به خشک شده یک نوع میوه خشک است که تمام آب موجود در آن از بین رفته و به صورت قطعه‌های خشک شده حاصل می‌شود.
این روش به خشکاندن، میوه را در برابر فساد و طولانی‌تر شدن دوران نگهداری از آن حفظ می‌کند و به خشک شده طبعی گرم و خشک دارد و با توجه به طبع، متناسب با افراد با طبع‌های مختلف است.
ویژگی‌های به خشک شده:
به خشک شده طبعی گرم و خشک داشته و به همین دلیل به عنوان افزایش‌دهنده حرارت در بدن شناخته می‌شود و آنچه کمی از حکمای طب سنتی طبع آن را متمایل به معتدل دانسته‌اند.
به خشک شده به عنوان یک محصول خشک، دارای ماندگاری بالا و دوران نگهداری طولانی است و برخلاف میوه‌های تازه که بعد از مدتی فاسد می‌شوند، به خشک شده امکان نگهداری برای مدت‌های طولانی وجود دارد.
کاربردهای به خشک شده:
1. مصرف مستقیم:
به خشک شده به صورت خام می‌تواند مستقیماً مصرف شود و برخی از افراد این میوه را به عنوان یک تنقلات سالم به جای چیپس و شکلات مصرف می‌کنند.
2. استفاده در طب سنتی:
به خشک شده به عنوان یک درمان طب سنتی استفاده می‌شود و طبع گرم آن می‌تواند به عنوان یک مصلح گرم و خشک در درمان بعضی از بیماری‌ها مورد استفاده قرار بگیرد.
به عنوان مثال مصرف به خشک شده می‌تواند در کاهش علائم آرتریت، سرماخوردگی و سردی مفاصل مؤثر باشد و همچنین به خشک شده به عنوان یک روش طبیعی برای افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
3. استفاده در صنایع غذایی:
به خشک شده در تولید انواع محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و از جمله این محصولات می‌توان به کمپوت‌ها، موسلی و محصولات خشک میوه‌ای اشاره کرد و همچنین به خشک شده به عنوان مواد اولیه در تولید کیک‌ها، کلوچه‌ها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
به خشک شده با طبع گرم و خشک و ماندگاری طولانی یک گزینه ایده‌آل برای مصرف مستقیم، استفاده در طب سنتی و تولید محصولات غذایی است.
4. استفاده در صنعت بهداشتی:
به خشک شده به عنوان مواد اولیه در تولید محصولات بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد و مثلاً در تولید صابون‌ها و شامپوها، به خشک شده به عنوان یک عامل طبیعی ضد التهاب و ضد عفونی‌کننده به کار می‌رود.
5. استفاده در صنایع دارویی:
به خشک شده به عنوان یک مواد اولیه در تولید برخی از داروها مورد استفاده قرار می‌گیرد و وجود ترکیبات ضد اکسیدان و ضد التهاب در به خشک شده، آن را به یک ماده درمانی قابل استفاده در درمان برخی از بیماری‌ها تبدیل کرده است.
6. استفاده در صنایع آرایشی:
به خشک شده به عنوان مواد اولیه در تولید محصولات آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد. مثلاً در تولید رژلب‌ها، لوازم آرایشی صورت و محصولات مراقبت از پوست، به خشک شده به عنوان یک ماده طبیعی و مغذی برای پوست مورد استفاده قرار می‌گیرد.
به خشک شده با ترکیبی از طبع گرم و خشک، به دلیل ماندگاری و طولانی بودن دوران نگهداری استفاده‌های گوناگونی دارد و از مصرف مستقیم و استفاده در طب سنتی تا استفاده در صنایع غذایی، بهداشتی، دارویی و آرایشی، به خشک شده می‌تواند در هر صنعتی به کار رود.
