ماش سبز ریز به عنوان یکی از گیاهان بومی هندوستان که در سطح گسترده ای کشت می شود اهمیت زیادی برای کشاورزان و کشتکاران دارد این گیاه نه تنها به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و انواع مواد مغذی برای انسان بلکه به عنوان یک منبع تقویت کننده خاک و کنترل گیاهان هرز نیز شناخته شده است.
مزایای کشت ماش سبز ریز
ماش سبز ریز یک گیاه با توانایی عالی در تقویت و بهبود خاک است این گیاه به دلیل توانایی خود در جذب نیتروژن از هوا و افزایش این عنصر در خاک به عنوان یک کود سبز برای تقویت خاک و افزایش حاصلخیزی آن شناخته می‌شود علاوه بر این ماش سبز ریز دارای سیستم ریشه عمیقی است که به منظور بهبود ساختار خاک و جلوگیری از فرسایش خاک بسیار مفید است.
مراحل کشت برداشت ماش سبز ریز
با انتخاب منطقه کشت مناسب و زمان مناسب برای کاشت مراحل کشت ماش سبز ریز شامل زمین‌آماده‌سازی کاشت بذر آبیاری مراقبت و کنترل آفات و بیماری‌هاست برای داشتن محصول با کیفیت و بهره‌وری بالا اهمیت بسیاری به انتخاب مناسب توده بذر زمین آماده‌سازی و تغذیه مناسب گیاه در طول دوره رشد تعلق دارد.
با رسیدن پاییز و زرد شدن و غلاف‌های سیاه یا زرد شدن دانه‌های ماش سبز ریز زمان مناسب برای برداشت فصلی این گیاه فرا رسیده است برداشت ماش سبز ریز بهترین زمانی است که دانه‌ها نه کاملترین حالت رشد خود را نشان دهند و نه کیفیت محصول از دست رود و برداشت این گیاه معمولاً در چند نوبت صورت می‌گیرد سپس می‌توان محصول را در اختیار داشت.
با توجه به مزایای بی‌شماری که ماش سبز ریز برای کشاورزان و خاک‌هایش ارائه می‌دهد این گیاه به عنوان یک گزینه ایده‌آل برای کشت و کار در مناطق مختلف جهان شناخته شده است با توجه به تقاضای رو به افزایش برای منابع غذایی با کیفیت ماش سبز ریز می‌تواند یک گزینه مناسب برای کشتکاران و کشاورزان باشد.
انتخاب و برتری این گیاه نه تنها به اقتصاد محلی کمک می کند بلکه در مقیاس بزرگتر نیز می‌تواند به تحقق اهداف تغذیه‌ای و محیطی کشورها کمک کند و ماش سبز ریز غنی از پروتئین فیبر ویتامین‌ها و مواد معدنی است که ارزش غذایی بالایی دارد این گیاه می‌تواند به عنوان یک منبع عالی از پروتئین گیاهی برای جایگزینی منابع پروتئین حیوانی در رژیم غذایی افراد بکار رود همچنین فیبر موجود در ماش سبز ریز می‌تواند به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کند و موجب پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با آن شود.
موارد استفاده ماش سبز ریز
علاوه بر مصرف خام ماش سبز ریز در تهیه انواع غذاها مانند خوراکی‌ها سوپ‌ها سالادها و غذاهای تنقلاتی نیز استفاده می‌شود این گیاه همچنین برای تهیه جیره دام خوراک طیور و استفاده به عنوان غذای متغیر در برنامه‌های تغذیه‌ای استفاده می‌شود.
با توجه به افزایش روز افزون جمعیت جهان و نیاز به منابع غذایی پروتئینی ماش سبز ریز بعنوان یک گزینه پروتئینی پر ارزش و جایگزینی برای محصولات غذایی معمولی به نظر می‌رسد از طرف دیگر اهمیت زیادی به پژوهش‌ها و برنامه‌ریزی‌های کشاورزی برای افزایش بهره‌وری و کیفیت محصولات ماش سبز ریز داده می‌شود تا بتوان از این منبع غنی و سرشار از مواد مغذی به بهترین نحو استفاده کرد.
ماش سبز ریز به عنوان یک گیاه کلیدی در کشاورزی و تغذیه اهمیت زیادی دارد و می‌تواند برای افزایش کیفیت خاک تنوع غذایی و بهبود سلامت انسان‌ها موثر باشد با رعایت نکات توصیه شده برای کشت مراقبت و برداشت ماش سبز ریز می‌توان به حاصل‌بخشی بالاتری از این گیاه برای انسان‌ها و محیط زیست دست یافت.
