قیمت روز روغن بسیار اصل، تازه، بکر همچنین درجه یک محصول کنجد، به صورت عمده به عوامل متفاوتی بستگی دارد که در این مقاله قصد داریم به این عوامل و قیمت روغن کنجد درجه یک بپردازیم.
قیمت روغن کنجد به میزان تلخی آن بسیار بستگی دارد همانطور که می دانید روغن کنجد بکر و تازه از دانه کنجد اعلا گرفته می شود به میزانی که دانه کنجد درجه یک، تازه و مرغوب باشد، بر قیمت روغن کنجد و همچنین کیفیت روغن کنجد اعلا تأثیر مستقیم می گذارد.
کاربرد روغن کنجد بکر
روغن کنجد بکر به دلیل کیفیت و خواص بی نظیری که دارد برای مصارف موضعی و درمانی پوست صورت و دست استفاده می شود و همچنین در تهیه انواع غذا های درجه یک ایرانی از روغن کنجد کیلویی و فله بسیار اعلا استفاده می شود.
چنانچه از روغن کنجد بکر در غذاهای ایرانی و به عنوان روغن پخت و پز استفاده گردد، برای یک خانواده ایرانی ممکن است قیمت روغن کنجد اصل مقداری گران باشد.
اما این گرانی روغن کنجد اصل و درجه یک نه تنها در ایران بلکه در تمام کشورها نسبت به سایر روغن های دیگر پخت و پز از قیمت بالاتری برخوردار است چرا که کنجد به دلیل دست چین بودن و همچنین خواص بی نظیر و فوق العاده ای که دارد قیمت بالاتری نیز دارد.
از روغن کنجد بکر و اصل درجه یک برای سوختگی و لکه های روی صورت استفاده بسیاری می شود؛ قیمت عمده روغن کنجد به میزانی که روغن بکر کنجد برشته شود بر قیمت این روغن گیاهی تاثیر عمده و بسزایی می گذارد.
به میزانی که دانه کنجد اصل برشته شود و بیشتر تفت داده شود روغن کنجد نیز تلخ تر می شود که این تلخی روغن کنجد بکر و اصل باعث می شود که روغن کنجد برای سرخ کردن مواد غذایی گزینه مناسبی نباشد چرا که تلخی آن ممکن است در غذا مقداری زننده باشد.
اما می توان روغن کنجد درجه یک را خریداری کرده و برای پخت و پز از آن استفاده کرد که البته لازم به ذکر است روغن کنجد ارگانیک و اصل می تواند طعم آجیلی با مقدار بسیار کمی تلخی و در نهایت یک تجربه بسیار خاص را به غذای شما بدهد.
با خرید روغن کنجد ارگانیک برای تهیه غذا می توان طعم و مزه متفاوتی را به غذاها داد؛ نکته بسیار جالب در مورد روغن بکر کنجد این است که قیمت دانه کنجد ایرانی نسبت به قیمت دانه کنجد پاکستانی که به صورت عمده پخش و توزیع می شود بسیار متفاوت است؛ چرا که روغن کنجد ایرانی طعم و بوی بیشتری دارد نسبت به روغن کنجد پاکستانی.
بوی روغن کنجد اصل تا مدت ها باقی مانده اما روغن کنجد با کیفیت پایین تر خیلی زود عطر و طعم خود را از دست می دهد و این نکته بسیار مهمی است که باید در خرید عمده روغن کنجد لیتری نهایت دقت را به عمل رساند.
روغن کنجد اصل
قیمت روغن بسیار خالص کنجد در صورتی که تصفیه شیمیایی نشود اصل می باشد و قیمت بسیار گران تری نسبت به روغن های کنجد دیگر که چندین بار تصفیه شیمیایی می شوند تا بوی کنجد از آن گرفته شود، دارد.
روغن کنجد اصل اگر به روش پرس سرد تهیه شده باشد کیفیت بسیار بالاتری داشته و در دسته ی روغن های اصل و درجه یک قرار می گیرد در سال‌های قبل دانه کنجد را برای تهیه روغن کنجد اعلا به روش پرس گرم انجام می دادند اما امروزه و با گذشته زمان، برای تهیه روغن کنجد از روش پرس سرد استفاده می‌شود.
مرغوب ترین و درجه یک ترین نوع روغن با کیفیت مربوط به روغن کنجدی می باشد که به روش پرس سرد تهیه و عمل آمده باشد برای خرید عمده و لیتری روغن کنجد اصل و تصفیه نشده باید مراکز معتبر فروش عمده روغن کنجد را پیدا کرده و از آنها خرید خود را انجام دهید چرا که در مراکز و پخش عمده روغن کنجد اعلا تمامی روغن های کنجد دارای نشان بهداشت همچنین تاییدیه سازمان های نظیر غذا و دارو می باشند.
برای رسیدن به تاییدیه وزارت غذا و دارو باید تمام روغن کنجد اصل را به آزمایشگاه های این سازمان ها ارائه داده و در صورت تایید و آزمایش شدن روغن کنجد، نشان سلامت و همچنین تاییدیه وزارت بهداشت را دریافت می کنند.
روغن کنجد درجه یک
انجام این مراحل برای روغن تازه کنجد اصل و درجه یک همچنین گرفتن این نشان، فقط متعلق به مراکز پخش عمده ای می باشد که بهترین روغن مرغوب کنجد اصل را به فروش عمده برساند.
لازم به ذکر است که در صورت تصفیه کردن روغن کنجد، ماندگاری روغن کنجد درجه یک و اصل بیشتر می شود اما نکته قابل تامل این است که در صورت تصفیه روغن کنجد اعلا به روش شیمیایی، مقداری از مزه و همچنین بوی دانه روغن کنجد از بین می رود.
مسئله مهمتر این است که میزانی از خواص کنجد نیز با این روش از بین می رود که البته به این خاطر است که روغن کنجد تصفیه نشده مرغوب ترین نوع روغن کنجد اعلا و درجه یک می باشد.
برای تشخیص خالص بودن و یا تصفیه بودن روغن کنجد باید آن را در آزمایشگاه برده و در آنجا اصل بودن روغن کنجد مشخص می‌شود؛ روغن کنجد ایرانی که به صورت کامل و یا ۱۰۰ درصد اصل باشد، در صورت آزمایش شدن باید دارای مقادیری از اسیدهای چرب باشد که درصد این اسید های چرب در انواع روغن های کنجد ایرانی و یا پاکستانی و همچنین روغن های کنجد خارجی بسیار متفاوت است.
در نهایت همانطور که پیشتر نیز اشاره شد، روغن کنجد بسیار باکیفیت و مرغوب بیشتر برای پخت و پز و سالاد استفاده می شود روغن کنجد را معمولا برای سرخ کردن استفاده نمی کنند.
امروزه روغن کنجد اصل ایرانی جای خود را به انواع روغن های پالم و شیمیایی داده است بسیاری از ایرانیان برای تهیه انواع غذاهای خود و همچنین پخت و پز از روغن کنجد درجه یک ایرانی بسیار استفاده می کند نتیجه آن غذا های سالم تر می باشد.
شاید خرید روغن کنجد برای تهیه غذا در سبد خرید، امری غیر معقول به نظر برسد اما برای رسیدن به تناسب اندام و همچنین برنامه غذایی سالم خرید لیتری روغن کنجد مرغوب و بسیار با کیفیت ایرانی را باید در برنامه خرید خود گنجانده چرا که سلامتی از هرچیزی مهم تر است.
