دانه ماش سبز یکی از تازه ترین و جذاب ترین محصولات غذایی است که به تازگی به طور گسترده ای مورد توجه قرار گرفته است و این دانه کوچک در امتداد تاریخ بشر تحسین و کاربرد های بیشماری داشته است اما تا به حال به دلیل فراموشی نادرست از لیست غذاهای معمولی نیمکت روی بی نظیرش خارج شده است.
خاصیت دانه ماش سبز
دانه ماش سبز با شگفتی های خود به عنوان یک منبع غنی پروتئین و فیبر معروف است و علاوه بر این آن حاوی عناصر مغذی حیاتی مانند آهن روی منگنز و ویتامین های گروه ب است.
این ترکیب مواد مغذی انرژی قابل توجهی را فراهم می کند و به حفظ سطح شوفایی بهبود عملکرد مغز و قوت بدن کمک می کند و همچنین دانه ماش سبز باعث افزایش ایمنی بدن حفظ سلامت قلب و کنترل سطح قند خون می شود.
از نظر کاربردی دانه ماش سبز می تواند انواع غذاهای مختلف را تحت تأثیر قرار دهد و به عنوان مثال مورد استفاده در تهیه نمک ماش سوپ ماش سس ماش و بسیاری از غذاهای سنتی و خوشمزه دیگر قرار می گیرد.
استفاده از دانه ماش سبز به عنوان جایگزین مناسب برای عدس یا نخود در انواع غذاها بطور قابل توجهی بهبود طعم و میزان مواد مغذی آنها را افزایش می دهد و علاوه بر این دانه ماش سبز به راحتی در غذاهای نانوایی مانند نان ماش قابل استفاده است که یک منبع عالی از پروتئین است.
مزایای تغذیه ای دانه ماش سبز
دانه ماش سبز تنها با مزایای تغذیه ای خود به محدودیت می پردازد و همچنین به لحاظ محیط زیستی نیز بسیار سودمند است و رشد سریع و استفاده بهینه از منابع آب از طریق کاشت دانه ماش سبز می تواند در کاهش تنش های تامین غذای جهانی کمک کند و در عین حال به عملکرد پایدار محیط زیست کمک کند.
با توجه به تمام این خصوصیات و استفاده های متنوع دانه ماش سبز بدون شک یک افزودنی استثنایی است که باید به لیست غذاهای روزانه خود اضافه کنید و برای پیدا کردن نکات استفاده از این دانه ها و طرز تهیه غذاهای مختلف در ادامه مقاله خود به ما همراهی کنید.
برای استفاده از دانه ماش سبز در غذاها ابتدا باید آن را بشویید و سپس در آب جوش برای حدود 30-40 دقیقه بجوشانید. چندین روش متفاوت برای استفاده از آن وجود دارد.
می توانید آن را در غذاهای مختلف استفاده کنید یا آن را به همراه سبزیجات و ادویه جات دلچسب برای تهیه سوپ ماش به کار ببرید.
همچنین می توانید آن را به صورت پوره یا همزنی درست کنید و به عنوان سس ماش در مرغ ماهی یا خورشت های مختلف استفاده کنید و ترکیب دانه ماش سبز با گوجه فرنگی پیاز و ادویه های مختلف نتیجه ای بسیار خوشمزه و مغذی را به دست می دهد.
علاوه بر استفاده در غذاهای سنتی دانه ماش سبز همچنین می تواند به صورت پودر یا دانه های کامل در نان ماش استفاده شود و تهیه نان ماش یک روش ساده است که در آن دانه ماش سبز به جای آرد معمولی در تهیه نان استفاده می شود.
نان ماش نه تنها طعم و مزه دیگری نسبت به نان معمولی دارد بلکه به دلایل بهداشتی همچون حفظ سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن انتخاب عالی ای برای هر نوع غذایی است.
دانه ماش سبز نه تنها به طعم و سلامتی غذاها افزوده می کند بلکه به عنوان یک منبع غنی پروتئین در دیت ها و غذاهای انرژی زا مورد استفاده قرار می گیرد.
بنابراین برای افراد ورزشکار و افرادی که به دنبال افزایش وزن هستند مصرف دانه ماش سبز بسیار مفید است و همچنین به دلیل میزان بالای فیبر موجود در دانه ماش سبز مصرف آن می تواند در کاهش وزن و حفظ سطح شوفای خوب کمک کند.
