امروزه داشتن اطلاعات مفید وخوب در مورد هر پدیده ای، تصمیم گیری در مورد آن را راحت تر ودرست تر می کند. با شناخت بهتر این محصول آگاهانه تر در مورد آن تصمیم گیری کنیم.
- بیشتر بخوانید: کشمش پلویی سحرخیز
کشمش پلویی سایه خشک
نام‌گذاری کشمش‌ها، با توجه به رنگ، روش خشک کردن، کیفیت و موارد مصرف آنها صورت می گیرد. از نظر رنگ به کشمش سبز، زرد، طلایی، قهوه‌ای و سیاه تقسیم می شوند.
با توجه به موارد مصرف به کشمش پلویی و معمولی تقسیم می‌شود.
با توجه به روش خشک کردن آنها به کشمش آفتابی، کشمش سایه خشک و کشمش تیزابی تقسیم می‌شوند. از نظر کیفیت نیز کشمش‌ها به کشمش درجه یک ممتاز و اعلا تقسیم می‌شوند.
یکی از انواع کشمش ها کشمش پلویی است که بسیار خوشمزه است و از آن در تهیه کشمش پلو استفاده می شود.
فرق کشمش پلویی با کشمش معمولی در مصرف آن می باشد از کشمش پلویی در تهیه سالادها، آشپزی و شیرینی پزی استفاده می‌شود و از کشمش معمولی در آجیل و به عنوان میان وعده استفاده می‌شود.
از خشک شدن دانه های درشت انگور سیاه در سایه کشمش سیاه به دست می‌آید.
این کشمش ها فاقد دانه و شیرین بوده و تمامی خواص انگور را دارد.
- بیشتر بخوانید: کشمش پلویی تاکستان ملایر
کشمش سیاه سرشار از مواد مغذی و انواع ویتامین‌ها است و به دلیل داشتن آنتوسیانین و پلی فنولیک در پیشگیری از آلزایمر بسیار مفید است.
از این نوع کشمش در پخت شیرینی‌هایی مانند کیک‌ها و کوکی‌ها و پای‌ها استفاده می‌شود.
به کشمش‌های سیاه دانه دار مویز می‌گویند و خاصیت مویز از دیگر کشمش‌ها بیشتر است که به دلیل داشتن مقادیر زیاد بور در افزایش قدرت یادگیری و پیشگیری از آلزایمر مؤثر است.
مویز نسبت به سایر کشمش‌ها اندازه بزرگ‌تر و حالت گوشتی بیشتری دارد. مویز از خشک شدن دانه‌های انگور شاهانی یا همان سلطانی به دست می‌آید.
در صورتی که انگور قرمز به روش سایه خشک شود رنگ کشمش آن سیاه است و به آن کشمش پلویی سیاه سایه خشک گویند.
انگور‌هایی که به روش سایه خشک می شوند ارزش غذایی، به اندازه ارزش غذایی انگور مربوطه دارند. این نوع از کشمش طعم و مزه خوبی دارد و به‌عنوان کشمش پلویی از آن استفاده می‌شود.
کشمش سایه خشک درجه یک
انگور ها زمانی که در سایه خشک می شوند رنگ آن تغییر نمی کند و ارزش غذایی آن ها حفظ می شود و این یکی از مزایای کشمش سایه خشک نسبت به کشمش آفتاب خشک است.
کشمشی که سالم بوده و لک ویا خرابی در ان دیده نمی شود و فاقد مواد اضافی و ضایعات است کشمش درجه یک نام دارد.
کشمش پلویی سایه خشک درجه یک، دارای ارزش غذایی و کیفیت بالااست و از آن در تهیه کیک وکلوچه، کوکی‌ها، کشمش پلو و به طور کلی درآشپزی و شیرنی پزی استفاده می شود و از جمله خشکباری است که مورد پسند و توجه مشتریان است.
اکنون با توجه به آنچه که بیان شد بهتر می‌توان در مورد خرید این کشمش تصمیم گرفت و از مصرف آن لذت برد.
کشمش پلویی درجه یک سایه خشک به دلیل کیفیت بالا به خارج از کشور صادر می‌شود و در داخل نیز طرفداران زیادی دارد.
- بیشتر بخوانید: کشمش پلویی تواضع
