لوبیا سبز فرنگی یکی از محصولات گیاهی محبوب و ارزشمند است که در جهان به عنوان یک سبزیجات متعارف شناخته شده است و این مقاله بررسی می کند که چرا لوبیا سبز فرنگی به عنوان یکی از سبزیجات سالم و کم کالری شناخته شده است و همچنین به بررسی خواص درمانی آن می پردازد.
ارزش غذایی لوبیا سبز فرنگی:
لوبیا سبز فرنگی گرچه ظاهری کوچک و ساده دارد، اما در مصرف غذایی بسیار مفید است. برای شروع، این سبزیجات دارای کمترین مقدار کالری است و در برابر چاقی و کنترل وزن مفید است.
همچنین، لوبیا سبز فرنگی سرشار از فیبر است که برای بهبود هضم و جذب مواد مغذی در بدن بسیار حائز اهمیت است و ارزش غذایی لوبیا سبز فرنگی شامل ویتامین های A، C، K و گروه بی (به ویژه اسید فولیک) است، همچنین مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم، منیزیم و کلسیم دارد.
خواص درمانی لوبیا سبز فرنگی:
- کاهش ریسک بیماری قلبی: لوبیا سبز فرنگی دارای مواد ضداکسیدان قوی است که می تواند ریسک بیماری های قلبی را کاهش دهد، از جمله کاهش فشار خون، کنترل چربی خون و افزایش سلامت قلب.
- حفاظت از سلامت چشم: اسیدفولیک و ویتامین A در لوبیا سبز فرنگی می توانند موثر در حفظ و بهبود بینایی باشند و ریسک بیماری های چشمی نظیر دژنراسیون ماکولا و کتراکت را کاهش دهند.
- کاهش خطر سرطان: مواد ضداکسیدان موجود در لوبیا سبز فرنگی قادر به مبارزه با رادیکالهای آزاد در بدن هستند و می توانند در کاهش ریسک بروز برخی از بیماری های سرطانی مانند سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات موثر باشند.
- بهبود عملکرد مغزی: ویتامین K و فیبر موجود در لوبیا سبز فرنگی می توانند عملکرد مغز را بهبود بخشند، حافظه را تقویت کنند و در پیشگیری از بیماری های عصبی نظیر آلزایمر و دمانس کمک کنند.
- حفظ سلامت استخوان: ویتامین K و کلسیم موجود در لوبیا سبز فرنگی می توانند به استحکام استخوان کمک کنند و ریسک بروز بیماری های استخوانی نظیر اوستئوپوروز را کاهش دهند.
لوبیا سبز فرنگی به عنوان یکی از سبزیجات سالم و کم کالری توانسته است محبوبیت خود را در جوامع جهانی برانگیزد و با ویتامین ها، مواد معدنی و مواد ضداکسیدان قوی خود، لوبیا سبز فرنگی می تواند سلامت عمومی را تقویت کند و در پیشگیری از بیماری ها و حفظ سلامت بدن مؤثر باشد.
روش های طبخ و مصرف لوبیا سبز فرنگی:
لوبیا سبز فرنگی می تواند به صورت تازه یا پخته مصرف شود، برخی از روش های طبخ و مصرف لوبیا سبز فرنگی عبارتند از:
- بخارپز: بهترین روش برای حفظ ارزش غذایی لوبیا سبز فرنگی، بخارپز کردن آن است و کافیست لوبیا سبز فرنگی را آبکش کمی شستشو داده و درون سبد بخارپز قرار داده و به مدت 5-7 دقیقه بپزید، این روش باعث حفظ رنگ، طعم و مواد مغذی لوبیا سبز فرنگی می شود.
- سرخ کردن: لوبیا سبز فرنگی را می توان سرخ کرده و به عنوان یک میان وعده سالم سرو کرد و برای اینکار، لوبیا سبز فرنگی را درون ماهیتابه سرخ کن همراه با کمی روغن قرار داده و به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید و حتی می توانید آن را با یکمی نمک و ادویه خوراکی مورد علاقه تان ترکیب کنید.
- فریز کردن: لوبیا سبز فرنگی را می توان در فریزر نگه داری کرده و مدت ها استفاده کرد، کافیست لوبیا سبز فرنگی تازه را بشویید و پس از خرد کردن، در بسته های مناسبی قرار داده و در فریزر نگهداری کنید.
قبل از مصرف نیز می توانید آن را درون مایکروویو گرم کنید یا با یکمی روغن در تابه سرخ کنید.
نکاتی که قبل از مصرف لوبیا سبز فرنگی باید در نظر داشت:
- لوبیا سبز فرنگی تازه و روشن تر، بهتر است، پس در هنگام خرید، به انتخاب لوبیا هایی با رنگ روشن و زیباتر خوب توجه کنید.
- قبل از مصرف، لوبیا سبز فرنگی را با دقت شستشو دهید تا از هرگونه آلودگی و پاک نمودن مواد قابل احتمال مانند آفت کش ها محافظت کنید.
- لوبیا سبز فرنگی را قبل از مصرف خرد کنید و در قابلمه ای با کمی آب بپزید و برای حفظ رنگ و مواد مغذی لوبیا سبز فرنگی، مدت زمان پخت آن را به حداقل برسانید.
نتیجه گیری:
لوبیا سبز فرنگی با خواص غذایی و درمانی آن، به عنوان یک سبزیجات استثنایی به شمار می آید و پاکسازی خون، حفظ سلامت قلب، بهبود بینایی، کاهش خطر سرطان و تقویت عملکرد مغزی تنها چندی از مزایای مصرف لوبیا سبز فرنگی هستند.
