صنعت خشکبارها به عنوان یک صنعت رو به رشد و پرسود در سال‌های اخیر به مرز مورد توجه قرار گرفته است به خشک شده به عنوان یکی از انواع اصلی خشکبارها از طرف مصرف‌کنندگان به دلیل ویژگی‌های برتر و مزایایی که به همراه دارد پذیرفته شده است در این مقاله به بررسی فواید و عوامل موفقیت به خشک شده در صنعت خشکبارها پرداخته می‌شود.
با توجه به همواره افزایش تقاضا برای محصولات خشکبار و به خشک شده به ویژه شاهد یک روند رشد سریع در این صنعت هستیم به گزارشات اخیر به خشک شده در سال‌های اخیر رشد سه رقمی داشته است و این روند پیش‌بینی می‌شود که در آینده ادامه یابد.
یکی از ویژگی‌های برتر به خشک شده قابلیت نگهداری طولانی مدت آن است از این رو به خشک شده به‌عنوان یک گزینه مناسب برای مصرف‌کنندگانی که به دنبال افزایش عمر مفید محصولات هستند معرفی شده است همچنین قابلیت نگهداری به خشک شده امکان ایجاد بازار صادراتی قوی را فراهم می‌کند.
به خشک شده با اینکه در فرایند تهیه آن رطوبت موجود در ماده مبدأ از بین می‌رود اما ارزش غذایی آن حفظ می‌شود بنابراین مصرف به خشک شده به عنوان یک منبع غذایی غنی و مؤثر برای سلامتی در نظر گرفته می‌شود به خشک شده شامل ویتامین‌ها مواد معدنی و بازدهی انرژی است.
به خشک شده در بسیاری از محصولات خشکبار مورد استفاده قرار می‌گیرد از آنجا که به خشک شده به راحتی بسته‌بندی و حمل و نقل می‌شود و حجم کمتری نسبت به محصول اولیه دارد منطقی است که در صنایع مختلفی از جمله بیسکویت‌سازی شیرینی‌پزی فست‌فود و غیره استفاده شود.
به خشک شده به عنوان یکی از اصلی‌ترین خشکبارها با در نظر گرفتن کیفیت بالا قابلیت نگهداری طولانی مدت و ارزش غذایی قابل قبول تبدیل به یک محصول محبوب و پرطرفدار در صنعت خشکبارها شده است با توجه به رشد سریع این صنعت توسعه و ارتقای فرایندهای تولید و تجاری‌سازی به خشک شده می‌تواند به دنباله‌روند موفقیت و رونق در این صنعت منتهی شودبرای رسیدن به رونق بیشتر در صنعت خشکبارها و به خصوص به خشک شده می‌توان از چندین راهکار استفاده کرد:
1 ارتقای فرآیندهای تولید: به منظور بهبود کیفیت و افزایش بهره‌وری در تولید به خشک شده استفاده از فناوری‌های روز دنیا امری ضروری است از جمله این فناوری‌ها می‌توان به فرآیندهای خشک کردن پیشرفته بسته‌بندی مناسب و تکنولوژی‌های جدید مانند جیرگیری مشتریان در خرده فروشی‌ها اشاره کرد.
2 تغییر در الگوی مصرف: با افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان درباره مزایای به خشک شده و ارتقای سبک زندگی سالم می‌توان در بازار مصرف محصولات خشکبار و به خشک شده رشد قابل توجهی داشت ارائه اطلاعات جامع درباره مزایای به خشک شده به همراه طرح‌های تبلیغاتی جذاب می‌تواند به تعامل بیشتر میان مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان کمک کند.
3 توسعه بازارهای جدید: به خشک شده به عنوان یک محصول با قابلیت نگهداری طولانی مدت و مقاومت در برابر شرایط آب و هوایی می‌تواند در بازارهای جدیدی همچون صادرات تامین محصولات در مناطقی با زندگی مشغول و تقاضای قابل توجه به خشکبار بهره‌برداری کرده و بازارهای جدید را تجاری‌سازی کند.
4 تحقیق و توسعه: بررسی نیازهای بازار و توسعه محصولات جدید به خشک شده با توجه به سلیقه و ترجیحات مصرف‌کنندگان می‌تواند به افزایش رقابت‌پذیری در صنعت خشکبارها و به خشک شده کمک کند همچنین پژوهش و توسعه در زمینه فرآوری و نوآوری در تولید و بسته‌بندی به خشک شده می‌تواند عاملی مؤثر در بهبود کیفیت و تنوع محصولات باشد.
با استفاده از روش‌های فوق و توجه به نیازهای بازار می‌توان به خشک شده را به عنوان یک محصول مدرن و پرطرفدار در صنعت خشکبارها تبدیل کرد توسعه و گسترش صنعت خشکبارها و به خشک شده به رشد و رونق اقتصادی کشور و ایجاد فرصت‌های شغلی نیز کمک خواهد کرد.