گوجه خشک مشهد یک خوراک لذیذ و محبوب است که در سراسر جهان شناخته شده است. با تاریخچه طولانی و فرمانروایی در آشپزی های مختلف گوجه خشک مشهد از مزایای غذایی فراوانی برخوردار است. در این مقاله به بررسی انواع گوجه خشک مشهد روش های تولید و مزایای مصرف آن می پردازیم.
انواع گوجه خشک مشهد
گوجه خشک مشهد در انواع مختلفی مانند گوجه خشک صنعتی گوجه خشک آسیابی و گوجه خشک به روش خانگی تهیه می شود. گوجه خشک صنعتی با استفاده از دستگاه های خشک کن صنعتی تهیه می شود که نتیجه آن تولید مقیاس بزرگی از گوجه خشک با کیفیت بالاست. گوجه خشک آسیابی اغلب به صورت پوره ای است که قابل تفکیک و ذرت پودری می باشد اما گوجه خشک به روش خانگی بیشتر به صورت خوراکی برای خانواده ها تهیه می شود.
روش های تولید گوجه خشک مشهد
برای تهیه گوجه خشک مشهد ابتدا گوجه ها را می شوییم و پس از خشک شدن آنها را خرد می کنیم یا به صورت تمام گوجه می بکنیم و سپس گوجه ها را به یک بشکه آسیاب می کنیم تا به شکل پوره تبدیل شود این پوره را در اجاق خشک کن یا اجاق برقی می گذاریم تا اجاق خشک شده و به صورت خشک خود در می آید در صورت تمایل می توان به گوجه خشک اضافهای مختلفی نیز اضافه کرد مانند نمک فلفل و سایر ادویه جات.
گوجه خشک مشهد به دلیل خشک شدن حداکثر تر کمترین میزان آب را داراست که باعث افزایش مدت زمان نگهداری آن می شود همچنین گوجه خشک مشهد حجم کمتری نسبت به گوجه تازه دارد که به راحتی می توان آن را در فضای محدود نگهداری کرد و با خشک شدن گوجه مواد مغذی آن حفظ می شود و باعث پایداری آنها برای مدت بیشتری می گردد.
گوجه خشک مشهد نه تنها یک خوراک لذیذ و خوشمزه است بلکه از لحاظ مواد مغذی و مدت زمان نگهداری نیز بسیار مفید می باشد و با توجه به انواع مختلف آن و روش های تولید این محصول می تواند یک گزینه عالی برای تنظیم رژیم غذایی باشد و به علاوه می توان از گوجه خشک مشهد در غذاهای مختلفی مانند سس ها پیتزا و سالاد ها استفاده کرد و طعم بی نظیری را به آنها ببخشد و در ادامه به بررسی برخی از کاربردهای متداول گوجه خشک مشهد در آشپزی می‌پردازیم و نکاتی را برای استفاده بهینه از این محصول ذکر خواهیم کرد.
