ترشی بادمجان یکی از ترشی‌های سنتی و محبوب در بسیاری از ایرانیان است که این غذا با استفاده از بادمجان کوچک سرکه نمک و ادویه‌های خاصی تهیه می‌شود و طعم عالی و فرآیند تهیه نسبتاً ساده آن ترشی بادمجان را به یکی از پرطرفدارترین ترشی‌های موجود در ایران تبدیل کرده است.
ویژگی ها و خواص ترشی بادمجان
طعم و مزه منحصر به فرد: ترشی بادمجان کوچک با طعم متفاوت و غنی از ادویه‌های مختلف تنوع بسیاری در طعم به غذاها اضافه می‌کند و علاوه بر این حضور سرکه در ترشی بادمجان طعم خنک و تازه‌ای به آن می‌بخشد.
ارزش غذایی بالا: بادمجان کوچک منبعی غنی از ویتامین C فیبر پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است که این ترشی بادمجان که از بادمجان تازه تهیه می‌شود و برای سلامتی بسیار مفید است.
حفظ و نگهداری آسان: ترشی بادمجان از جمله ترشی‌هایی است که می‌توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد بدون اینکه کیفیت آن تغییر کند که این ظرفیت نگهداری بلند مدت از مزایای این غذاست.
نکات خرید ترشی بادمجان
انتخاب بادمجان تازه: در هنگام خرید ترشی بادمجان باید اطمینان حاصل کنید که بادمجان‌ها تازه و بدون عیوب هستند. بادمجان‌هایی که پوست نرم و بدون ضایعات داشته باشند بهترین انتخاب است.
بسته‌بندی بهداشتی: از خرید ترشی بادمجان در مغازه‌ها یا فروشگاه‌هایی که بسته‌بندی بهداشتی و مرغوبیت را رعایت می‌کنند اطمینان حاصل کنید.
بررسی تاریخ انقضا: همانند هر غذایی تاریخ انقضای ترشی بادمجان را چک کنید و از خرید آن در صورت تمدید تاریخ انقضا خودداری کنید.
با رعایت این نکات می‌توانید ترشی بادمجان کوچک با کیفیت و بدون نگرانی از جنبه‌های بهداشتی خریداری کنید که این ترشی می‌تواند افزون بر شیرینی و تازگی به وعده‌های غذایی شما مزه‌ای منحصر به فرد و سلامتی بیشتری ببخشد.
نکات تهیه و تجهیز ترشی بادمجان:
برای تهیه ترشی بادمجان کوچک به بادمجان کوچک سرکه سفید نمک شکر و ادویه‌هایی مثل زیره رازیانه و زنجبیل نیاز دارید قبل از شروع به تهیه ترشی بادمجان بادمجان‌ها را به دقت شستشو دهید تا از هرگونه آلودگی و ناخالصی پاک شوند سپس انتهای دم بادمجان‌ها را جدا کنید.
بادمجان‌ها را خرد کنید می‌توانید آنها را به تکه‌های کوچک‌تر ببرید به دلخواه خود سس در یک ظرف سرکه سفید و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید و میزان استفاده از هر ادویه بستگی به سلیقه شما دارد.
بادمجان‌ها را به آرامی در مخلوط سرکه و ادویه‌ها غوطه‌ور کنید و به مخلوط سرکه و بادمجان نمک و شکر اضافه کنید و با ملاحظه طعم ترشی میزان آنها را تنظیم کنید.
پس از تهیه ترشی بادمجان آن را در بطری‌ها یا شیشه‌های تمیز و بهداشتی بریزید و در یخچال نگهداری کنید و معمولاً ترشی بادمجان پس از 2 هفته اماده مصرف می‌شود.
در هنگام تهیه ترشی بادمجان به مواد به کار رفته و ظروف استفاده شده دقت کنید اطمینان حاصل کنید که مواد تمیز و بهداشتی هستند و ظروف کاملاً تمیز و بسته‌بندی شده باشند با استفاده از این راهنمایی ها شما می توانید ترشی بادمجان کوچک خوشمزه و مرغوب را تهیه کنید.