یکی از مهمترین و خوشمزه ترین انواع برنج می توان به برنج قهوه ای اشاره کرد. تجارت و صادرات برنج قهوه ای در کشور رشد چشمگیری داشته و قیمت خرید و فروش روز برنج قهوه ای در مراکز معتبر انجام می شود و خریداران می توانند نسبت به تهیه آن اقدام کنند. برنج قهوه ای در واقع از سبوس برنج قهوه ای گرفته می شود و به اصطلاح به آن شلتوک می گویند.
این محصول با برنج سفید تفاوت چندانی ندارد و تفاوت آن در پوسته ی بیرونی است که به رنگ قهوه ای می باشد که این پوسته به برنج چسبیده و جدا نمی شود. برنج قهوه ای املاح بیشتری نسبت به برنج سفید دارد و برای افرادی که دارای رژیم های خاص برای لاغری خود هستند، مصرف این محصول می تواند بهترین گزینه باشد.
این محصول در طب اسلامی بسیار کاربرد فراوان دارد و از آن برای درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می دهند و مصرف آن را به بیماران خود توصیه می کنند. برای خواص و کاربرد برنج های قهوه ای می توانید تا آخر مقاله همراه ما باشید.
تجارت برنج قهوه ای
وقتی شالی کار برنج را درو می کند، برخی از برنج ها به پوسته چسبیده هستند که با بخار آب حرارت می دهند و پوسته به راحتی جدا شده و بعد از خشک شدن در مصرف خوراکی قرار می گیرد. تجارت برنج قهوه ای این روزها در تمامی کشورهای جهان انجام می شود و ایران توانسته در صادرات این محصول جایگاه خود را بالا ببرد و ارز آوری خوبی برای کشورمان به ارمغان بیاورد.
برنج قهوه ای سرشار از کلسیم، آهن و دارای ویتامین های مورد نیاز بدن می باشد و مصرف آن برای همه ی افراد مخصوصا کودکان بسیار لازم و ضروری است. این محصول در شالیزارها به صورت سه لایه هستند که لایه ی زیرین آن به پوست چسبیده است و دارای سبوس فراوان می باشد.
امروزه پزشکان بر این باور رسیده اند، برنج قهوه ای می تواند به تنظیم فشارخون و کلسترول بسیار نقش به سزایی داشته باشد. این محصول برای اولین بار غرب آسیا دیده شد و سپس به سایر کشورها معرفی و کشت شد، اما خیلی از مردم هنوز این برنج برای آن ها ناشناخته است و اطلاعاتی در مورد کیفیت آن ندارند.
این محصول به دلیل ویتامین های فراوان و املاح معدنی سبب شده تا در پخت آن تندرستی و سلامت هر فرد را تضمین کند. بسیاری از اهالی بومی خطه شمال این نوع برنج را ارزش بسیار قائل هستند و دستور پخت آن به صورت دمی با ادویه های مخصوص تهیه می کنند، زیرا املاح موجود در آن در صورت آبکشی از بین نرود.
برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید دیر پز می باشد و بهتر است در زمان پخت به آن کمی دارچین اضافه کرد تا از بو و طعم آن لذت بسیاری برده باشید. این محصول به دلیل وجود سبوس و غلات فراوان احساس سیری به فرد دست می دهد و گرسنگی را خیلی زود بر طرف می کند و می تواند برای افراد سنگین وزن بسیار عالی باشد.
صادرات برنج قهوه ای
امروزه برنج بخش مهمی از مواد غذایی ما ایرانیان است و در اکثر مواقع از این محصول در وعده ها غذایی خود استفاده می کنیم. صادرات برنج قهوه ای از ایران به کشورهای حوزه خلیج فارس و همسایه بسیار بالا است و تولید کنندگان توانستند سود خوبی را کسب کنند.
همانطور که بیان کردیم، برنج قهوه ای دارای خواص و فواید بسیاری برای بدن است و به دلیل کمیاب بودن بسیار قیمت بالایی دارد. این محصول از سالیان دور در ایران رواج داشته و اکثر افراد به دلیل سبوس دار بودن این برنج مورد استقبال بسیاری از افراد قرار می گیرد. در حال حاضر آب و هوای خوب شمال کشور برای تولید این برنج سازگاری دارد و هر ساله مقادیر زیادی را کشت و صادر می کنند.
حتما در نظر داشته باشید، نگهداری این برنج بیشتر از 7 روز در دمای بالا امکان تولید قارچی به نام آفلاتوکسین می شود که بسیار خطرناک بوده و می تواند برای افراد خطر آفرین باشد به همین دلیل می بایست آن را در زمان طبخ کاملا پخته کرد، تا قارچ های آن در برنج نابود شود و از سم آن در بدن جلوگیری کرد.
برای خرید این محصول حتما نسبت به ارگانیک بودن آن اجحاف کامل داشته باشید و از مراکز و فروشگاه های معتبر برای تهیه و خرید آن اقدام کنید. این برنج را می توان به عنوان دمپختک و غذاهایی نظیر عدس پلو ماش پلو، رشته پلو و غیره درست کرد تا علاوه بر اضافه کردن مواد مغذی سبب خوش طعم شدن غذا نیز می شود و می توان یک غذای کامل برای افراد به شمار رود.
برنج قهوه ای به دلیل هضم دیر آن می بایست کاملا پخته شود و در زمان مصرف بسیار خوب جویده شود تا از بروز مشکلات معده و نفخ در امان بمانید. همچنین در زمان مصرف برنج قهوه ای با انواع چاشنی ها مانند انواع سالاد و ترشی باعث خوش طعم شدن غذا می شود و اشتها را در فرد بالا می برد.
