طعم دهنده های غذایی به شکلهای مختلفی وجود دارند و در این میان نامی از سس بشامل شف طیبه وجود دارد و طعمی مجزا از دیگر موارد دارد که تفاوت را ایجاد می کند.
برای اینکه بتوانید یک لازانیای بزرگ را آماده کنید نیاز به سس کاملی دارید که مواد را در بر بگیرد و در میان آن از سبزیجات و ژامبون هم می توانید استفاده نمایید.
البته دستورات تهیه به قدری متغییر هستند که در هر کجای دنیا به یک روش درست می شوند به گونه ای که اگر شما بخواهید با سیب زمینی و خرچنگ یک ترکیب جدید را به وجود می آورید.
- بیشتر بخوانید: سس بشامل لازانیا
- بیشتر بخوانید: سس رعنا متوسط
اما در این میان باید بدانید چه مواردی را باید با هم ترکیب کنید تا یک سس بشامل کامل را درست نمایید. مواد اولیه باید به گونه ای باشند که زمانی که با هم ترکیب شدند یک غذای بی نظیر را به وجود بیاورند که این بستگی به شیر و کره موجود در آن دارد زیرا لبنیات یکی از پایه های اصلی این سس به شمار می روند. برای اینکه کمی رقیق تر این سس را آماده کنید بهتر است مقداری آب به آن اضافه نمایید. اما برای اینکه یک محصول یکدست تر داشته باشید باید به گونه ای عمل کنید مایع شما نرم تر شود تا به راحتی میان غذای شما بپیچد.
تصمیم با شما است که به کدامین روش از شیر استفاده کنید و اگر دوست دارید شیر را سرد در مخلوط داغ بریزید و با اینکه می تواند به روش معکوس عمل کنید. در زمینه ی آشپزی دست شما باز است و مراحل کاری باید پشت سر هم پیش برود تا سس بشامل به خوبی آماده شود اما دستورات خاصی برای آن به وجود آمده است که هر کدام از آنها مراحل مخصوص به خود را دارد.
نامی که در این ماده ی غذا به چشم می خورد به روکس معروف است که شکل ظاهری و طعم اصلی غذا به آن وابسته است. مقدار موادی که در غذا استفاده می کنید بسته به تعدا افرادی دارد که شما می خواهید برای آنها غذا اماده کنید. هر چه تعداد افراد زیادتر باشند باید مواد اولیه را بیشتر کنید و در این بین موادی که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند کره و آرد هستند که حتی تا 45 گرم از این مواد را می توانید زیاد کنید. اصل غذاهایی که بدین روش درست می شوند باید از یک سس سفید استفاده کنید تا بتوانید کاری کنید که آرد طعم خامی ندهند. سلیقه های مختلف باعث می شود تا طعم دهنده هایی را حین پخت اضافه کنید و آن را تند تر کنید.
طرز تهیه یک مایع آماده در زیر آمده است که اگر از آن پیروی کنید می بینید که در کمترین زمان ممکن می توانید یک غذای مناسب را آماده کنید. بیشتر غذاهایی که با این روش درست می شوند سریع حاضر می شوند یعنی شما غذای اصلی را تا حدودی آماده می کنید و در نهایت سس بشامل را در مرحله ی مناسب به آن اضافه می کنیم.
در مرحله ی اول ذوب کردن کره به گونه ای می باشد که برای شما کار خاصی ندارد و مقدار مورد نیاز شما چیزی در حدود 35 گرم است ولی اگر در حجم بیشتر می خواهید باید اندازه ی مواد اولیه را تغییر دهید. ظرفی که برای این کار پیشنهاد می شود یک ماهی تابه است زیرا سطح پهن آن اجازه ی می دهد تا دیگر مواد هم به داخل آن وارد شوند و به خوبی بتوانید غذا را هم بزنید. قدم بعدی برای درست کردن این سس این است که شیری را که از قبل آماده کرده اید را اضافه نمایید ولی باید دقت کنید که به مرور و کم کم این کار را انجام دهید.
فکر می کنم نیم لیتر شیر برای این کار کافی باشد زیرا اگر بیشتر بریزید هم مایع رقیق می شود و باید بیشتر جوش بخورد تا شیر بخار شود و حجم آن کم شود و هم اینکه طعم اصلی را به هم می زند و باید چاشینی بیشتری را اضافه کنید. اگر هم مایل باشید می توانید بجای اضافه کردن شیر از ماست یونانی استفاده کنید ولی یک راه پیشنهادی برای اینکه غلظت را بیشتر نمایید این است که خامه را فراموش نکنید. خامه چون سفت است یک چور خاصیت چسبندگی به غذا می دهد و اگر هم از شیر پر چرب استفاده کنید همین نتیجه برای شما به وجود می آید اما اگر حجم آن را بیشتر کنید مخلوط شل می شود. خوردن غذاهایی که با سس بشامل خورده می شوند مخصوص فصل خاصی نیست و هر موقع که اراده کردید هم مواد اولیه ی آن پیدا می شود و هم غذاهایی که می خواهید درست کنید مناسب برای شما می باشند.
حالا که در میانه راه هستید باید بدانید کدام راه را برای ادامه انتخاب کنید تا سریعتر به جواب برسید. طعم دهنده های اصلی را باید در این مرحله اضافه کنید که از معروف ترین آنها جوز هندی ویا حتی زنجبیل می باشند که باعث می شوند با خوردن این غذاها برای شما مشکلی به وجود نیاید. وقتی این موارد به سس اضافه شد شما 5 دقیقه زمان لازم دارید تا با هم ترکیب شوند ولی بعد از اینکه این کار صورت گرفت بوی عجیبی فضای اتاق را در بر می گیرد. در بخش آخر باید مواد را از ظرف خالی کنید و به یک ظرف ثانویه منتقل کنید تا به راحتی سرد شوند. بهتر است تا ظروف پلاتیکی باشند زیرا موجب می شوند تا فرایند خنکسازی سریعتر انجام شود و برای پوشش روی آن هم یک ظرف پلاستیکی قرار دهید تا هم ورودی هوا داشته باشد و هم زودتر خنک شود.
آشپزهای حرفه ای برای اینکه طعم غذا خود را تغییر دهند و به کیفیت کار خود بیفزایند همیشه به دنبال محصولات جدید می باشند. موادی که تمام ویژگیهای یک سس تند کامل را داشته باشد و بتواند به شما کمک کند تا یک ترکیب جدید را به وجود بیاورید سس بشامل می باشند. برای دریافت این محصول با کیفیت راه مناسبی پیش روی شما قرار دارد که کمترین دردسر را برای شما به همراه دارد. سایت ما به شما کمک می کند تا بهترین افزودنی را به غذای خود اضافه کنید که از نظر ارزش غذایی در رتبه ی بالایی قرار دارند. پس اطمینان خاطر داشته باشید که خرید شما سودمند و موثر واقع می شود به همین منظور تلاشهایی را انجام داده ایم که بهترین نتیجه برای شما رقم بخورد.
