|
صادرات، پلی به سوی جهان |
به میوههای خشک شده و برخی مغز دانهها میوه خشک گفته میشود و این میوهها با استفاده از روشهای خشک کردن طبیعی یا مصنوعی، آب موجود در آنها را جذب و آنها را نیمه خشک کرده تا به مدت طولانیتری قابل استفاده باقی بمانند.
میوههای خشک اغلب رنگ، طعم و بافت خود را حفظ میکنند و همچنین غنی از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدانها میباشند.
یکی از روشهای رایج برای خشک کردن میوهها استفاده از خوراک خشک است که با دما و رطوبت کنترل شده به صورت سریع و موثری میوه را خشک میکند.
در این روش، از ترکیبی از حرارت و هوا جریان یابد که با انتقال رطوبت از میوه، آن را خشک میکند و این فرایند میتواند زمان خشک شدن را به حداقل برساند و باعث حفظ ویژگیهای طعم و بافت میوه شود.
میوههای خشک در سراسر جهان به عنوان یک محصول خوراکی محبوب و مقرون به صرفه شناخته میشوند و آنها به عنوان یک منبع خوبی از ویتامینها و مواد معدنی بدون چربی و کم چربی مورد توجه قرار میگیرند.
این میوهها نیز از ویتامین C، A و E، کلسیم، آهن و پتاسیم غنی هستند.
مصرف میوههای خشک در جهان از دستههای مختلفی متشکل است که هرکدام از شرایط خاص خود را دارند و بعضی از آنها کاملاً خشک شده و در بستهبندیهای محکم و به روشهای حفظ خاص نگهداری میشوند.
این نوع میوهها برای مصرف به صورت خشک تهیه میشوند.
بعضی از رویدادها و فرآوردههای میوههای خشک، میوهها را به صورت خردهبار یا پودر موجود در بستهبندیهای زیبا تهیه میکنند و این نوع محصولات برای استفاده به عنوان مواد خام در صنعت غذایی، شیرینیپزی، صنایع شکلات و بیسکویت و همچنین در تهیه مخلفات، دسرها و آجیل مناسب هستند.
در نهایت، میوههای خشک به دلایل گوناگون از جمله تجارت بین المللی، اهمیت اقتصادی برای بسته بندی طول عمر و خواص غذایی آنها به سرعت در سراسر جهان مورد توجه قرار میگیرند.
با افزایش تقاضا برای محصولات طبیعی و سالم، مصرف میوههای خشک در آینده احتمالاً رونق خوبی خواهد داشت، در رابطه با میوههای خشک، تحقیقها نشان داده است که مصرف آنها میتواند به بهبود سلامتی کمک کند.
طیف گستردهای از ویتامینها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانها که در میوههای خشک وجود دارند، میتوانند به تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت قلب، بهبود گوارش و حفظ سطح قند خون کمک کنند.
میوههای خشک نیز به عنوان یک جایگزین سرشار از مواد مغذی برای تنقلات ناسالم مانند چیپس، شیرینی و نوشیدنیهای شیرین استفاده میشوند.
میوههای خشک به خاطر طعم و مزه خوبی که دارند، میتوانند اشتها را تحریک کنند و نیاز به شکرهای اضافی را کاهش دهند.