی فنول و اسیدهای کلروژنیک می باشد که این اسید برای قند خون، فشار خون، بهبود التهاب و سطح کلسترول بسیار مفید است.
مصرف قهوه اسپرسو روبوستا باعث افزایش میزان تولید اسید هیدروکلریک و اسید معده می گردد که هر دو آنها برای تجزیه مواد غذایی مختلف ضروری می باشند در نتیجه به بهبود مشکلات گوارشی نیز کمک می کند.
اگر شما نیز از دوستداران قهوه هستید و قصد خرید آن را دارید می توانید از طریق پر کردن فرم موجود روی این سایت اقدام به تهیه آن به صورت آنلاین کرده و به راحتی آن را دریافت کنید.
