غذاهای ایرانی با طعم و عطرهای منحصر به فرد خود، بازتاب فرهنگ و تاریخ بلند ایران را نشان می دهند. یکی از این غذاهای خوشمزه و محبوب کشورمان، کشمش پلو با مرغ است.
در این مقاله، دستور پختی دقیق و کامل این غذا را بررسی می کنیم تا همه بتوانند این خوراک شهی را در خانه تهیه کنند.
مواد لازم:
- مرغ: یک عدد (حدود ۵۰۰ گرم)
- کشمش: یک پیمانه
- برنج: ۲ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- زعفران: چند ساقه یا یک قاشق چایخوری زعفران پودر
- روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
روش آماده سازی:
برنج را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید و سپس آب را از آن ریخته و آن را در قابلمه مناسبی قرار دهید.
مرغ را با آبکش کرده و پوست و استخوان های آن را تمیز کنید. سپس آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
مرغ را به پیاز اضافه کرده و بعد از اینکه رنگش تغییر کرد، کشمش را به آن اضافه نمایید. تا زمانی که کشمش طلایی شود همه را با هم تفت دهید.
برنج خیس شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید و آنرا به همان مدت معمول برای پخت برنج در قابلمه عادی پخته و در حین پختن آن را مدام مخلوط کنید.
پیش از پخته شدن برنج، زعفران را در یک قاشق سرد که دارای چند قطره آب است، حل کرده و بر روی برنج ریخته و بسته به سلیقه، زعفران را به آن اضافه کنید.
شعله را کم کنید و قابلمه را با یک قطاره روغن در بالای درب آن ببندید و آن را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بذارید تا از پذیرایی یا کورکوران بپزد.
روش سرو:
بعد از اینکه غذا آماده شد، آن را به صورت فوری برروی سفره سرو کنید. سفره را با یک فنجان رشته خلال شده، یک دسته آویشن تازه و کشمش های داغ سرو کنید. این غذای خوشمزه و مغذی که همچنین سبزیجات تازه مانند تره، سیر تازه یا خیار شور نیز با آن همراه خوبی می کند، می تواند نظر همه را به خود جلب کند.
نتیجه:
دستور پخت کشمش پلو با مرغ خوشمزه یک غذای سنتی و خوش طعم است که با استفاده از مواد اصلی مانند مرغ تازه، کشمش و برنج بدون هیچ گونه افزودنی غیر طبیعی، خوراکی مفید و مغذی اما به همین اندازه لذت بخش را به شما ارائه می کند. این غذا را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم شگفت انگیز آن لذت ببرید.نکات تکمیلی و نکاتی که برای پخت و سرو کشمش پلو با مرغ خوشمزه مهم هستند:
مرغ: بهتر است از قسمت های مرغی استفاده کنید که گوشت آنها نرم و آبدار است، مثل سینه مرغ یا ران مرغ. همچنین می توانید از مرغ آماده کاربرد کنید.
انتخاب برنج: برای پخت کشمش پلو باید برنج معمولی یا سفید استفاده کنید، بهتر است از برندهای خوبی مانند برنج دم سیاه، برنج ملتون یا برنج تاج برنج استفاده کنید.
کشمش: از کشمش خوب و تازه استفاده کنید که رنگش قهوه ای تیره یا مشکی نباشد. قبل از استفاده کشمش را خیس خریده و برای ۳۰ دقیقه به آب خیس بندید تا آب بکشد.
زعفران: زعفران را در یک قاشق سرد حل کنید و سپس بر روی برنج بریزید. این کار به غذا یک رنگ و عطر دلچسب می بخشد.
پخت برنج: برنج را آبکش کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در آب خیس بگذارید. برنج را بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید. بعد از جوشیدن آب، شعله را کم کنید و برنج را همراه با پوششی چندین تا ده دقیقه بپزید تا به طور مساوی بپزد.
تزئین: قبل از سرو، کشمش را روی برنج بریزید و مقداری روغن روی آن بریزید تا لذت آن را افزایش دهید. می توانید با رشته خلال شده و بقیه سبزیجات مورد علاقه تان نیز سفره را تزئین کنید.
سرو: غذا را سرد یا گرم سرو کنید، بسته به ترجیح خودتان. بهتر است آن را همراه با سبزیجات تازه مانند تره، سیر تازه یا خیار شور سرو کنید.
همراه ها: کشمش پلو با مرغ خوشمزه می تواند به تنهایی سرو شود، اما می توانید غذایتان را با سالاد یا یک پیش غذای مورد علاقه تان همراه کنید.
نتیجه:
مطمئناً با استفاده از دستور پخت دقیق و کامل کشمش پلو با مرغ خوشمزه، می توانید یک غذای با طعم متفاوت و لذیذ تولید کنید. این غذا می تواند گزینه ای خوب برای یک پارتی خانگی یا یک وعده شام خوشمزه باشد.
طعم و عطر خوب کشمش پلو با مرغ موجب می شود که هر کسی از آن لذت کند و از مهارت های پخت خود برخوردار شود. پس بیاید این دستور را امتحان کنیم و از این غذا خوشمزه بهره ببریم.
