خاصیت تخمه آفتابگردان بسیار زیاد است و از گذشته و تاکنون این دانه مغذی در دوران شیردهی برای شیردهی بهتر مادران استفاده می شده است.
خواص تخمه آفتابگردان
گیاه آفتابگردان دانه هایی به نام تخمه آفتابگردان را تولید می کند که در زبان انگلیسی به این گیاه Helianthus annuus گفته می شود.
این گیاه نخست در قاره آمریکا به ویژه آمریکای مرکزی و جنوبی کشت می شد و علت نامگذاری آن شباهت بسایر زیاد با نور خورشید می باشد و تاریخچه ورود تخمه آفتابگردان به اروپا در اوایل قرن شانزدهم می باشد.
مهاجران اسپانیایی آن گیاه زیبا را از آمریکا وارد اروپا کردند و در اواخر قرن 18 این گیاه در سراسر اروپا رونق پیدا کرد و در عصر حاضر بسیاری از کشورهای جهان این دانه مغذی را کشت می کنند که معروف ترین این کشورها چین، رومانی، آرژانتین می باشند.
- بیشتر بخوانید: تخمه ژاپنی گلپر
تخمه آفتابگردان کاربردهای زیادی از جمله صنایع غذایی مانند صنعت نانوایی، صنعت تنقلات، صنت شیرینی پزی و بسیاری از صنایع دیگر دارد.
همچنین از پوسته آن به عنوان خوراک دام (گاو و گوسفند) استفاده می گردد و نمونه ای از تخمه آفتابگردان را به عنوان خوراک برای پرندگان زینتی(طوطی) مورد استفاده قرار می دهند.
تخمه آفتابگردان ایرانی
تخمه آفتابگردان به علت وجود بسیار زیادی ماده معدنی به نام فولات در دوران شیردهی بسیار مثمر ثمر بوده و برای سلامتی و رشد نوزاد بسیار مفید واقع می گردد.
مغز تخمه آفتابگردان دارای روغن بسیار مناسبی جهت استفاده از کارگاه های روغن گیری می باشد و از روغن آن در تهیه روغنی به نام روغن مایع آفتابگردان استفاده می شود.
یکی از خاصیت های استفاده از روغن تخمه آفتابگردان جلوگیری از آب مروارید چشم می باشد به خاطر وجود قابل توجه ماده ای به نام کاروتنوئید در که در این محصول نهفته شده است.
همیشه از گذشته تا کنون تقاضا برای تخمه آفتابگردان از عرضه آن بیشتر بوده است که اخیرا وقوع جنگ بین روسیه و اکراین بر روی زنجیره تامین این محصول تاثیر به سزایی داشته است و آن را با مشکلاتی روبرو ساخته است.
- بیشتر بخوانید: تخمه آفتابگردان
از همین رو فرصتی برای کشورهایی مثل کشور ما ایران ایجاد شده است که بتوانیم در بازار اروپا ورود پیدا کینم و محصولات تخمه آفتابگردان خود را به کل جهان مخصوصا اروپا صادر کنیم.
کشور ما ایران به دلیل واقع شدن مناطق گرمسیری بسیار زیادی در آن می توان انواع و اقسام تخمه آفتابگردان با کیفیت بالا تولید کرد و به دست مصرف کنندگان چه در داخل کشور و چه در خارج کشور رساند.
بسته بندی تخمه آفتابگردان
شهرستان خوی در کشور ما ایران با کشت بیش از 80 درصد تخمه آفتابگردان، رتبه برتر را در کشور به خود اختصاص داده است.
شهرستان خوی قابلیت کشت تخمه های آفتابگردان که به آن ها اصطلاحا تخمه آفتابگردان کانادایی گفته می شود را دارد که به دو مدل S300 و X4337 تقسیم بندی می شود و علت این نامگذاری بذرهایی است که وارد کشور شده اند.
کارشناسان ترکیه ای که در شهریور ماه 1401 به شهرستان خوی سفر کرده اند و با حضور در مزارع کشاورزی تخمه آفتابگردان، این تخمه های آفتابگردان ایرانی رو جز یکی از مرغوب ترین تخمه های جهان به حساب آوردند.
- بیشتر بخوانید: تخمه آفتابگردان خام
آنها بر این باورند که تخمه های آفتابگردان شهرستان خوی طی 5 سال آینده به عنوان مرغوب ترین تخمه آفتابگردان جهان شناخته خواهد شد.
اگر به دنبال یک میان وعده غذای مناسب هستید قطعا پیشنهاد بسیاری از متخصصان حوزه تغذیه تخمه آفتابگردان می باشد که برای ترغیب کردن افراد می توان با استفاده از بسته بندی هایی متناسب با سلیقه افراد در سرتاسر جهان این کار را عملی کرد.
زیرا هر محصول خوب و مغذی نیاز به بسته بندی مناسب برای تشویق شدن افراد جهت استفاده از آن محصول را دارد و در اروپا بسیاری از شرکت ها بر این باورند که طراحی و بسته بندی به مانند یک هنر خالکوبی محسوب می شود.
هر چه قدر این طراحی زیباتر باشد در نتیجه استقبال افراد از آن زیادتر خواهد بود و طراحی و بسته بندی اگر زیبا باشد تاثیرگذاری شگرفی دارد قطعا در قفسه های یک فروشگاه جلوه بیشتری دارد.
همین امر باعث می شود که مشتریان زیادی این محصول را انتخاب کرده و جز سبد خرید خود قرار دهند.
طریقه کاشت تخمه آفتابگردان
در مرحله اول باید زمین زراعی مناسبی که از لحاظ مواد معدنی غنی باشد را آماده کنیم و این زمین باید از تمامی جهات نور مستقیم خورشید بر آن بتابد، نهال تخمه آفتابگردان جز نهال هایی می باشد که مقاومت بسیار بالایی در برابر سرمای زیر صفر درجه دارد.
یخبندان های خفیف نمی تواند آن را از پای درآورد ولی اگر مقداری دما به زیر 4 درجه برسد با توجه به اینکه تخمه آفتابگردان جز گیاهان مناطق گرمسیری است پس از بین می رود و نمی تواند آن دمای بسیار پایین را تحمل کند.
قبل از کاشت تخمه آفتابگردان باید زمین را از کود معدنی غنی ساخت که گیاه بتواند از آن کود تغذیه کند و آفتابگردان با توجه به ارتفاع خود می تواند به عنوان گیاهی از آن استفاده کرد.
برای سایبان های گیاهان دیگر و در برخی مواقع می توان از آن به عنوان پایه برای گیاهانی مثل لوبیا استفاده کرد و فاصله بوته های تخمه آفتابگردان از هر طرف باید حداقل 30 سانتیمتر باشد.
بهترین فصل کاشت بذر تخمه آفتابگردان از اواخر بهار تا اوایل تابستان می باشد و کاشت دوم را می توان از اوایل پاییز نیز شروع کرد ولی به نسبت محصول ضعیف تری می دهد.
دانه های تخمه آفتابگردان را در عمق حدود 3 سانتیمتری زمین باید کاشت و در خاک فرو برد و برای کاشت یک مزرعه تخمه آفتابگردان حتما باید جدول زمانبندی در داخل یک تقویم شخصی ثبت نمود تا بتوان محصول باکیفیتی را برداشت نمود.
- بیشتر بخوانید: بهترین انواع تخمه کدو
زمانی که تخمه آفتابگردان حالت سفت به خود گرفتند فصل برداشت آن می باشد و باید سرهای تخمه های آفتابگردان را برید و از آن ها در جای گرم و خشک استفاده نمود.
تخمه آفتابگردانی که از همه طرف بر آن ها نور تابیده باشد بسیار با کیفیت تر هستد و آن ها را به عنوان تخمه آفتابگردان درجه بک می توان وارد بازار کرد.
