یکی از میوه خشک هایی که علاوه بر طعم لذت بخشی که دارد، دارای مقدار زیادی فیبر، ویتامین ومواد معدنی می باشد، برگه زردآلو است که مصرف آن به صورت روزانه مواد مغذی زیادی را به انسان منتقل می کند.
برگه زردآلو آفتابی
زرد آلو از آن دسته میوه هایی است که امروزه طرفداران زیادی را دارد و از آن می توان هم به صورت تاز، به عنوان میوه خشک، جهت درست کردن لواشک، اضافه کردن به انواع کیک ها و..... مورد استفاده قرار داد.
از جمله فواید برگه زرد آلو برای انسان شامل:
1: فیبر غذایی موجود در زرد آلو سبب می شود تا دستگاه گوارش عملکرد خود را به خوبی انجام دهد و در نتیجه هضم غذا ها را راحت تر می کند.
2: آنتی اکسیدان موجود در آن در مقابل بیماری های التهابی و هر گونه التهاب از بدن محافظت می کند.
3: به علت وجود ویتامین A موجود در آن سبب برطرف کردن مشکلات بینایی و همچنین تا حدودی کمک به تقویت چشم ها و کیفیت آن می کند.
4: به علت کلسیم و ویتامین های موجود در آن برای زنان باردار و حتی جنین نیز تاثیرات مثبتی دارد به گونه ای که سبب بهتر رشد کردن جنین و همچنین دریافت مواد معدنی توسط جنین و مادر می شودو حتی فیبر موجود در آن به مشکلات هضم دوران بارداری کمک بسیاری می کند.
5: سبب می شود که خطر مبتلا شدن به دیابت ، چاقی، بیماری های قلبی را کاهش دهد.
6: به علت داشتن مواد معدنی که برای رشد به آن نیاز است مثل آهن، کلسیم، فسفر، منگنز و... موجود در آن به رشد استخوان ها در افراد مسن نیز برای جلوگیری از پوکی استخوان بسیار مفید می باشد.
7: از روغن زرد آلو به عنوان یک داروی موضعی برای درمان بیماری های پوستی مانند؛ اگزما، گال و.... استفاده کرد.
برگه زرد آلو دارای انواع مختلفی می باشد که شامل:
برگه زرد آلوی تیزابی: وجود تیزاب در آن سبب برگه زرد آلو طراوت و تازگی خود را کاملا حفظ کند و فرایند فاسد شدن آن را به تاخیر می اندازد.
- بیشتر بخوانید: برگه زردآلو خشک
برگه زرد آلوی گوگردی: که به علت به کار بردن گوگرد در آن موجب افزایش طول عمر آن به مدت دو یا سه سال می شود.
برگه زرد آلو از خشک کردن میوه زرد آلو تهیه می شود و خشک کردن آن دارای روش های مختلفی می باشد مثلا:
برگه زردآلو آفتابی: در این روش نباید از زرد آلویی که زیادی له باشد استفاده کرد زیرا در آخر نیز یک برگه زرد آلویی که درصد له بودن آن زیاد است تولید می شود.
اول از همه هسته های زرد آلو را از آن جدا کرده و سپس می شوییم و می گذاریم تا آب آن کاملا برود و خشک شود و در یک قابلمه مخلوطی از آب و شکر را ریخته و روی اجاق گاز قرار داده و به خوبی هم می زنیم و می گذاریم تا کاملا جوش بی آید.
سپس جوهر نمک را اضافه کرده و در آخر پس از طی کردن مراحل زرد آلو ها را درون قابلمه می ریزیم و خوب هم می زنیم و می گذاریم به مدت چند دقیقه روی اجاق با شعله متوسط بماند.
سپس مخلوط را درون آبکشی ریخته تا شهد آن کاملا جدا شود و در نهایت آن ها را روی سینی به صورت مرتب پهن می کنیم و به مدت ۳ الی ۴ روز در مقابل تابش مستقیم نور خورشید قرار می دهیم تا فرایند خشک شدن آن به خوبی انجام شود و پس از آنکه زرد آلو ها حالتی چروک مانند گرفتند یعنی به خوبی خشک شده اند برای نگهداری از آنها بهتر است که از ظرفی در دار استفاده کنید.
- بیشتر بخوانید: برگه زردالو خشک در بارداری
برگه زردآلو در دستگاه خشک کن: در این روش ابتدا زرد آلو ها را شسته و از وسط نصف می کنیم و پس از در آوردن هسته های آن آن را در دستگاه خشک کن قرار داده و میگذاریم تا کاملا خشک شود در این روش فرایند خشک شدن بسیار کمتر می باشد و به همین دلیل امروزه از این روش بیشتر استفاده می شود.
برگه زرد آلو با استفاده از فر: در این روش بهتر است که از چند دقیقه قبل زرد آلو ها را در آب سرد ریخته تا اندکی نرم تر شوند و سپس آنها را تیکه کرده و هسته های را از آن جدا کرده سپس، در کف سینی زرد آلو کاغذ روغنی قرار داده و زرد آلو ها را به ترتیب روی آن می چینیم و در فر قرار می دهیم.
پس از گذشت زمانی که بستگی به: (درجه فر و یا آبدار بودن و کوچک و بزرگ بودن زردآلو ها دارد متغیر است)خارج کرده و پس از خنک شدن قابل استفاده می باشد.
برای اینکه برگه زرد آلو های به دست آمده سیاه رنگ نشود بهتر است آن ها را با مقداری آبلیمو خیسانده و بگذاریم تا کاملا خشک شود.
خشک کردن زرد آلو در مقابل آفتاب و یا فضای باز می تواند معایبی را به همراه داشته باشد مثلا:
1: به دلیل خشک کردن در فضای باز احتمال اینکه برگ زرد آلوی تولید شده کثیف باشد و یا اینکه حشره روی آنها باشد بسیار بالا می باشد.
2: ممکن است در هنگام فرایند خشک کردن آن به علت اینکه زرد آلو ها ممکن است قسمی از آن خشک شده باشد و قسمت دیگر هنوز تازه باشد دچار کپک زدگی شوند.
3: مدت زمان خشک شدن برگه زرد آلو ها به نسبت روش های دیگر بالا تر می باشد و هنگامی که عجله دارید استفاده از این روش توصیه نمی شود.
باید از خوردن دانه موجود در هسته زرد آلو پرهیز کنید زیرا می تواند موجب مسمومیت و برای افرادی که دچار حساسیت باشند بروز علائم آلرژی شود.
هنگام استفاده از برگه زرد آلو بهتر است که معده خالی نباشد و همچنین سعی شود در اول روز خورده شود.
برگه زردآلو ارگانیک
زرد آلو یکی از میوه هایی است که به دلیل داشتن مواد مغذی موجود در آن برای انسان نیز دارای فواید زیادی می باشد و استفاده از آن در رژیم غذایی هر شخصیهم به عنوان یک میوه با طعم خوشمزه و هم انتقال دادن مواد مغذی به بدن توصیه می شود.
- بیشتر بخوانید: برگ زردآلو خوشمزه
برای خریدن برگه زردآلو ارگانیک باید حتما توجه کنیم که از زرد آلوی تازه جهت انجام آن استفاده شده باشد، یک برگه زردآلوی ارگانیک باید عاری از هر گونه کثیفی و حشرات روی آن باشد.
