بادام سنگی ایرانی، یکی از تولیدات برجسته و با ارزش کشاورزی ایران است که در سراسر جهان شناخته شده است و این بادام از نوعی درخت به نام بادام آجیل برخوردار است و به دلیل خصوصیات متمایزش محبوبیت بسیاری در بین مردم و فضای کسب و کار دارد.
بادام سنگی ایرانی دارای طعم و مزه‌ای بسیار خوب است که برخی معتقدند به خاطر خاصیت‌های خوراکی و قندی آن است و این بادام دارای یک لایه پوستی سخت است که پس از خشک شدن به صورت یک یا دو قسمت به راحتی از بدنه آن جدا می‌شود و این ویژگی باعث می‌شود که مصرف بادام سنگی برای کسانی که دارای مشکل در مصرف آجیل هستند، ساده تر شود.
یکی دیگر از ویژگی‌های منحصر به فرد بادام سنگی ایرانی، ارزش غذایی بالای آن است و این بادام دارای مقادیر قابل توجهی از پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و همچنین، حضور آنتی‌اکسیدان‌ها در بادام سنگی ایرانی، به عنوان یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، باعث می‌شود که مصرف آن به دلیل خواص سلامتی مفید باشد.
بادام سنگی ایرانی در سرتاسر کشور تولید می‌شود و در مناطق مختلفی مانند کاشان، کرمان و یزد به صورت وسیعی کشت می‌شود و با توجه به شرایط آب‌وهوایی و خاک مناسب، ایران به عنوان یکی از تولیدکنندگان برتر این محصول در جهان شناخته می‌شود.
باتوجه به کیفیت بالا و ویژگی‌های منحصر به فرد، بادام سنگی ایرانی در بازار جهانی به قیمت مناسب و جذابی عرضه می‌شود و این محصول علاوه بر استفاده به عنوان خوراکی، در صنعت نانوایی، شیرینی‌پزی و تولید روغن نیز به کار می‌رود.
ویژگی های بادام سنگی ایرانی
بادام سنگی ایرانی با طعم لذیذش، ارزش غذایی بالا و ویژگی‌های متمایز، یکی از تولیدات برجسته کشور است و حضور آن در بازار جهانی با استقبال فراوانی روبه‌رو است که با این وجود، تاکنون همچنان به دنبال توسعه‌ی بیشتر تولید این محصول در کشور هستیم که بتوانیم نیازهای داخلی و خارجی را تأمین کنیم و شهرت بیشتری برای بادام سنگی ایرانی پرورش دهیم و بادام سنگی ایرانی نه تنها در داخل بازارهای محلی، بلکه در بازار جهانی نیز بسیار مورد توجه قرار گرفته است.
با توجه به کیفیت بالا، منابع طبیعی غنی و رعایت استانداردهای بین‌المللی، بادام سنگی ایرانی توانسته است جایگاه خود را در میان تولیدکنندگان بزرگ جهان به دست آورد.
به عنوان یک نوع نارگیلی استوایی، بادام سنگی ایرانی در مناطقی با آب و هوای گرم و خشک رشد می‌کند که این درختان معمولاً در مناطق مانند استان زنجان، استان قزوین، استان گلستان و استان کرمانشاه کشت می‌شوند و در حقیقت، ایران دارای عرصه‌های وسیعی است که برای کشت بادام سنگی مناسب هستند.
تنوع و کاربرد بادام سنگی ایرانی
بادام سنگی ایرانی انواع مختلفی دارد که کاشانی، قزوینی و قلعه‌چکمه‌ای از معروف‌ترین آن‌ها هستند که هر کدام از این انواع دارای ویژگی‌ها و خصوصیاتی است که آن را از سایر انواع تمایز می‌دهد و برای مثال، بادام سنگی قزوینی دارای لایه پوستی سفت‌تری است که باعث می‌شود در حمل و نقل و ذخیره‌سازی بهتر عمل کند.
از بین مصارف بادام سنگی ایرانی، استفاده در صنایع غذایی بسیار رایج است و این بادام در تهیه محصولاتی مانند شیرینی‌ها، کیک های آجیلی و انواع معجون های آجیلی مورد استفاده قرار می‌گیرد و در صنعت کیک و پاستیل نیز به عنوان یک ماده اصلی استفاده می‌شود.
علاوه بر این، بادام سنگی ایرانی در آشپزی و تهیه غذاهای مختلف نقش مهمی داردو در تهیه دسر و خورش‌ها، بادام سنگی این امکان را می‌دهد که غذاها را بهبود بخشیده و طعم و مزه‌ی منحصر به فردی به آن‌ها ببخشد و همچنین، بادام سنگی ایرانی در تهیه خوراکی‌های سرخ شده، ترشی و روغن نیز استفاده می‌شود.
بادام سنگی ایرانی به عنوان یکی از وارداتی‌های باارزش کشور ما، علاوه بر تولید داخلی، به کشورهایی نیز صادر می‌شود و مزیت تجاری‌ای که به متصدیان صنعت بادام سنگی ایرانی می‌دهد، حضور در بازارهای جهانی و قابلیت رقابت با برندهای معروف است که این محصول تاکنون توانسته است جایگاه خود را در صنعت جهانی آجیل پرقدرت سازد و بازارهای محلی و خارجی را به خوبی تسلط بگیرد.
بادام سنگی ایرانی، به دلیل خواص غذایی، کیفیت بالا و محبوبیت جهانی خود، یکی از تولیدات پرسود و باارزش کشاورزی کشور است و با توجه به قدرت تولید بالا و استقبال نسبتاً بیشتر از دسترسی به این محصول، بادام سنگی ایرانی می‌تواند یکی از عمده محصولات صادراتی کشور باشد.
