ایران یکی از کشورهای شناخته شده در کشت خرمای مرغوب است، در ایران نیز فرآورده های خرمایی متعددی تولید می شود که هر کدام فواید منحصر به فرد خود را دارند.
فواید سرکه خرما برای سلامتی
سرکه خرما یکی از این محصولات است که برای سلامتی بدن مهم است، سرکه خرما طعمی لذیذ و نیمه شیرین دارد، سرکه خرما دارای ارزش غذایی بالا با خواص دارویی فراوان است.
- بیشتر بخوانید: سرکه خرما وردا
این سرکه مخصوص با خواص ضد سرطانی و ضد التهابی خود به کاهش وزن، کاهش کلسترول بد و تقویت قلب کمک به سلامتی بدن می کند.
فواید سلامتی سرکه خرما بسیار شبیه به فواید سلامتی خرما است، زیرا هر دو سرشار از پتاسیم هستند.
سرکه خرما دارای کلسیم، آهن، منیزیم و همچنین ویتامینهای B1، B2 و B3 است، استفاده از سرکه خرما می تواند به بهبود سلامت قلب و عروق، کاهش خطر سرطان روده بزرگ و افزایش عملکرد تولید مثل کمک کند.
یکی از پرکاربرد ترین اقلامی است که هر خانه ای باید داشته باشد، سرکه است.
از سرکه می توانید به عنوان پخت و پز، دارو، ضد عفونی کننده و نگهدارنده و پاک کننده استفاده کرد، با وجود کاربردهای فراوانی که سرکه ها دارند، اما مهمترین و رایج ترین استفاده از آن در غذاها است، سرکه خرما با عطر و طعم دلنشین یکی از پرطرفدار ترین سرکه ها است.
سرکه خرما به سرکه تخصصی هم معروف است، که از دیر باز مورد مصرف عموم می باشد، ممکن است در بازارهای خاص جدید سرکه خرما نباشد، اما سالها است که در بازارهای خانگی وجود دارد و مورد استفاده همگان است.
- بیشتر بخوانید: سرکه خرما طبیعی
نمونه هایی از سرکه های تخصصی سرکه انار، خرمالو و خرما هستند که در خاورمیانه به ویژه ایران بسیار محبوب هستند.
چگونه سرکه خرما تولید کنیم؟
برای تهیه سرکه خرما ابتدا هسته خرما را از آن خارج کنید سپس خرماهای بدون هسته را به کمک چرخ گوشت خوب چرخ کرده را در ظرفی غیر فلزی با دهانه بزرگ بریزید سپس آب جوشیده سرکه نمک و مخمر اضافه کنید.
خمیر را هم به خرمای چرخ کرده اضافه کنید و درب آن را محکم ببندید و ظرف حاوی سرکه خرما را به مدت 25 تا 50 روز در محیطی گرم و تاریک قرار دهید.
در پایان هر دوره هفت روز باید درب ظرف سرکه را باز کرده و محتویات ظرف را به خوبی با هم مخلوط کنید تا تمام قسمتهای سرکه به طور یکنواخت تخمیر انجام شود.
پس از مدت زمان ذکر شده، سرکه خرما آماده شده و باید سرکه را با یک پارچه تمیز صاف کنید، سپس می توانید از سرکه صاف شده استفاده کنید.
برای دانستن ارزش مواد غذایی باید مطالعه وتحقیق در مورد تک تک آنها را داشته باشیم تا اطلاعاتی از خواص و مضرات همه مواد غذایی داشته باشیم، در اینجا به فواید شگفت انگیز سرکه خرما برای سلامتی مورد بررسی قرار دادیم.
در بررسیهایی که انجام شده از ۵۰۰۰ سال پیش از زمان بابل سرکه خرما وجود داشته و به عنوان غذا و دارو مورد استفاده قرار گرفته است، مطالعه های انجام گرفته در دانشگاه اوتاگو، نیوزیلند، سرکه خرما دارای فعالیت آنتی اکسیدانی است که با سرکه انگور قابل مقایسه است.
اما آنتی اکسیدانی سرکه خرما بیشتر از سرکه سیب و سرکه انگور سفید است از این رو، سرکه خرما دارای ارزش دارویی بیشتری است.
برخی از فواید سلامتی سرکه خرما عبارتند از:
• کاهش وزن: نوشیدن سرکه خرما به سرکوب اشتها و کاهش گرسنگی کمک می کند، اگر قبل از غذا مصرف شود، افزایش قند خون را که معمولاً بعد از خوردن غذا رخ می دهد، کاهش می دهد.
این به این دلیل اتفاق می افتد که اسید استیک سرکه خرما مانع از جذب آنزیم شده و همچنین مانع از تجزیه نشاسته برای هضم به جریان خون می شود.
• پیشگیری از سرطان: مصرف منظم سرکه خرما با خواص آنتی اکسیدانی زیادی که دارد به پیشگیری از سرطان کمک می کند، مصرف سرکه خرما مانند یک قدرت شفا بخش برای پیشگیری از سرطان مورد استفاده قرار می گیرد.
• تقویت قلب: نوشیدنی سرکه خرما یک داروی عالی برای قلبهای ضعیف است، آنتی اکسیدان اسید کلروژنیک به جلوگیری از اکسید شدن ذرات کلسترول LDL کمک می کند و از این رو از قلبهای ضعیف محافظت می کند.
• درد زایمان را کاهش می دهد: اگر سرکه خرما را به طور منظم بنوشید، می تواند درد زایمان را کاهش دهد، سرکه خرما که حاوی هورمونهایی است که رحم را تقویت می کند، باعث تولید شیر بیشتر برای مادران شیرده کمک می کند.
همچنین از از دست دادن خون پس از زایمان جلوگیری می کند، طب سنتی و استفاده منظم از سرکه خرما از قدیم الایام مورد اعتبار بوده و دارای محبوبیت برای درمان این بیماریها ایجاد می کند.
• اختلالات قاعدگی: سرکه به تنظیم لخته شدن خون کمک می کند و دوره قاعدگی و میزان از دست دادن خون را کاهش می دهد، سطوح بالای پتاسیم و کلسیم موجود در سرکه خرما با تسکین ماهیچه های رحم، گرفتگی عضلات را کاهش می دهد، از این رو به اختلالات قاعدگی کمک می کند
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند: سرکه خرما باعث پاکسازی منظم سیستم بدن می شود و همچنین سموم را از بدن دفع می کند، این به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند همچنین به التهاب معده و رفع یبوست نیز کمک می کند.
• سرشار از آهن و پتاسیم: سرکه خرما سرشار از آهن و پتاسیم هست، از این رو سرکه خرما برای کم خونی بسیار مفید است.
• خستگی: با مصرف سرکه خرما اسیدهای پیروراسمیک و لاکتیک که مسئول خستگی هستند را می سوزاند و از این رو مصرف سرکه خرما می تواند خستگی را از بین ببرد و باعث نشاط در افراد شود.
• تسکین سرفه: نوشیدن سرکه خرما به رفع گلودرد، سرفه های مداوم و رفع خلط کمک می کند.
• تسکین سردرد: سطح بالای پتاسیم موجود در سرکه خرما به تسکین سردرد کمک می کند.
• درمان سوختگی و التهاب پوست: در طب سنتی مردم خاورمیانه از سرکه خرما برای سوختگی و التهاب پوست استفاده می کردند.
مطالعات علمی نشان می دهد که سرکه خرما حاوی اسید استیک است که به تسکین التهاب در سوختگی کمک می کند، اسید استیک همچنین دارای خواص ضد عفونی کننده و قابض است، بنابراین از عفونت سوختگی جلوگیری می کند.
سرکه خرما دارای فواید زیادی برای سلامتی بدن هست، که با رعایت کردن نوع مصرف سرکه خرما می توانید همیشه بدنی سالم و سلامت داشته باشید، برای تهیه و خریداری از این محصول می توانید با همکاران ما در تماس باشید.
