در این محتوا با خواص شگفت آور پودر سیر و تاثیر فوق العاده ی آن در درمان بیماری ها خواهیم پرداخت، سیر تازه یکی از گیاهان طبی و خوراکی طبیعی است که خواص و فواید درمانی و دارویی متعددی دارد و ما به میزان زیادی از آن در انواع غذا ها استفاده می کنیم.
پودر سیر چیست
پودر سیر دقیقا چیست؟ پودر سیر از سیر خشک شده ایجاد می شود و مزایای بی شماری نسبت به سیر تازه دارد، زیرا خشک کردن سیر عمر ماندگاری آن را افزایش می دهد و اجازه می دهد تا ماه ها یا حتی سال ها بدون از دست دادن ارزش غذایی آن نگهداری شود.
علاوه بر این، ساخت پودر سیر ساده است و می توان از آن در انواع غذا ها استفاده کرد؛ پودر سیر به عنوان چاشنی یا ماده سس استفاده می شود.
- بیشتر بخوانید: پودر سیر
اطلاعات غذایی برای پودر سیر: پودر سیر علاوه بر ویتامین C، آهن، کلسیم، پروتئین و فیبر، مقدار کمی نمک و شکر نیز دارد و حاوی آنتی اکسیدان های مفید و ترکیبات شیمیایی مانند آلیسین است.
مزایای پودر سیر عبارتند از:
• مهمترین مزایای پودر سیر کاهش کلسترول، تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از برخی بدخیمی ها و کمک به هضم است و هم فشار خون و هم کلسترول را کاهش می دهد.
- بیشتر بخوانید: پودر سیر
• پیشگیری از سرطان: وجود آنتی اکسیدان ها در پودر سیر به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن، کاهش التهاب و مهار جهش در سلول های سرطان زا کمک می کند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: وقتی سیر خشک می شود، مقدار ویتامین C به طور چشمگیری کاهش می یابد، اما تعداد مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها افزایش می یابد و این سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
• کمک به هضم غذا: برخی از ترکیبات شیمیایی موجود در پودر سیر و همچنین فیبر و آهن در صورت داشتن معده درد به رفع یبوست کمک می کند.
پودر سیر چگونه درست می شود؟ اگر می خواهید پودر سیر خود را بسازید، بسیار ساده است و تنها چیزی که نیاز دارید زمان برای خشک کردن سیر است.
پودر سیر را به صورت زیر آماده کنید:
- بیشتر بخوانید: پودر سیر نیم کیلویی همدان
سیر پوست کنده، تمیز و ورقه شده را روی یک سطح تمیز قرار دهید؛ سپس سیر را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه قرار دهید تا کاملا خشک شود و سپس در مخلوط کن خرد کنید.
موارد زیر عوارض جانبی پودر سیر است:
خطرات مرتبط با مصرف بیش از حد این پودر و همچنین نگرانی های مرتبط با شرایط پزشکی خاص وجود دارد و شایع ترین شرایط شامل اختلالات گوارشی، اختلالات خونی، بوی بد دهان، درد عضلانی و سرگیجه است؛ اگر بیش از حد استفاده نشود، هیچ اثر منفی ندارد.
• خونریزی: افرادی که پودر سیر بیش از حد مصرف می کنند ممکن است مشکلات خونریزی داشته باشند؛ بنابراین، با احتیاط استفاده کنید.
• از آنجایی که دهان بعد از خوردن سیر بدبو می شود، بوی پودر سیر به مراتب بیشتر از بوی سیر است که ممکن است باعث ایجاد بوی بد شود؛ علاوه بر این، ممکن است عفونت های دهان را از بین ببرد.
• پودر سیر در صورت مصرف بیش از حد این گیاه یا زمانی که حساسیت خفیفی وجود دارد، اسپاسم عضلانی شکم ایجاد می کند.
• مشکلات معده: مصرف بیش از حد پودر سیر ممکن است باعث ناراحتی معده و نفخ شود.
- بیشتر بخوانید: پودر سیر در طب سنتی
خواص پودر سیر در طب سنتی
برای نسل ها سیر به دلیل فواید فراوانی که دارد مورد استفاده پزشکان طب سنتی بوده است؛ مقالات متعددی در مورد کیفیت این ماده منتشر شده است که اولین آن ها مربوط به پاپیروس مصری مربوط به 4000 سال پیش است.
دانشمندان کشف کرده اند که پودر سیر منبع فوق العاده ای از مواد مغذی مانند ویتامین C، ویتامین B6، آهن، کلسیم، پروتئین، منیزیم، نمک، فیبر غذایی و قند است.
علاوه بر این، تحقیقات منتشر شده در سال های اخیر نشان می دهد که این ماده شامل ژرمانیوم، یکی از کمیاب ترین عناصر موجود در تعداد کمی از کالا های طبیعی است.
تنظیم سطح کلسترول بدن
مدیریت سطح کلسترول یکی از برجسته ترین مزایای نسبت داده شده به این دارو است؛ در سال 2007، 50 موش در یک آزمایش دو قسمتی شرکت کردند که در آن دوز های خاصی از پودر سیر تحت درمان قرار گرفتند.
پس از یک هفته، سطح کلسترول LDL آن ها کاهش یافت و سطح کلسترول HDL آن ها به همان میزان افزایش یافت؛ دو سال بعد، آزمایش مشابهی بر روی نمونه های انسانی انجام شد؛ علاوه بر این، پودر سیر ممکن است با از بین بردن پلاک شریانی به کاهش فشار خون کمک کند.
از سرطان دوری کنید
- بیشتر بخوانید: سیر قرمز همدان
از جمله ویژگی های منحصر به فرد این ترکیب می توان به پیشگیری از سرطان اشاره کرد؛ متأسفانه بیش از 50 میلیون نفر در نتیجه این وضعیت جان خود را از دست داده اند که نشان می دهد چقدر می تواند ویرانگر باشد.
آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد که منجر به جهش سلولی می شود یکی از علل اولیه این بیماری است.
ترکیباتی در پودر سیر وجود دارد که ممکن است این اثرات بد را کاهش دهد؛ آنتی اکسیدان ها موادی هستند که با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند و سیر در آن ها به وفور یافت می شود.
خواص پودر سیر خشک
همه ما می دانیم که پودر سیر تازه فواید مفیدی برای بدن دارد، به همین دلیل است که مصرف آن به شدت توصیه می شود و می توانید علاوه بر سیر تازه از سیر خشک شده نیز استفاده کنید؛ سیر خشک یکی از راحت ترین روش ها برای خوردن سیر است، زیرا از سیر تازه تهیه می شود.
با خشک کردن سیر می توان آن را برای چندین ماه حفظ کرد و از تجزیه آن جلوگیری کرد و با خشک کردن سیر، ویژگی های غذایی آن بسیار حفظ می شود و همان مزایا و ویژگی هایی که در سیر تازه وجود دارد، برای مدت بسیار طولانی در سیر خشک باقی می ماند.
به همین دلیل، می توانید سیر خشک شده را به صورت پودر درآورید و به وعده های غذایی معمولی خود اضافه کنید.
می توانید از پودر سیر به عنوان چاشنی یا سس استفاده کنید؛ پودر سیر حاوی چندین عنصر مفید برای مغز و بدن از جمله ویتامین C، آهن، کلسیم، پروتئین، فیبر، نمک و قند است؛ به دلیل وجود این مواد مغذی، فواید پودر سیر به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
خواص پودر سیر سیاه
سیر سیاه دقیقا چیست؟
سیر سیاه ماده ای است که از سیر به دست می آید و در کشور های آسیای شرقی مانند تایلند، کره و ژاپن، نسل ها از آن به عنوان طعم دار طبی و آشپزی استفاده می شود؛ بنابراین، نباید سوء تفاهم وجود داشته باشد که سیر سیاه حاوی دانه های خاصی است یا به روشی منحصر به فرد رشد می کند.
این محصول ممکن است همراه با فعالیت هایی که نیاز به انرژی زیادی دارند مانند بدنسازی و سایر ورزش ها استفاده شود؛ اسید های آمینه موجود در سیر سیبه برای رشد و نمو عضلانی مفید است و صد گرم سیر خام 150 کالری دارد در حالی که پودر آن در هر 100 گرم 320 کالری دارد.
انواع سیر سیاه
سیر سیاه به اشکال مختلفی موجود است؛ از جمله معجون های سیر سیاه که می توانند به تنهایی یا همراه با غذا مصرف شوند و حاوی اجزایی علاوه بر سیر هستند که تولید انرژی آن را افزایش می دهند، و همچنین سیر سیاه خشک شده که ممکن است بیشتر به صورت نپخته مصرف شود.
شکل پودری سیر سیاه خشک شده نیز وجود دارد که ممکن است به تنهایی یا به عنوان چاشنی در آشپزی مصرف شود؛ در هر صورت، کیفیت سیر سیاه به هر شکلی یکسان است، زیرا همه آن ها نتیجه تخمیر سیر هستند.
تولید سیر سیاه
سیر خام را به مدت یک و نیم تا سه ماه در دمای 60 تا 80 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 80 تا 90 درصد تخمیر می کنند؛ هر چه دما بیشتر باشد دوره تخمیر سیر کوتاهتر و سیر سیاه سریعتر تشکیل می شود که از نظر رنگ و طعم برتر است.
ترجیحاً دمای تخمیر سیر سیاه بیش از 80 درجه سانتیگراد نباشد، زیرا شیرینی آن کاهش می یابد و ترکیبات آنتی اکسیدانی حاصل از تخمیر در دمای کمتر از 80 درجه از کیفیت بالاتری برخوردار است؛ بنابراین سیر سیاه را باید از منابعی تهیه کرد که فاکتور های ذکر شده را در تولید آن رعایت کرده باشند.
تمایز سیر سیاه و سفید
سیر سفید شامل آلیسین است که مسئول بوی قوی سیر خام است؛ پس از تخمیر، آلیسین به آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول ها و فلاونوئید ها تبدیل می شود که به سیر سیاه ویژگی های منحصر به فردی می بخشد.
در مقایسه با سیر سفید، سیر سیاه کمتر تند و کمتر تند و شیرین است؛ علاوه بر این، بافت سیر سیاه نسبت به سیر خام نرم تر و کمتر ژل مانند است.
خواص سیر سیاه عبارتند از: فرآیند تخمیر که در سیر سیاه اتفاق می افتد، آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول ها و فلاونوئید ها تولید می کند که برای بدن بسیار مفید هستند و مزایای سیر سیاه را در مقایسه با سیر سفید افزایش می دهند؛ از جمله این خواص می توان به موارد زیر اشاره کرد.
کاهش وزن و لاغری
کاهش چربی خون تقویت کننده
کنترل فشار خون و افزایش عملکرد قلب و عروق
مدیریت قند خون و دیابت
پیشگیری از سرطان و کمک به درمان آن
این ها برخی از مزایای این ترکیب فوق العاده است که برای همه افراد به ویژه ورزشکاران بسیار توصیه می شود.
نحوه استفاده از پودر سیر سیاه برای ورزشکاران و بدنسازان
به عنوان چاشنی و ادویه، یک تا دو قاشق چایخوری پودر سیر سیاه را ممکن است به غذا هایی مانند سالاد، سوپ و پاستا اضافه کنید؛ علاوه بر این، دو تا سه کپسول ژلاتینی را می توان با ساختن آن ها در روز مصرف کرد.
خواص پودر سیر با ماست
- درمان قولنج و کاهش تخمیر غذا در معده - سوزاندن چربی های شکم و در نتیجه بهبود ظاهر بافت های بدن
- ضد عفونی کننده معده و رفع کرم ها
- با ترشح مایعات گوارشی که از نفخ معده جلوگیری می کند، هضم را تقویت می کند.
- رفع مشکلات گوارشی
- دفع گاز ها و جلوگیری از اسهال
سیر حاوی گوگرد و سلنیوم است که دو ماده مغذی ضروری برای رشد مو هستند؛ مصرف سیر و روغن آن (آب سیر) ممکن است رشد مو را تحریک کند.
ویتامین ها و مواد معدنی سیر تاثیر مفیدی بر روی پوست دارند و رشد مو را تقویت می کنند.
از آنجایی که آب سیر خالص تاثیر بسیار قدرتمندی بر روی پوست دارد، اغلب استفاده از آن به صورت ترکیبی پیشنهاد می شود و به همین دلیل، مو به روش های مختلف در نقاط مختلف در سراسر جهان تقویت می شود؛ علاوه بر این، ترکیبات دیگری از آب سیر یا روغن سیر استفاده شد.
خواص پودر سیر در لاغری
سیر یک گیاه مفید برای بدن است؛ این گیاه بوی نامطبوعی دارد؛ سیر به دلیل وجود آلیسین بوی بدی دارد و بسیاری از مردم به این دلیل از سیر تازه اجتناب می کنند؛ با این حال، مزایای آن برای بدن آنقدر قابل توجه است که نمی توانید آن ها را نادیده بگیرید.
خبر خوب این است که پودر سیر بوی تند کمتری نسبت به سیر تازه دارد و هنگامی که در آشپزی استفاده می شود، بوی بد آن مانند سابق نیست و به سرعت از بین می رود.
همچنین طعم و عطر را به غذا می بخشد؛ پودر سیر برای لاغری، تقویت مو، تقویت سیستم ایمنی، کاهش کلسترول و غیره استفاده می شود.
پودر سیر منبع عالی از مواد مغذی منگنز، ویتامین B6، ویتامین C و فیبر است؛ وقتی سیر کم آب شود و پودر شود، عمر مفید آن طولانی می شود؛ پودر سیر نیز از داروخانه ها و خرده فروشان اینترنتی موجود است.
خواص پودر سیر چه تاثیری بر کاهش وزن دارد؟
پودر سیر کالری بسیار کمی دارد که آن را به یک کمک عالی برای کاهش وزن تبدیل می کند؛ گنجاندن آن در رژیم غذایی آن را سالم تر می کند و به کاهش وزن کمک می کند؛ علاوه بر خواص کاهش وزن پودر سیر، سلامت شما را نیز تضمین می کند.
پودر سیر به عنوان چاشنی و به عنوان یک ماده در نوشیدنی های لاغری استفاده می شود؛ فواید کاهش وزن پودر سیر باعث افزایش متابولیسم بدن و تسریع روند کاهش وزن می شود.
خواص پودر سیر به کاهش وزن، جلوگیری از چاقی و اضافه وزن و افزایش تناسب اندام کمک می کند؛ پودر سیر بافت چربی را کاهش می دهد و باعث چربی سوزی در کبد و ماهیچه می شود و چربی را به گرما تبدیل می کند و در نتیجه باعث کاهش وزن می شود.
اثرات چربی سوزی پودر سیر برای کاهش وزن مفید است و پودر سیر حاوی سطوح قابل توجهی از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای سلامت مو و حفظ بدن مفید است؛ این ادویه کاربرد های متعددی دارد و بوی تند کمتری نسبت به سیر خام دارد.
خواص پودر سیر برای طیور
پودر سیر یکی از حیاتی ترین مواد مغذی است که ممکن است به رژیم غذایی مرغ اضافه شود؛ پودر سیر ویژگی های خاصی برای طیور دارد و رشد و وزن آن ها را بهبود می بخشد.
آن ها را می کشد، اما اگر پودر سیر را در رژیم غذایی خود مصرف کنند، بدن آن ها مقاوم می شود و دیگر تسلیم چنین بیماری هایی نمی شوند، زیرا این پودر مقاومت فیزیکی آن ها را در برابر ویروس ها و میکروارگانیسم ها افزایش می دهد.
مطالعات متعددی در این زمینه انجام شده است و با توجه به اطلاعات موجود، اثر و خواص پودر سیر برای پرندگان تخم گذار این است که تخم مرغ های به دست آمده حاوی میزان قابل توجهی کلسترول کمتری بوده.
به طور قابل توجهی برای مصرف بهتر هستند و محتوای کلسترول تخم گذاری روی جوجه های گوشتی نیز تأثیر مثبتی داشته است، به این معنی که گوشت تولید شده حاوی کلسترول بد نیست و مصرف روزانه آن بسیار سالم تر است.
روزانه تعداد زیادی از جوجه ها به دلیل سکته و مرگ ناگهانی تلف می شوند و صدمات زیادی را متحمل می شوند، اما بررسی ها نشان می دهد که مرغ هایی که با پودر سیر تیمار شده اند، مستعد مرگ و سکته ناگهانی نیستند.
از آنجایی که تحرک و طراوت مرغ ها تقویت شده و دیگر مستعد بیماری قلبی نیستند، میل و گرسنگی آن ها را برای غذا افزایش می دهد و در برخی از بیماری های طیور آنتی بیوتیک عمل می کند و نیاز به ایمن سازی را از بین می برد.
امید که این مطلب مورد توجه شما واقع شده باشد و اطلاعات مفیدی در مورد خواص پودر سیر کسب کرده باشید؛ کارشناسان ما در خدمت هستند تا شما را برای خرید این محصول راهنمایی کنند.