زیره سبز کرمانی + قیمت خرید، کاربرد، مصارف و خواص

زیره از مهمترین و پرمصرف ترین گیاهان در طب سنتی به شمار می آید زیره انواع مختلفی دارد که پرکاربردترین نوع ان زیره سبز و سیاه هستند که از نظر خواص بسیار به هم نزدیک اند.

اما تفاوتهایی هم در خواص این دو برای درمان بیماریها و لاغری در طب سنتی وجود دارد در واقع هر کدام میتوانند برای درمان نوع خاصی از بیماری استفاده شوند در بسیاری از کتب طب قدیم از خواص زیره سبز و سیاه برای درمان بیماریها گفته شده است در این مطلب سعی میکنیم شما را با خواص زیره سبز برای سلامتی و رهایی از بیماریهای مختلف آشنا کنیم.

زنیان و زیره سبز

از مهمترین گیاهان دارویی در ایران میتوان زنیان و زیره سبز را نام برد که بیشتر در کرمان و مناطقی از استان یزد کشت می شوند زیره و زنیان هرکدام خواص فراوانی دارند و مصرفشان می تواند برای بدن بسیار مفید و موثر باشد اما یکی از خواص بارز این دو گیاه چربی سوزی آنهاست.

هرکدام از آنها اگر به تنهایی هم مصرف شوند می توانند به چربی سوزی بدن کمک کنند زیره سبز مانند فلفل، زنجبیل و دارچین سوخت و ساز بدن را بالا می برد بطور کلی گیاهانی که کمی طعم تندی در خود دارند سوخت و ساز بدن را بالا میبرند.

زیره یک ادویه کم کالری و چربی سوز است که به عنوان چاشنی در پخت و پز استفاده میشود و عطر و طعم خوبی به غذا میدهد زیرا حاوی آنتی اکسیدان ‌ها و فیتوسترول ‌هایی است که موثر در کاهش قند خون و کلسترول هستند تحقیقات نشان داده است این دو ماده در کاهش وزن نیز موثر هستند زیره حاوی ترکیب آلی آروماتیک است که ترشح غدد بزاقی را افزایش میدهد و بدین ترتیب هضم اولیه غذا را اسان میکند.

همچنین زیره حاوی ماده ای به نام تیمول است که کمک میکند غدد ترشح کننده اسیدها، صفرا و آنزیم های مسئول هضم غذا وظیفه خود را بدرستی انجام دهند زنیان یک ادویه آسیایی است که برای بهبود طعم و عطر غذا از آن استفاده میکنند.

این ادویه تندی خاص و منحصری دارد فایده این دانه کوچک تنها به طعم و عطر ان نیست بلکه خواص خوراکی و دارویی بسیاری دارد بطوریکه در گذشته به عنوان یک دارو در آیورودا (طب سنتی هند) استفاده میشده است زنیان جدا از خواص فراوانش، میتواند برای کاهش وزن موثر باشد.

این دانه حاوی تیمول است تیمول یک ضد عفونی کننده و ضد التهاب است که با کمک به ترشح اسید معده به هضم غذا کمک میکند زنیان سرعت سوخت و ساز را در بدن افزایش می دهد و فرایند کاهش وزن را آسان میکند زنیان فعالیت آنزیم های لیپاز و آمیلاز را افزایش میدهد.

در این مطلب شما را با دمنوشی اشنا میکنیم که برای کاهش وزن و افزایش سوخت و ساز بدن بسیار مناسب است این دمنوش از نیم لیتر آب، 2 قاشق مرباخوری زیره سبز و 2 قاشق مربا خوری زنیان تشکیل شده است همه این مواد را داخل قوری ریخته و اجازه دهید دم بکشد سپس صاف کنید و هر روز با کمی نبات یا عسل نوش جان کنید.

طبع زیره سبز و سیاه

زیره طبع گرم وخشک دارد افرادی که گرم مزاج هستند یا خشکی مزاج دارند نباید از زیره استفاده کنند زیرا مصرف زیره در این افراد با عوارضی همچون سردرد همراه است.

این ادویه مناسب سرد مزاجان است و بهتر است این افراد همراه با غذاهایی که طبع سرد دارند از زیره استفاده کنند دو نوع زیره سبز و سیاه برای مصرف وجود دارد که در این مطلب شما را با ویژگی ها و خواص انها اشنا میکنیم.

•    زیره سیاه را با نام زیره کرمان و زیره کوهی و زیره سبز را با نام زیره کراویه نیز می شناسند.

•    زیره سیاه به رنگ سیاه، قهوه ای یا خاکستری می باشد و زیره سبز، به رنگ سبز روشن است.

•    زیر سیاه از زیره سبز باریک تر است و عطر بیشتری از زیره سبز دارد.

•    زیره سیاه بیضی شکل بوده و بیشتر مصرف دارویی دارد اما زیره سبز بیشتر مصرف خوراکی دارد و در صنایع غذایی نیز از ان استفاده می شود.

•    نوع اسانس و ترکیبات و خواص زیره سبز و سیاه کاملا متفاوت از یکدیگر هستند و اثرات دارویی آنها نیز با هم متفاوت است.

زیره سبز گیاهی بوته ای است که تمام قسمت های ان معطر است و به عنوان طعم دهنده اصلی غذاها استفاده میشود حتی به عنوان طعم دهنده در محصولات تجاری نیز از ان استفاده می شود.

خواص زیره سیاه:

•    برای کاهش دردهای قاعدگی میتوان از دمنوش ان استفاده کرد همچنین روغن ان برای تسکین دل درد موثر است.

•    دمنوش زیره برای افزایش اشتها موثر است.

•    دمکرده گیاه زیره برای رفع اسهال، نفخ و سندروم روده تحریک پذیر موثر است.

•    این دانه تقویت کننده معده است معده را گرم میکند و عفونت های ان را از بین میبرد زیره نفخ شکم را سریعا برطرف میکند همچنین هضم غذا را آسان میکند.

•    به دلیل طبع گرمی که دارد قاعده آور است و درد قاعدگی را تسکین میدهد.

•    اگر جویده شود بوی بد دهان را برطرف میکند.

•    انواع مشکلات و بیماری های کلیه و مثانه را برطرف میکند.

•    برای رفع برونشیت دم کرده ان روزانه مصرف شود.

•    شیر مادران را افزایش میدهد.

•    تنگی نفس و سکسه را برطرف میکند.

•    موثر در درمان سوءهاضمه است.

•    قوای عمومی بدن را تقویت میکند.

•    چاق کننده است.

•    ضد تشنج است.

•    ضد عفونی کننده طبیعی بدن است.

•    بیماریهای کلیوی را درمان می کند.

•    درمان کننده مشکلات و بیماریهای مثانه است.

•    انرژی بدن را افزایش میدهد.

مضرات زیره سیاه: زیره سیاه علاوه بر فوایدی که دارد دارای عوارضی نیز میباشد.

مصرف زیاد ان موجب سوزن سر دل است.

تعداد کمی از افراد به مصرف ان آلرژی دارند.

اگر زیاد مصرف شود باعث لاغری، مشکلات ریوی و زردی پوست میشود.

خواص زیره سبز:

•    چربی سوز است.

•    مصرف مداوم ان به صورت دمنوش یا همراه با غذا به کاهش وزن کمک میکند.

•    چربی های مضر مانند تری گلیسیرید را کاهش میدهد.

•    در کاهش کلسترول بد موثر است.

•    ضد سرطان است.

•    ضد باکتری و ضد قارچ است.

•    درد را کاهش میدهد.

•    ادرار آور است.

•    افزایش دهنده شیر مادر است.

•    برطرف کننده اسپاسم های عضلانی است.

•    عفونت های موجود در بدن را دفع میکند.

•    ضد نفخ است.

•    معده را تقویت میکند.

•    تقویت کننده وگرم کننده رحم است.

•    ضد صفرا است.

•    در صنایع غذایی از خاصیت طعم دهندگی ان استفاده میشود.

•    به دلیل عطر زیادی که دارد از گیاه زیره در ساخت عطر و ادکلن استفاده میشود.

•    کم خوابی را درمان میکند.

•    مصرف مداوم ان به بهبود کیفیت خواب کمک میکند.

•    برطرف کننده وسواس فکری و تیک های عصبی است.

•    از رسیدن بخارات فاسد به مغز جلوگیری میکند.

•    سلامت پوست را حفظ میکند.

•    سرشار از آنتی اکسیدان است.

•    سرشار از ویتامین E است.

•    سردی بدن را کاهش میدهد.

•    سردرد را برطرف میکند.

•    فیبر زیادی دارد.

•    سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند.

•    اشتها اور است.

•    بینایی را تقویت میکند.

•    درمان کننده هموروئید است.

•    مصرف زیاد ان در افراد گرم مزاج موجب کاهش وزن است.

•    یبوست ناشی از سردی معده را برطرف میکند.

•    از بین برنده کرمهای روده است.

مضرات زیره سبز: به دلیل گرمی و خشکی زیاد مصرف ان برای زنان باردار خطرناک است و ممکن است موجب سقط جنین شود در افراد گرم مزاج باعث سردرد میشود مایع منی را در مردان کاهش میدهد.

ماست و زیره سبز برای لاغری

آیا از اضافه وزن خود رنج میبرید و تصمیم دارید وزن خود را کاهش دهید اگر برای کاهش وزن از کاهو یا کرفس استفاده کرده اید و نتیجه مطلوب را نگرفته اید به شما توصیه میکنیم این مواد را کنار بگذارید و به سراغ ادویه ها بروید تا تاثیر چربی سوزی آنها را مشاهده کنید.

تحقیقات انجام شده نشان میدهد زیره می تواند مانند یک داروی طبیعی و بدون عارضه به کاهش وزن و کاهش چربی های بدن کمک کند در یک آزمایش که از تعدادی خانم با اضافه وزن گرفته شد تاثیر ترکیب زیره با ماست بر کاهش وزن مشاهده شد در این آزمایش یک گروه در روز دو وعده ماست به همراه زیره مصرف کردند و گروه دیگر در روز دو وعده ماست بدون زیره مصرف کردند و برنامه غذایی آنها کاملا یکسان و مشابه بود.

بعد از سه ماه مشخص شد کاهش وزن زنانی که ماست و زیره مصرف کردند بیشتر بوده است بری اینکه شما هم تاثیر این ماده را بر کاهش وزن مشاهده کنید هر روز بعد از صرف هر وعده غذا از ترکیب زیره سبز و ماست استفاده کنید.

چای زیره سبز

چای زیره از به جوش آمدن یک قاشق غذاخوری زیره در یک لیوان آب جوش حاصل میشود یکی از دمنوش هایی است که خواص زیادی دارد اگر هر روز مصرف شود ادرار آور بوده و سموم و عفونت های بدن را دفع میکند.

همچنین میتواند برای سنگ کلیه مفید باشد زیره می تواند در درمان بسیاری از بیماریها مفید باشد شما میتوانید چای زیره را با کمی نبات یا عسل و اگر مبتلا به دیابت هستید توصیه میشود ان را با کمی برگ استوایا مصرف کنید.

شاید شما هم شنیده باشید که زیره لاغر کننده است زیره یکی از گیاهان کشت شده در کرمان است که بیشتر در کنار رودخانه قابل کشت است و خوشبختانه با آب کم نیز قابل کشت است.

معمولا از زیره در طبخ غذا استفاده می شود که ترکیب شدن ان با مواد غذایی مختلف میتواند خواص ان را دوچندان کند زیره اشتها را تحریک میکند، چربی سوز است، ورم طحال را برطرف میکند، درمان کننده اسهال است یبوست را درمان میکند مصرف زیاد زیره خون را لخته میکند.

حریره زیره سبز با آرد برنج

نوزاد پس از به دنیا آمدن به مدت 2 سال از شیر مادر تغذیه میشود شیر مادر هم مواد مورد نیاز بدن نوزاد را تامین میکند و هم اینکه نوزاد را از ابتلا به بیماریهای مختلف محافظت میکند نوزادانی که از شیر مادر تغذیه میکنند اگر هم بیمار شوند سریعتر از نوزادانی که از شیر مادر تغذیه نمی کنند بهبود میابند.

شادابی و سلامت مادر در افزایش شیردهی مادر بسیار موثر است مادر شیرده باید تغذیه مناسب داشته باشد و از اضطراب و استرس دور باشد همچنین باید خواب و استراحت کافی داشته باشد غذاهای مختلفی در افزایش شیر مادر موثر بوده که توصیه میشود مادران شیرده برای افزایش شیر و بالا بردن کیفیت ان از آنها استفاده کنند.

یکی از این غذاها حریره آرد برنج و زیره سبز است که برای تهیه ان باید 2 قاشق غذاخوری آرد برنج را با ا لیوان شیر سرد مخلوط کنید مقداری نبات یا عسل و 1 قاشق چایخوری زیره سبز آسیاب شده به ان اضافه کنید سپس روی حرارت اجاق قرار داده بعد از اینکه به غلظت مناسب رسید حریره آماده است.

خواص زیره سبز برای زنان

زیره سبز به دلیل مواد تشکیل دهنده ان خواص بسیار زیادی دارد این گیاه علاوه بر طعم دهندگی به غذا خواص دارویی نیز دارد و همچنین در صنایع غذایی برای تهیه انواع چاشنی از ان استفاده میشود از مهمترین خواص زیره ضد نفخ بودن ان است.

این دانه مشکلات گوارشی را برطرف میکند تقویت کننده معده و رحم زنان است در درمان ناباروری و تقویت قوای جنسی موثر است زیره میتواند شیر مادر را نیز افزایش دهد زیره برای تقویت رحم زنان بسیار موثر است زیره خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد بدین ترتیب عفونت های رحم را برطرف میکند.

از ایجا زخم در دستگاه تناسلی زنان جلوگیری میکند این دانه با جلوگیری از ایجاد بیماری در رحم و دستگاه تناسلی زنان به داشتن باروری سالم کمک میکند زیره انواع عفونت و باکتری های موجود در رحم را دفع میکند در دوران بارداری هورمونهای بدن زنان باردار دچار نوسان می شوند زیره سبز این هورمونها را تنظیم میکند و از ایجاد چربی شکمی جلوگیری میکند این عامل باعث میشود زایمان آسان تر انجام شود.

زیره هورمون استروژن را افزایش میدهد البته این نکته ناگفته نماند که مصرف بیش از حد زیره سبز خطر سقط جنین را افزایش میدهد زیره سبز قاعده اور است و انواع دردهای قاعدگی مانند درد شکم و کمر را تسکین میدهد زیره آهن بالایی دارد و از کم خونی ناشی از قاعدگی جلوگیری میکند.

بعضی از زنان در دوران قاعدگی دچار نفخ می شوند که میتوانند ان را با مصرف زیره درمان کنند البته مصرف زیاد زیره در این دوره خونریزی را افزایش میدهد زیره سبز اگر بطور مرتب مصرف شود در بهبود عملکرد تخمدان ها موثر است و تنبلی تخمدان را برطرف میکند.

چارت قیمت زیره سبز

زیره سبز در سراسر نقاط ایران قابل کشت است کرمان، سمنان، خراسان، فارس، گلستان و آذربایجان از بزرگترین تولید کنندگان زیره در ایران هستند خراسان به دلیل تولید بالای این محصول قطب زیره ایران است و به دلیل اینکه بیشتر کارخانه های این محصول مجهز به دستگاههای بوجاری هستند بیشتر صادرات زیره به جهان از این استان انجام میشود.

سالانه میزان زیادی از زیره های تولید شده در ایران به سراسر جهان صادر میشود نرخ ارز بر قیمت این محصول تاثیر زیادی گذاشته و بالا رفتن ان قیمت این محصول را نیز افزایش داده است.