تولید عسل یکی از صنایع مهم و سودآور در شهر تبریز است که به دلیل شرایط آب و هوایی و پوشش گیاهی مناسب، عسل خالص و با کیفیتی تولید می‌شود و در این مقاله به تولید عسل در شهر تبریز و ویژگی‌های عسل خالص تبریز می‌پردازیم.
زنبورداری به عنوان یک فعالیت مرتبط با طبیعت و محیط زیست، در تبریز با رونق خوبی پیش می‌رود. زنبورداران در تبریز با استفاده از نحوه‌های سنتی و مدرن به تولید عسل پرداخته و محصولات با کیفیتی تولید می‌کنند.
در صنعت زنبورداری در تبریز از انواع مختلف زنبور استفاده می‌شود اما بیشترین توجه به زنبورهای نژاد شاهبندری و کولینیا می‌باشد زیرا این نژادها به خوبی در شرایط آب و هوایی و بازدهی مناسب تبریز قابل تناسب هستند و مزیت این نژادها از مقاومت به شرایط سخت آب‌وهوایی در تابستان‌های گرم و خشک تبریز نیز برخوردار است.
ویژگی عسل خالص تبریز
یکی از دلایلی که عسل تولید شده در تبریز با کیفیت بسیار خوبی همراه است استفاده از پوشش گیاهی مناسب در این منطقه است و تبریز با داشتن مراتع غنی و باغات مختلف، بومیان مناطق ییلاقی و تنوع گیاهی زیاد، بسیاری از گونه‌های گل‌هایی را که زنبور بر روی آن‌ها سر سر می‌کند، در خود جای داده است و همچنین محصولاتی مانند گل رازیانه، آویشن، گیاهان خانواده لبیاته، گل گاوزبان و نعناع فلفلی، زنبورها را به خود جلب کرده و برای تولید عسل با کیفیت در تبریز بسیار کمک می‌کنند.
عسل تبریز به دلیل فرآیند طبیعی تولید و عدم استفاده از مواد افزودنی یا شیمیایی، به عنوان یکی از بهترین عسل‌های خالص در بازار معرفی شده است و ویژگی‌های اصلی عسل خالص تبریز شامل رنگ سیر، عطر و طعم مطبوع، خسارت به ارگانیسم‌های میکروبی و ویروسی، ارزان قیمتی و محتوای آن‌تها طبق تحقیقات و آزمایشات آزمایشگاهی ارزیابی شده است.
بازار عسل خالص تبریز
در نهایت باید تاکید کرد که عسل خالص تبریز به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود ، در بازار مصرف کنندگان داخلی و خارجی تقاضا بسیاری دارد به طوری که برخی محصولات تولیدی به کشورهای همسایه صادر می‌شوند و بازار فروش بزرگی را در استانبول و دوحه دارند.
با کیفیت بودن ویژگی‌های عسل خالص تبریز، به راحتی به عنوان یک نیازمندی غذایی از استفاده‌ی روزمره خانوارها استفاده می‌شود و این عسل علاوه بر استفاده‌های غذایی، در صنایع آرایشی-بهداشتی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد و با جوانسازی و لطافت پوست و موی انسان بهبود می‌بخشد.
عسل خالص تبریز در تولیدات غذایی و سلامت انسان نقش مهمی داشته و می‌تواند به صورت یک منبع ارزشمند با درآمد سودآوری برای زنبورداران و صادرکنندگان تبریزی تبدیل شود و این منبع طبیعی با ویژگی‌های منحصر به فرد خود به توسعه اقتصاد منطقه کمک می‌کند و همچنین سلامتی و رفاه عمومی جامعه را تقویت می‌کند.
با توجه به رشد صنعت زنبورداری در تبریز، برخی اقدامات و تلاش‌ها صورت گرفته تا کیفیت و عملکرد زنبورداری در این منطقه بهبود یابد و استانداردهای بین‌المللی را رعایت کند واین اقدامات شامل آموزش و آماده‌سازی زنبورداران در زمینه تکنیک‌های پیشرفته زنبورداری، بهره‌وری از منابع آب و خاک، کنترل بیماری‌ها و آفات زنبوران و بهبود فرآیند جمع‌آوری و بسته‌بندی عسل است.
علاوه بر این، فعالیت در زمینه تحقیقات علمی در زمینه زنبورداری در تبریز نیز توجه ویژه‌ای دارد و برخی مراکز تحقیقاتی و دانشگاه‌ها مبادرت به انجام پژوهش‌های تخصصی در زمینه زنبورداری، تحلیل کیفیت عسل و تکنولوژی‌های پیشرو در بسته‌بندی عسل می‌کنندکه این تحقیقات و پژوهش‌ها بهبود عملکرد و کیفیت عسل تولیدی را تضمین می‌کنند و به زنبورداران کمک می‌کنند تا با روش‌های پیشرفته تر و بهینه‌تر عسل خود را تولید کنند.
عسل خالص تبریز به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد و کیفیت بالا، به عنوان یکی از محصولات برتر و قابل اعتماد در بازار جهانی شناخته شده استو این عسل به صورت عمده، به کشورهایی مانند ترکیه، قطر و امارات متحده عربی صادر می‌شود و در آنجا با استقبال خوبی روبرو می‌شو و همچنین عسل خالص تبریز به عنوان یکی از هدیه‌های استثنایی و ارزشمندی نیز استفاده می‌شود.
استمرار تولید عسل خالص و با کیفیت در تبریز و همچنین پشتیبانی از زنبورداران برای بهبود و توسعه صنعت زنبورداری در این منطقه از اهمیت بالایی برخوردار است و این تلاش‌ها در جهت حفظ سلامت و نمو صنعت زنبورداری و توسعه اقتصاد منطقه بسیار حائز اهمیت است و عسل خالص تبریز با ویژگی‌های خود به عنوان یکی از بهترین عسل‌های جهان شناخته می‌شود و بازار خوبی در داخل و خارج از کشور دارد.
